Top 10 đặc sản Quảng Bình ngon nhất không thể bỏ qua

20-02-2021 10 44 0 0

Báo lỗi

Quảng Bình là nơi luôn thú vị nhiều du khách tham quan bởi ở đây có nhiều điểm du lịch như Động Phong Nha, hang Sơn Đoòng… Quảng Bình, mảnh đất anh hùng dầu dãi nắng mưa của Tổ quốc, mảnh đất chịu biết bao bom đạn của chiến tranh và rất nhiều người con nằm lại dưới đất sâu ở những năm tháng đẹp nhất của đời người. Thế nhưng, ngay trên sự khắc nghiệt ấy, thiên nhiên lại giành riêng cho quê nhà của dòng sông Nhật Lệ sự ưu tiên để sản sinh ra những đặc sản Quảng Bình đi vào lòng người. Ghé thăm Quảng Bình khám phá cảnh đẹp mà không thưởng thức những đặc sản nổi tiếng ở địa phương này thì thật là một điều tiếc nuối. Hãy cùng Toplist điểm qua những món ăn ngon nhất không thể bỏ qua khi đến Quảng Bình nhé!

12345678910

1


Lã Thiên Thư

Bánh bột lọc

Bánh bột lọc không phải là món ăn xa lạ, đặc biệt ta hay nghe bánh bột lọc Huế, cũng bắt nguồn từ đó nhưng ở Quảng Bình loại bánh này lại có cách chế biến khác, tạo thành một đặc sản riêng thuộc về nơi đây. Bánh bột lọc Quảng Bình được làm từ những nguyên liệu đơn giản và gần gũi với người dân nơi đây. Bánh được làm từ bột sắn tươi, bên trong gồm nhiều loại nhân như tôm, thit, mộc nhỉ, đậu xanh và những gia vị khác. Và điều quan trọng là sử dụng lá chuối gói bánh. toàn bộ tạo thành hương sắc đậm đà mặn ngọt đan xen nhau tạo cảm giác khó quên.

Muốn làm phần nhân, phải trộn những nguyên liệu chuẩn bị với gia vị như muối, tiêu, để một chút cho thấm rồi đem xào chín với dầu ăn sôi sục trên chảo. Phần vỏ bên phía ngoài tốn thời gian hơn, cần nước lạnh, bột năng, dầu ăn, muối, khuấy sao cho đều trên lửa nhỏ chờ đến khi đặc dẻo. Phần bột làm vỏ ngoài sẽ được cho lên lá gói, sau đó thêm nhân và gói lại. sau cuối đem toàn bộ phần bánh đó hấp khoảng 30 phút là ăn được. Khi ăn bạn cũng hoàn toàn có thể cảm nhận được sự dẻo thơm của bột sắn hòa lẫn với tôm thịt, chấm với chén nước chấm cay cay đậm đà nữa thì thật sự tuyệt vời.

Đừng bỏ qua món bánh bột lọc thơm ngon
Đừng bỏ qua món bánh bột lọc thơm ngon
Bánh bột lọc Quảng Bình
Bánh bột lọc Quảng Bình


2


Lã Thiên Thư

Cháo canh

Có lẽ cũng như phở với con người TP Hà Nội, cháo canh gắn bó với mảnh đất Quảng Bình như đồ ăn không thể thiếu vào mỗi buổi sáng. Chỉ có điều nếu phở được bày bán suốt ngày lẫn đêm thì cháo canh chỉ được bán một buổi. Món này cũng không phải được bày bán nhan nhản như phở TP Hà Nội hiện giờ mà được chọn lọc bày bán bởi những cửa hiệu uy tín hay những thực khách sành sỏi trong thành phố. Giống như tính cách của người Quảng Bình mộc mạc, chân chất, tô cháo canh không đẹp mắt và phức tạp như phở. Sợi mì được nhào nặn khá thô sơ (nhào mịn rồi cán lát mỏng và cắt sợi theo cách thủ công) nên sợi thường to và dày chứ không mềm, mỏng như bánh phở. Nước dùng trong tô cháo canh Quảng Bình nhiều hơn thế nữa và có màu vàng ươm của thịt cua, chứ không sền sệt như tô bánh canh ở những nơi khác.


Ngày nay, tại thành phố Đồng Hới – Quảng Bình, người ta thường ăn kèm cháo canh với nem chả – dù hai đồ ăn này không hề ăn nhập với nhau nhưng người bán vẫn phối hợp để tăng phân hấp dẫn và dinh dưỡng cho món ăn. Phần khác xuất phát từ thói quen ăn no bụng. Tuy nhiên, nhiều thực khách phương xa khi đặt chân đến đây vẫn thích ăn thử cháo canh – nem chả để thấy cảm giác lạ miệng. Miếng nem chả giòn tan, thơm phức sẽ lôi cuốn dạ dày của bạn, sau đó nhâm nhi nước dùng, rồi những miếng cá lóc còn nóng sốt… Đó hẳn sẽ là kỷ niệm không thể nào quên với những ai đó đã từng khám phá ẩm thực vùng đất này. Ngoài việc thưởng thức món cháo canh độc đáo tại mảnh đất Quảng Bình thì quý khách hoàn toàn có thể thưởng thức những món đặc sản khác như lẫu cá khoai Quảng Bình hay Bánh xèo Quảng Hòa, đẻn biển… chắc chắc sẽ làm quý khách không nỡ rời bước chân.

Hình ảnh cháo canh Quảng Bình
Hình ảnh cháo canh Quảng Bình
Đặc sản Quảng Bình không thể bỏ qua
Đặc sản Quảng Bình không thể bỏ qua

3


Lã Thiên Thư

Cá nghéo bao tử

Cá nghéo thực ra là cá mập hay cá nhám bao tử. Vì là cá bao tử lại hiếm khi bắt được nên cá nghéo hoàn toàn có thể nói là vô giá, không lúc nào được bán ra thị trường mà chỉ dành để ngư phủ nấu cháo ăn bồi dưỡng, nấu lẩu thết đãi người thân và bè bạn cùng thưởng thức. Ngư dân Quảng Bình kể rằng, loại cá này cho thịt rất ngon, gan béo, da hơi nhám nên còn được gọi là cá nhám và tanh nhưng khi cạo hết lớp da bằng nước sôi thì cá không hề tanh nữa, thay vào đó là thịt trắng như bông, nhìn rất ưa nhìn. Loại cá này tương đối hiếm vì ít khi mà bắt được, nên ngư dân thường để lại trong nhà ăn bồi bổ sức khỏe thay cho bán đi. Cá nghéo có gan béo và hơi tanh, để khử mùi tanh phải cạo lớp da bằng nước sôi.

Cá nghéo hoàn toàn có thể được dùng làm gỏi ăn với nước lèo, rau sống, để nhâm nhi với ly rượu bên bàn nhậu. Bên cạnh đó, người ta còn kho cá nghéo với nghệ, mật, gừng ăn để bồi bổ sức khỏe. Cá nghéo ngon nhất là con nặng cỡ 1 đến 2 cân. Mỗi cá mẹ có ít nhất là 2, thậm chí nhiều nhất hoàn toàn có thể có 9 đến 10 cá con trong bụng. Những ngư dân quen với nghề hoàn toàn có thể nhìn bụng cá mẹ mà đoán số lượng cá em có Trong số đó. Người ta sẽ mổ cá mẹ để lấy cá em ra, khi ăn, người ta nhúng sơ cá em vào nước nóng già rồi nhẹ nhàng cạo cho toàn bộ lớp nhám bên phía ngoài để cá bớt tanh. Điều quan trọng là không nên để lâu trong nước sôi và cạo mạnh, như thế sẽ bong mất lớp da, ăn sẽ mất ngon.

Hình ảnh cá nghéo bao tử
Hình ảnh cá nghéo bao tử
Gỏi làm từ cá nghéo
Gỏi làm từ cá nghéo

4


Lã Thiên Thư

Ruốc tháng sáu

Con ruốc, người miền Bắc gọi là moi, người trong Nam gọi là con khuyết, thuộc loại nhuyễn thể. Ở vùng cửa biển Nhật Lệ, ruốc tháng sáu ngon nhất. Ngạn ngữ Đồng Hới nói: “Ruốc tháng sáu là máu rồng”, đó là một cách nói vừa ẩn dụ rằng ruốc tháng sáu quý hiếm vì ít năm ruốc tràn về trong tháng sáu và đối với người Việt chúng ta, cái gì thuộc về rồng, phượng đều mang ý nghĩa sâu sắc tốt, đẹp, hiếm quý. Đồng thời ngạn ngữ nầy cũng mang ý nghĩa sâu sắc là so sánh ruốc tháng sáu làm ra đỏ như máu rồng. Thế là theo dân gian, ruốc tháng sáu ngon quý về chất, đẹp về màu sắc. Bởi vậy người dân Đồng Hới quý con ruốc lắm, đối với họ cứ năm nào tháng sáu có ruốc thì năm đó cá lại được mùa.

Ruốc tháng sáu là loại đồ ăn được chế biến đơn giản, không qua quy trình phức tạp nào, thậm chí hoàn toàn có thể dùng như một món ăn mà không cần nấu. Ruốc hoàn toàn có thể ăn với cơm không hoặc thịt lợn chấm ruốc, bánh đúc chấm ruốc. Đặc biệt nhất là món ruốc lạt ăn cùng với loại khế vừa ngọt vừa chua, càng ăn lại càng ghiền. Bên cạnh đó mắm ruốc đó là món ăn quen thuộc được nhiều người dân Đồng Hới yêu thích và luôn có trong bữa cơm gia đình của họ. Từ lâu, ruốc tháng sau trở thành đặc sản của Quảng Bình mà người dân nơi đây thường hay nhắc đến.

Ruốc tháng sáu thơm ngon
Ruốc tháng sáu thơm ngon
Mắm ruốc tháng sáu ăn là ghiền
Mắm ruốc tháng sáu ăn là ghiền

5


Lã Thiên Thư

Chắt chắt xào

Quảng Bình xa xôi, mảnh đất gió Lào cát trắng, dù thời tiết khắc nghiệt nhưng vẫn có nhiều điều hay ho giành riêng cho khách du lịch. không những là vô vàn danh lam thắng cảnh hùng vĩ, đó còn là những món ăn vừa quen vừa lạ, nghe tên thôi đã thấy tò mò muốn thử rồi. Thì đây, hãy thử khám phá ngay đặc sản chắt chắt của Quảng Bình đi này. Chắt chắt khá giống với hến nhưng có kích thước nhỏ hơn, vị lạ hơn, thường có ở Quảng Bình, Quảng Trị. Vì chắt chắt không dễ có ở những nơi khác nên những món ăn làm từ nó trở thành đặc sản của Quảng Trị mà ai cũng nên một lần nếm thử.

Muốn nấu chắt chắt cũng không phải đơn giản, quy trình khá kỳ công từ những việc rửa sạch, đun sôi để vỏ chắt chắt mở ra rồi lấy ruột bên trong. Sau khi làm những quy trình trên người ta mới bắt đầu chế trở thành nhiều món ăn như cháo, canh, chắt chắt xào, chắt chắt nấu lá ngút, chắt chắt xào mít non và lá lốt. Được nhiều người biết đến nhất là bánh đa xúc chắt chắt xào. Khi ăn những bạn sẽ cảm nhận được vị ngon lạ lùng của chắt chắt, có chút gì đó ngậy ngậy cùng với vị của những hương liệu khác tạo thành món ăn hấp dẫn cực kì.

    Chắt chắt xào đặc sản Quảng Bình
    Chắt chắt xào đặc sản Quảng Bình
    Bánh tráng xúc chắt chắt
    Bánh tráng xúc chắt chắt

    6


    Lã Thiên Thư

    Sò huyết sông Roòn

    Sông Roòn nằm giữa khu vực nước ngọt và nước mặn, là môi trường cực kì hoàn hảo để cho sò huyết sinh sống. Bởi vậy sò huyết trở thành món ăn quen thuộc và đặc trưng của vùng đất này. Sò huyết là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nên càng được nhiều người ưa chuộng. Từ sò huyết sông Roòn người dân Quảng Bình có thiết chế biến nhiều món ăn hấp dẫn không giống nhau như sò huyết luộc, hấp, xào, sốt me, cháo sò huyết. Hai món ngon và phổ biến nhất có lẽ là sò huyết tái chanh và sò huyết chần chấm mù tạt. Tái chanh là cách nấu mà người ta hoàn toàn có thể cảm nhận trọn vẹn nhất mùi vị sò huyết nhưng lại kén người ăn, còn chấm mù tạt dễ ăn nên được nhiều người ưa chuộng hơn.

    Món sò huyết chần chấm mù tạt thường phổ biến hơn và ai cũng hoàn toàn có thể thưởng thức được. Để làm món này, người ta chỉ việc bác nồi nước sôi lên bếp, chần sơ sò huyết rồi vớt nhanh tay, khi tách vỏ ra. Sò vừa chín tới, còn nguyên huyết và không thay đổi độ ngọt thịt của nó. Dùng kèm với sò huyết chần sẽ là nước chấm có mù tạt, cộng thêm chút xì dầu đánh tan và ít chanh, cùng một ít nộm đu đủ, bắp chuối, gừng… Món ngon này luôn khiến thực khách mê mệt và nhớ mãi hương vị ngọt ngào nồng nàn của nó. Nếu bạn muốn khám phá ẩm thực Quảng Bình thì đừng lúc nào bỏ qua món sò huyết sông Roòn hấp dẫn, tươi ngon này nhé. Bạn chắc chắn sẽ cảm nhận được mùi vị thơm ngon, ăn là ghiền của những món ăn này.

    Sò huyết sông Roòn thơm ngon
    Sò huyết sông Roòn thơm ngon
    Món ăn hấp dẫn của Quảng Bình
    Món ăn hấp dẫn của Quảng Bình

    7


    Lã Thiên Thư

    Đẻn biển

    Vùng đất Quảng Bình nên thơ, xinh đẹp luôn là điểm đến hấp dẫn du khách, hoàn toàn có thể nói, ẩm thực của nơi đây vẫn chưa lúc nào khiến những tình nhân mến đặc sản miền Trung phải vô vọng. Tuy những món ăn chỉ được chế biến từ những nguyên liệu rất đời thường nhưng dưới bàn tay khéo léo và đầy tính sáng tạo của người dân địa phương đã biến những sản vật mà thiên nhiên ban tặng cho Quảng Bình trở thành những món ăn khiến ai cũng đều nhớ mãi không quên. Đặc biệt, phải nói về rượu tiết đẻn và ram đẻn biển có hương vị độc đáo cực thích hợp giữa tiết trời se lạnh. Đẻn biển là một loài rắn biển có thân nhỏ, độ dài khoảng 1 – 2m, màu vằn và có vảy. Đẻn biển có nhiều loại như đẻn kim, đẻn cá, đẻn bông, đẻn gai, đẻn sọc.

    Trong số đó đẻn kim có hình dạng như mũi kim đâm mang chất độc cực kì nguy hiểm nên mọi người cần phải cẩn trọng khi gặp nó. Thịt của đẻn biển ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng bổ dưỡng nên được rất nhiều tình nhân thích. Ở Quảng Bình, đẻn biển là nguồn nguyên liệu đặc biệt, nó được dùng để làm nhiều món ăn như cháo đẻn, đẻn bằm xúc bánh đa, chả đẻn, đẻn nướng, đẻn hầm sả, đẻn hầm thuốc bắc, đặc biệt nhất là ram đẻn và rượu tiết đẻn. Ram đẻn là món được nhiều người ưa chuộng nhất, với lớp giòn vàng thơm phức cùng lớp thịt béo ngậy khiến cho du khách càng ăn càng thích, càng ghiền hơn nữa. Những món ăn làm từ đẻn biển trở thành đặc sản của Quảng Bình bởi không phải ở đâu cũng tìm được loại rắn biển này. Nếu đến Quảng Bình tham quan du lịch, hãy nhớ là dừng chân thưởng thức hương vị đẻn biển bạn nhé!

    Ram đẻn biển hấp dẫn
    Ram đẻn biển hấp dẫn
    Thịt đẻn biển sau khi được chế biến
    Thịt đẻn biển sau khi được chế biến

    8


    Lã Thiên Thư

    Bánh xèo Quảng Hòa

    Mặc dù bánh xèo không phải là món ăn xa lạ đối với người dân Việt Nam, nhưng điều khác lạ của bánh xèo Quảng Hòa ở chỗ được làm từ gạo đỏ. Bánh có những hoa văn độc đáo, lạ mắt khiến du khách thích thú. Gạo đỏ để làm bánh phải được ngâm nước rồi mới đem xay để có được loại bột mịn. Bánh xèo ở đây thường được ăn kèm với rau sống, nộm, bánh đa, cá chuối và nước chấm. Đặc biệt nhất đó là món cá chuối được làm từ những quả chuối sứ, sau khi gọt vỏ và ngâm với chanh hoặc phèn sẽ được cắt nhỏ, luộc rồi uốn thành hình cá. Đó là lý do người ta gọi món này là “cá chuối”. Rưới gia vị lên cá chuối rồi sắp vào đĩa, cho thêm ớt tỏi nữa là có món cá chuối lạ miệng hấp dẫn.

    Lấy bánh đa kẹp miếng bánh xèo đã cuộn đầy ụ rau sống, nộm và cá chuối là hoàn toàn có thể thưởng thức món bánh xèo đặc sản của Quảng Bình rồi đó. những bạn sẽ cảm nhận được vị thơm bùi, thoang thoảng mùi gạo lứt và giòn tan nóng hổi thật ngon miệng. Bánh xèo ăn ngon nhất là lúc vừa tráng xong, tráng tới đâu ăn tới đó. Cầm miếng bánh trên tay, cảm nhận được sự nóng hổi của mùi thơm gạo lứt thì thật tuyệt vời. Món bánh xèo Quảng Hòa cũng là thứ đặc sản níu kéo du khách, giúp Quảng Bình được nhiều người biết đến hơn. Nếu đã một lần qua Quảng Bình mà vẫn chưa thưởng thức món bánh xèo Quảng Hòa thì thật là đáng tiếc đó. Vậy nên hãy nhớ thử món bánh xèo Quảng Hòa khi có dịp đi du lịch Quảng Bình bạn nhé!

    Bánh xèo Quảng Hòa thơm ngon
    Bánh xèo Quảng Hòa thơm ngon
    Hoa văn độc đáo của bánh xèo Quảng Hòa
    Hoa văn độc đáo của bánh xèo Quảng Hòa

    9


    Lã Thiên Thư

    Khoai deo

    Khoai lang là loại củ quả giàu dinh dưỡng và khá quen thuộc với mọi người, có nhiều món ăn vặt được chế biến từ khoai lang như khoai nướng, khoai lang lắc, khoai chiên… Nhưng đối với người Quảng Bình, món ăn được làm từ khoai lang phổ biến nhất đó là khoai deo (hay còn gọi “sâm đất”). Người Quảng Bình xa xứ mong nhớ nhất đó là món khoai deo này, nó trở thành đặc sản để người ta nhớ về mỗi khi nhắc đến Quảng Bình.

    Khoai deo được làm từ loại khoai lang đỏ trồng ở đất thịt, sau khi thu hoạch thì để khoai lang ráo nước và héo đi một chút người ta mới bắt đầu chế biến. Sau khi luộc, bóc vỏ và cắt lát người ta đem phơi khoai lang ngoài nắng vài ngày thế là có món khoai deo. Quy trình làm khoai deo không phức tạp nhưng để có được món ngon người dân cũng đều có những tuyệt kỹ riêng. Lát khoai deo có vị ngọt và bùi đặc trưng của khoai lang, độ dẻo của nó tùy thuộc vào thời gian phơi nắng. Khoai deo đó là món quà quê thơm ngon nhất định phải nếm thử.

    Hình ảnh khoai deo thơm ngon
    Hình ảnh khoai deo thơm ngon
    Đặc sản khoai deo ở Quảng Bình
    Đặc sản khoai deo ở Quảng Bình

    10


    Lã Thiên Thư

    Bánh khoái

    Bánh khoái là loại bánh thương hiệu của Đồng Hới vì cứ nhắc đến thành phố này lại nhớ đến món bánh thơm ngon ngất ngây kia. Nhìn sơ thì bánh khoái có vẻ rất giống bánh xèo ở miền Nam, tuy nhiên nguyên liệu và cách chế biến lại khác, đương nhiên hương vị cũng không giống. Bánh khoái to, vỏ giòn, quy trình làm phức tạp và đặc biệt nước chấm có hương vị đậm đà được pha từ nhiều loại không giống nhau.

    Để có bánh ngon phải bột từ gạo ngon, xay nhuyễn rồi hòa với nước để tạo hỗn hợp lỏng, hoàn toàn có thể bỏ thêm lòng đỏ trứng gà, bột ngô hoặc bột nghệ để bánh có màu sắc hấp dẫn và giàu giá trị dinh dưỡng hơn. Nhân bánh gồm những thành phần như thịt nạc băm nhỏ, tôm được lột vỏ và giá sống, toàn bộ đều qua sơ chế. Thứ làm người khác yêu thích nhất lúc ăn bánh khoái đó là nước chấm được làm từ nhiều loại nguyên liệu như thịt nạc, cà chua, lạc, dứa… Khi ăn, những bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon của bánh từ những hương vị không giống nhau hòa quyện cùng nước chấm béo ngậy. Đến Đồng Hới, Quảng Bình, hãy nhớ là dừng chân thưởng thức món bánh đặc biệt này nhé.

    Bánh khoái thơm ngon Quảng Bình
    Bánh khoái thơm ngon Quảng Bình
    Bánh khoái Quảng Bình với nước chấm
    Bánh khoái Quảng Bình với nước chấm

    Từ khóa: Top 10 đặc sản Quảng Bình ngon nhất không thể bỏ qua, Top 10 đặc sản Quảng Bình ngon nhất không thể bỏ qua, Top 10 đặc sản Quảng Bình ngon nhất không thể bỏ qua

    Có thể bạn quan tâm:

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *