Top 14 món ăn “độc nhất vô nhị” chỉ có ở Việt Nam

02-02-2021 14 2693 0 1

Báo lỗi

Ẩm thực luôn là một nguồn cảm hứng vô tận cho con người, chính những nét riêng trong ẩm thực từng vùng miền đã tạo ra toàn cầu ẩm thực đa sắc màu. Với ẩm thực Việt rất đa dạng và có rất nhiều món ăn độc nhất vô nhị nhưng cũng cực kì thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy cùng khám phá xem những món ăn nào sẽ là “độc nhất vô nhị” tại giang sơn chúng ta nhé.

1234567891011121314

1


Kieu Gia Thinh

Tiết canh

Tiết canh là món ăn tươi sống sử dụng nguyên liệu là tiết động vật tươi được pha với chút nước mắm hoặc nước muối nhạt hãm cho khỏi đông. Tiếp theo cho tiết vào trộn với những phần thịt, sụn động vật băm nhỏ để làm đông tiết. Cách chế biến món ăn như vậy rất thịnh hành trong ẩm thực của người Việt từ Bắc xuống Nam. Nhưng vẫn chưa từng thấy trong ẩm thực của một nơi nào khác trên toàn cầu và có lẽ cũng cực kì hiếm hoi trong xã hội người Việt tại hải ngoại.


Tiết canh thông thường là tiết lợn, ngan, vịt, dê, chó. Trong tiết canh rất có thể cho gan, lòng, mề băm nhỏ và ăn kèm cùng lạc rang, tiêu, rau thơm và nước cốt chanh. Đây là món ăn thường xuất hiện trong những bữa nhậu. Tuy nhiên, hiện nay nhà nước đã nghiêm cấm bán món ăn này để đảm bảo tình trạng an toàn sức khỏe trước những trường hợp đã tử vong vì ăn tiết canh.

Trong tiết canh có thể cho gan, lòng, mề băm nhỏ và ăn kèm cùng lạc rang, tiêu, rau thơm và nước cốt chanh.
Trong tiết canh rất có thể cho gan, lòng, mề băm nhỏ và ăn kèm cùng lạc rang, tiêu, rau thơm và nước cốt chanh.


2


Kieu Gia Thinh

Trứng vịt lộn

Trứng vịt lộn còn gọi là “hột vịt lộn”, là một món ăn được chế biến từ quả trứng vịt khi phôi thai đã phát triển thành hình. Trứng vịt lộn là một trong những món ăn nhẹ dân dã ở Việt Nam. Được quan niệm ở những nước phương Đông coi là món ăn bổ dưỡng. Trứng được bán rong hoặc tại những góc phố, những hàng ăn nhỏ. Món ăn này cũng rất được ưa chuộng ở một số nước châu Á khác như: Trung Quốc, Philippines và Campuchia( tuy nhiên cách chế biến có không giống nhau một chút).

Trứng vịt lộn tại Việt Nam thường là phôi thai vịt già từ 9 đến 11 ngày tuổi. Món ăn luôn được ăn cùng rau răm và muối tiêu khô hoặc muối tiêu chanh (tắc), một số địa phương khác còn ăn kèm với đồ chua ngọt. Ngoài ra, trứng còn có những món biến thể khác như: trứng vịt lộn nhúng lẩu, trứng vịt lộn chiên, trứng cút lộn và trứng vịt vữa (vịt dữa). Sau khi luộc chín trứng, đập ra chén và cho một chút gia vị ăn kèm rau răm, món ăn này sẽ làm bạn mê mệt ngay lập tức. Tuy nhiên, không ít người quốc tế cảm thấy ghê sợ, thậm chí kinh tởm món ăn này.

Trứng vịt lộn tại Việt Nam thường là phôi thai vịt già từ 9 đến 11 ngày tuổi.
Trứng vịt lộn tại Việt Nam thường là phôi thai vịt già từ 9 đến 11 ngày tuổi.

3


Kieu Gia Thinh

Cháo Mối


Bát cháo mối với màu nâu của mối có mùi thơm rất đặc trưng, bổ dưỡng từ lâu trở thành nét độc đáo trong ẩm thực của đồng bào Cơ Tu. Đây là món ăn đặc sản của dân tộc này. Mùa bắt mối ra mắt từ tháng 3 đến tháng 8 âm lịch, bà con tranh thủ bắt mối để rang ăn, rang xong giằm nước mắm hoặc giã với muối.

Sau khi bắt mối, phải rửa sạch nhẹ nhàng nhiều lần, để ráo nước và nấu cháo gạo hoặc sắn tươi. Cách chế biến cháo mối rất đơn giản. Gạo đem nấu cho chín nhừ, lúc gần được thì cho mối đã rang vào trong nồi, chờ sôi lại rồi nêm gia vị cho vừa ăn là đã có bát cháo mối với mùi thơm rất đặc trưng, thơm ngon, bổ dưỡng. Không gì thú vị bằng khi bạn được thưởng thức hương vị thơm lừng, beo béo và ngọt bùi của món ăn khá lạ lẫm này trong mùa mưa rét.

Nguyên liệu để nấu cháo mối.
Nguyên liệu để nấu cháo mối.

4


Kieu Gia Thinh

Chuột đồng nướng

không hề xa lạ với người dân Việt Nam, chuột đồng được chế trở thành nhiều món không giống nhau như: chuột đồng nướng, rô ti, xào sả ớt, áp chảo… Hiện nay chuột đồng trở thành món đặc sản của những quán ăn, nhà hàng. Tại những chợ huyện, chuột đồng được bán với giá từ 50.000 – 70.000 đồng/kg. Bên cạnh đó, nghề săn chuột đồng còn giải quyết việc làm cho những lao động nông thôn mùa nước nổi.

Chuột đồng béo, chắc thịt và ngon nhất là thời điểm sau khi thu hoạch ruộng lúa. Thường là sau vụ lúa đông xuân và vụ hè thu. Khi lúa thu hoạt xong, bà con đồng bằng miền Tây (đồng bằng sông Cửu Long) sẽ đi bắt chuột mang đi bán. Ngày xưa, chuột được bắt khá dễ dàng và đơn giản. Tuy nhiên, hiện nay, do lượng bắt ngày càng nhiều, buộc họ phải đánh bắt tinh xảo hơn. Điểm hình là những bẫy lưới, bẫy rập, đào hang, soi đèn về đêm…

Hiện nay chuột đồng đã trở thành món đặc sản của các quán ăn, nhà hàng.
Hiện nay chuột đồng trở thành món đặc sản của những quán ăn, nhà hàng.

5


Kieu Gia Thinh

những món ăn từ Châu Chấu và Bọ Xít

Khi nghe đến tên bọ xít rang hay châu chấu rang chắc rằng nhiều người nghĩ đây là một món ăn quái dị và không dám ăn. Nếu bạn đặt chân đến (Sơn La) du lịch trong những ngày hè, bạn hãy một lần thử món bọ xít rang độc đáo này để biết lý do tại sao người ta lại rất có thể gọi món ăn này là đặc sản Sơn La.

Bọ xít và châu chấu đều là 2 loài vật gây hại cho mùa màng và con người. Tuy nhiên, nếu chế biến cẩn trọng sẽ có được món ăn ngon miệng. Sau khi khử mùi hôi, cắt hết cánh và bỏ đuôi, cho lên chảo rang chín vàng, nêm gia vị rồi bỏ ra đĩa. Mỗi vùng đều có những món đặc sản và nét đặc trưng không giống nhau, món ăn tưởng chừng ghê rợn này nhưng lại mang đậm chất hương vị đồng quê.

Châu chấu rang
Châu chấu rang

6


Kieu Gia Thinh

Nhộng tằm rang

Để chế biến món nhộng tằm rang lá chanh, đồng bào dân tộc Thái (Sơn La) thường lựa chọn những con nhộng tằm tươi, không bị dập nát và bị thâm đen, lớp vỏ phía bên ngoài có màu vàng bóng. Sau đó, rửa sạch đem chần qua nước sôi rồi mới vớt ra rổ để cho ráo nước. những gia vị để chế biến món nhộng rang gồm có: Lá chanh thái chỉ, hành lá cùng với ớt thái nhỏ, muối, mì chính, hành tím thì đập dập và băm nhỏ. Sau khi chuẩn bị xong gia vị, bà con dân tộc Thái cho chảo lên bếp cho thêm chút dầu ăn và phi thơm hành lên, sau đó rang cho tới khi nhộng chuyển sang màu vàng là có thiết chế biến xong món nhộng tằm.


Nhộng Tằm là món ăn quen thuộc trong những bữa ăn từng ngày của người dân, nhất là ở những địa phương có nghề nuôi tằm. Có 2 loại nhộng được sử dụng làm thực phẩm phổ biến là nhộng ong và nhộng tằm. Nhộng là thực phẩm quý, đặc biệt bổ dưỡng vì có hàm lượng protein cao, hỗ trợ trị liệu chứng bất lực, bổ thận tráng dương, đặc biệt tốt đối với nam nhi.

Nhộng Tằm là món ăn quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày của người dân, nhất là ở các địa phương có nghề nuôi tằm.
Nhộng Tằm là món ăn quen thuộc trong những bữa ăn từng ngày của người dân, nhất là ở những địa phương có nghề nuôi tằm.

7


Kieu Gia Thinh

Dế mèn chiên giòn

Dế mèn là món ăn chế biến từ côn trùng rất phổ biến hiện nay. Từ một đồ ăn dân dã thôn quê, thịt dế mèn đang phát triển trở thành một trong những món đặc sản hút khách sành ăn. Việc chế biến món ăn từ dế mèn trở lên khá là phổ biến hiện nay, vì món đặc sản dế mèn ăn rất lạ miếng, thơm ngon. những món ăn làm từ dế mèn có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất béo, chất đạm và vi lượng cao.

Một số nghiên cứu trên toàn cầu cho thấy trong thành phần Protein của dế mèn có chứa một loại Acidamin không thay thế như: Cysteine và Methionine… Hàm lượng Chitin của dế mèn trưởng thành chiếm 8,7 % có chất lượng tốt hơn so với Tôm và Cua. Một vài món phổ biến như: dế mèn chiên giòn, cuốn thịt, nướng, rang muối ớt… Dế phải nhanh nhẹn, khỏe mạnh với đầy đủ đủ chân và càng thì mới ngon. Cách sơ chế: cho dế vào nước lạnh pha ít muối loãng, ngâm 2 lần từ 3 đến 5 phút để dế nhanh chết, sạch sẽ và an toàn khi chế biến. Bóp bụng, rút ruột để làm sạch dế, đem ướp với nước mắm, tiêu, hành, tỏi, bột ngọt cho thấm rồi bắt đầu chiên đến khi chín vàng.

Các món ăn làm từ dế mèn có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất béo, chất đạm và vi lượng cao.
những món ăn làm từ dế mèn có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất béo, chất đạm và vi lượng cao.

8


Kieu Gia Thinh

Chả rươi

Con rươi là đặc sản nổi tiếng ở miền Bắc việt nam và nổi tiếng nhất là rươi Tứ Kỳ – Hải Dương. Từ con rươi những chị em nội trợ có thiết chế trở thành nhiều món ăn ngon không giống nhau như: nem rươi, rươi kho niêu đất, rươi xào của niễng, rươi hấp, rươi rang muối, rươi nấu măng, thậm chí có món riêu rươi nhưng phổ biến nhất là món chả rươi truyền thống.

Tuy nhiên, nếu bạn không tồn tại nhiều thời gian cho việc nấu nướng cũng như chế biến món chả rươi từ rươi tươi thì việc mua chả rươi làm sẵn là ý tưởng phát minh hoàn hảo cho bữa ăn gia đình. Nó vừa tiện lợi lại vẫn đảm bảo thơm ngon, bổ dưỡng. Hình dáng của rươi giống như những con đỉa nước nhưng có nhiều chân như rết, thân hình với rất nhiều màu sắc khiến chúng ta cảm thấy ghê sợ. Thế nhưng sau khi chế biến, rươi trở thành món ăn thơm ngon lạ kỳ, một trong những món đặc biệt nhất là chả rươi.

Chả rươi.
Chả rươi.

9


Kieu Gia Thinh

Ve sầu chiên giòn

Ve sầu là món đặc sản ở Bình Phước. Vào mùa ve sầu bắt đầu lột xác, người dân Bình Phước, nhất là đàn ông thường thay nhau bắt ve sầu về làm món ăn. Ve sầu được chế trở thành nhiều món như: nấu cháo, chiên bột, xào hành và ngon nhất phải nói tới là món chiên giòn. Sau khi bắt được ve, người dân cho vào bên trong túi buộc kín lại, đem về rửa sạch trong nước muối loãng để chúng không mọc cánh mà thoát xác được. Để không bị ngộ độc, sau khi ngâm nước muối, ve lại được nhúng qua nước sôi rồi rửa sạch bằng nước lạnh. Trên bếp lửa rực hồng, người ta cho những con ve sầu vào chảo dầu nóng, khi thấy chúng chuyển sang màu vàng là đã chín.

Những con ve thân vàng óng tỏa mùi thơm nức được ăn kèm với những loại rau thơm và chấm cùng nước mắm tỏi ớt. Cho vào miệng, những bạn sẽ cảm nhận vị béo ngậy và giòn tan cùng mùi thơm lan tỏa. Ve sầu được chế biến phải là loại ve mới vừa lột xác độ từ 30 phút trở xuống. những món ăn từ ve sầu luôn gây ấn tượng cho người thưởng thức.

Các món ăn từ ve sầu luôn gây ấn tượng cho người thưởng thức.
những món ăn từ ve sầu luôn gây ấn tượng cho người thưởng thức.

10


Kieu Gia Thinh

những món ăn từ Sá Sùng

Sá sùng – Một loài động vật nghe có vẻ lạ nhưng thực ra lại rất gần gũi với người dân Việt từ xưa đến nay, đặc biệt là người dân miền biển. Thực chất sá sùng là một loại thủy sản, nó sống trong những hang hốc, dưới những bãi cát gần biển. Sá sùng thường có nhiều nhất ở thành phố quảng ninh, Nha Trang, Côn Đảo. Những nơi nó xuất hiện nó lại có những tên thường gọi không giống nhau như: mồi, bi bi, địa sâm hay giun biển. Có lẽ vì thế khi nhắc đến cái tên sá sùng, nhiều người thường không nhận thấy ngay.

Đây là đặc sản nổi tiếng của vùng biển thành phố quảng ninh, tuy với bề ngoài khiến nhiều người phải sửng sốt với thân hình tròn nhẵn, mềm nhũn không khác gì con giun đất phóng to nhưng sá sùng vẫn được chế trở thành nhiều món cực kì hấp dẫn: như sá sùng xào tỏi, canh sá sùng… Sá sùng có rất nhiều công dụng có ích, nó không những là một món ăn ngon, chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào mà còn là một loại thuốc quý với rất nhiều công dụng như: trị tính tâm hàn hay làm thanh mát cơ thể. Sá sùng chứa đến 17 nguyên tố khoáng, 18 loại acid amin. Đây đích thực là một món hay nên thử một lần.

Sá sùng nướng
Sá sùng nướng

11


Kieu Gia Thinh

Phá lấu

Phá lấu được chế biến hầu như cả cơ thể con heo, gà nhưng ngon nhất vẫn là vịt. Để hoàn thành món ăn, người ta xẻ thịt ra thành từng miếng cỡ bàn tay ướp với ngũ vị hương pha rượu trắng cao độ cùng xì dầu, hành tỏi xay, tiêu muối và đường trắng. Nêm nếm vừa miệng, để chừng 60 phút rồi cho thịt đã ướp vào chảo dầu đun sôi, chiên cho săn, sau đó vớt ra để ráo dầu. Cho nước ướp chừa lại vào trong nồi với nước dừa xiêm xăm xắp miếng thịt chiên, hầm nhỏ lửa. Nước cạn, châm tiếp nước dừa xiêm vào, hầm đến khi nước sệt, thịt mềm vừa ăn thì vớt ra, xắt từng miếng theo yêu cầu. Phá lấu ăn kèm với dưa leo, cà rốt… và ngon nhất là chấm với nước hầm pha tỏi và ớt bằm.

Phá lấu theo thời gian đã được biến tấu đi ít nhiều nhưng vẫn là món ăn được yêu thích bởi biết bao nhiêu thế hệ học viên sinh viên Việt Nam. Ngày trước, nhắc đến phá lấu người ta sẽ nghĩ ngay đến món ăn được đựng trong chiếc nồi lớn với cùng 1 bếp than phía dưới được bán phía trước những cổng trường học. Ngày nay có nhiều những hàng quán sạch sẽ, chế biến an toàn và mang đến sự đa dạng lựa chọn về món ăn này cho những bạn trẻ. Phá lấu là một món dễ ăn vào bất kỳ thời điểm nào, với giá cả phải chăng. Đây vẫn sẽ luôn là một món ăn mà khi nhắc về ẩm thực đường phố Việt Nam (đặc biệt là sài thành) thì người ta sẽ nghĩ ngay đến nó.

Phá lấu là một món dễ ăn vào bất kỳ thời điểm nào, với giá cả phải chăng.
Phá lấu là một món dễ ăn vào bất kỳ thời điểm nào, với giá cả phải chăng.

12


Son Phong

Cơm địa ngục.

Lần đầu đến Huế, thấy tên cơm địa ngục trong thực đơn, ai cũng tò mò và muốn khám phá cho kì được. Và rồi thực khách sẽ cực kì ngạc nhiên, thích thú khi món ăn có tên độc dị pha chút rờn rợn ấy lại đẹp mắt và ngon miệng cực kì. Món ăn có đầy đủ những nguyên liệu như trứng chiên, nem chua, chả giò, thịt nướng, dưa leo, tôm tươi rang… Mỗi loại xắt thành từng sợi nhỏ rồi sắp xếp xung quanh cơm trắng nấu bằng gạo An Cựu.

Ăn kèm với cơm địa ngục không thể thiếu một chén nước mắm có pha tỏi, đường, nước cốt chanh. Rưới nước mắm và trộn đều cơm cùng những loại đồ ăn trước khi thưởng thức, có như vậy mới thấy hết cái ngon của món ăn này.

Món ăn có đầy đủ các nguyên liệu như trứng chiên, nem chua, chả giò, thịt nướng, dưa leo, tôm tươi rang.
Món ăn có đầy đủ những nguyên liệu như trứng chiên, nem chua, chả giò, thịt nướng, dưa leo, tôm tươi rang.

13


Son Phong

Sỏi mầm

Nếu chỉ nghe tên, chắc không ít người do dự và liên tưởng ngay món” mầm đá” trong truyện Trạng Quỳnh hoặc nghĩ mình sắp được nếm một món ăn mang hình dáng giống… sỏi. Tuy nhiên tên thường gọi này thực chất xuất phát từ cách chế biến. Khi gọi sỏi mầm, thực khách sẽ được thưởng thức món thịt lợn rừng chế biến theo một cách đặc biệt. Mỗi suất ăn gồm có 3 – 4 viên sỏi được nung thật nóng, dùng để nướng chín thịt heo rừng. Lợn rừng sau khi được ướp gia vị thì được đặt lên sỏi. Sức nóng từ viên sỏi sẽ nướng và giúp làm chín thịt.

Đối với người Hậu Giang, sỏi mầm tuy không phải món ăn phức tạp nhưng nếu thiếu đi sỏi thì món ăn sẽ mất đi hồn cốt của nó. Và để cho ra một món sỏi mầm hoàn chỉnh không thể thiếu nguyên liệu đó là thịt lợn rừng và đôi bàn tay tài hoa của người đầu bếp cùng những gia vị tẩm ướp thịt. Thịt phải là thịt lợn rừng được người dân tộc nuôi thả trên đồi núi, trọng lượng chỉ độ từ 5- 15kg. Vì chỉ những con heo như thế mới cho ra được những miếng thịt thơm ngon, ít mỡ, thích hợp để làm món sỏi mầm.

Mỗi suất ăn bao gồm 3- 4 viên sỏi được nung thật nóng, dùng để nướng chín thịt heo rừng.
Mỗi suất ăn gồm có 3- 4 viên sỏi được nung thật nóng, dùng để nướng chín thịt heo rừng.

14


Son Phong

Nậm pịa.

Nậm pịa là một món ăn đặc trưng của người dân tộc Thái ở Mai Châu, Hòa Bình. Món nậm pịa tây-bắc là món ngon truyền thống của bà con dân tộc Thái ở vùng cao, thường xuất hiện ở những dịp đám đình, lễ hội hay những buổi tiệc đãi khách. Đây được xem là món ăn đặc sản mà du khách nên thử một lần khi đến với vùng đất cao nguyên. “Nậm” có tức là “canh” trong tiếng Thái, còn “pịa” là chất dịch sền sệt trong ruột non của những loài động vật ăn cỏ như trâu, bò, dê, hay còn được gọi là phân non hoặc kém tế nhị chút là“ cứt non”.

Nguyên liệu chính làm món ăn là nội tạng của những con vật được trộn lẫn, sau đó ninh nhừ với xương cho tới khi đủ độ ngọt. Gia vị kèm theo gồm: ớt, tỏi, và mắc khén. Món ăn này nhìn không được đẹp mắt, phối hợp vị đăng đắng của những loại lá rừng cùng với hơi nồng từ chính lục phủ ngũ tạng của lợn, bò sẽ gây khó chịu với cùng 1 số người. Tuy nhiên nếu chậm rãi nếm thử, món ăn cũng khá ngon và .

Nậm pịa là một món ăn đặc trưng của người dân tộc Thái ở Mai Châu, Hòa Bình.
Nậm pịa là một món ăn đặc trưng của người dân tộc Thái ở Mai Châu, Hòa Bình.

Từ khóa: Top 14 món ăn “độc nhất vô nhị” chỉ có ở Việt Nam, Top 14 món ăn “độc nhất vô nhị” chỉ có ở Việt Nam, Top 14 món ăn “độc nhất vô nhị” chỉ có ở Việt Nam

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *