Vào bếp Mẹo vào bếp
  • Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  • Món cháo Món cháo
  • Món chè Món chè
  • Nước ép Nước ép
  • Món kho Món kho
  • Thức uống Thức uống
  • Món canh Món canh
  • Món từ gà Món từ gà
  • Món chay Món chay
  • Món bánh Món bánh
  • Món nướng Món nướng
  • Món tráng miệng Món tráng miệng
  • Món gỏi trộn Món gỏi trộn
  • Trà sữa Trà sữa
  • Món nước Món nước
  • Món xào Món xào
  • Món chiên Món chiên
  • Sinh tố Sinh tố
  • Món hấp Món hấp
  • Món lẩu Món lẩu
  • Ngày lễ Tết Ngày lễ Tết
  • Ăn vặt Ăn vặt
  • Món kem Món kem
  • Món từ bò Món từ bò
  • Xem thêm 19 danh mục món ăn

  • Thu gọn

Ngũ cốc và ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc là gì? Ngũ cốc nguyên hạt là gì? Loại nào tốt cho sức khỏe?

1485 lượt xem

Ngũ cốc và ngũ cốc nguyên hạt là hai loại thực phẩm quen thuộc mang đến nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe. Vậy giữa ngũ cốc và ngũ cốc nguyên hạt loại nào tốt hơn? Hãy cùng Điện máy XANH tìm hiểu nhé!

1. Ngũ cốc, ngũ cốc nguyên hạt là gì?

Ngũ cốc là tên thường gọi chung của loại thực phẩm được làm từ 5 loại hạt không giống nhau được dân gian và Y học hiện đại nghiên cứu và khẳng định mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng kể cả người già và trẻ con.

 Ngũ cốc

Ngũ cốc nguyên hạt là những loại ngũ cốc chỉ loại bỏ những lớp vỏ trấu phía bên ngoài những hạt ngũ cốc. Đồng thời giữ lại toàn bộ phần bên trong hạt. Chính vì vậy, ngũ cốc nguyên hạt sẽ giữ lại toàn bộ lượng chất dinh dưỡng có trong từng hạt ngũ cốc.

Ngũ cốc nguyên hạt

Thông thường ngũ cốc được làm từ 5 loại hạt thông dụng là: mè, gạo nếp, gạo tẻ, lúa mì và những loại đậu.

Gạo tẻ

Gạo là một trong những loại hạt ngũ cốc lâu lăm nhất được sử dụng để nấu cơm, cháo hoặc làm một số loại bánh. Gạo tẻ cung ứng năng lượng và chứa nhiều dưỡng chất quý giá, rất cần thiết cho cơ thể như: tinh bột đường, những vi ta min nhóm B, protein, chất xơ, kali, canxi, photpho,…

gạo tẻ

Gạo nếp

Gạo nếp có độ dinh dưỡng gần như tương đương với gạo tẻ, nhưng gạo nếp mang lại cảm giác nhanh no hơn và nhiều chất hơn so với cơm tẻ là do đặc tính dẻo, dính.

Một số món ngon từ gạo nếp: Xôi, cháo, cơm nếp, sữa chua nếp cẩm, bánh chưng, bánh dày,… Ngoài ra, gạo nếp còn dùng để ủ rượu.

Gạo nếp

Lúa mì

Lúa mì giàu carbohydrate (tinh bột đường), chất xơ, chứa protein, nhiều loại vi ta min, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

Một số món ngon từ lúa mì: bánh mì, cơm, cháo, những loại bánh ngọt, bánh kem,…

Lúa mì

Ngô

Ngô chứa nhiều năng lượng, tinh bột, vi ta min nhóm B và những khoáng chất rất cần thiết cho cơ thể, có tỉ lệ đường huyết thấp và chất xơ cao. những loại ngô phổ biến nhất ở Việt Nam là ngô nếp, ngô tẻ và ngô ngọt.

Một số món ngon từ ngô: xôi ngô, chè ngô, ngô xào thịt băm, súp ngô, ngô rang, ngô luộc, canh sườn hầm ngô non,…

Ngô

Mè (vừng)

Trong mè có nhiều chất dinh dưỡng cao, đặc biệt như chất béo, protein, chất xơ, những loại vi ta min và khoáng chất, chất chống oxy hóa,…

Một số món ngon từ mè: sữa hạt mè, muối mè, chè mè đen,… Mè còn dùng để ép dầu làm dầu mè và rắc, tẩm ướp cho nhiều món ăn có hương vị đậm đà, thơm ngon hơn.

Mè

Đậu (đỗ)

Họ nhà đậu cực kì đông đảo với những loại: đậu xanh, đậu đen, đậu nành, đậu đỏ, đậu ngự, đậu gà, đậu ván đậu lăng, đậu Hà Lan,… chứa nguồn dinh dưỡng cực kì dồi dào. Hàm lượng protein trong đậu cao hơn hẳn so với những loại hạt ngũ cốc khác. Hạt đậu còn chứa nhiều vi ta min B, sắt, kali, chất xơ,… và ít năng lượng.

Một số món ngon từ đậu: xôi đậu xanh, chè đậu đỏ, chè đỗ đen, đậu phụ, sữa đậu nành, salad đậu gà, sườn heo nấu đậu hạt,….

Đậu

Yến mạch

Yến mạch chứa nhiều chất xơ hòa tan, những vi ta min, khoáng chất thiết yếu, chất chống oxy hóa, tinh bột,… tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Đặc biệt, tinh bột trong yến mạch lại là loại tinh bột hấp thu chậm, giúp no lâu, kiểm soát sự thèm ăn. Hàm lượng chất xơ cao trong yến mạch giúp chống táo bón rất tốt.

Yến mạch

Một số món ngon từ yến mạch: cháo yến mạch, yến mạch trộn sữa chua và trái cây, yến mạch ngâm sữa qua đêm, bánh yến mạch,…

2. Ăn ngũ cốc giúp chúng ta sống lâu hơn?

Một báo cáo đăng trên tạp chí BMJ cho thấy rằng, sử dụng ngũ cốc nguyên hạt có liên quan với việc giảm nguy cơ tử vong do ung thư, bệnh tim mạch vành, bệnh hô hấp, bệnh truyền nhiễm và bệnh đái tháo đường.

 công dụng của ngũ cốc

Sử dụng dữ liệu từ 45 nghiên cứu, những nhà nghiên cứu tính toán rằng so với ăn uống không tồn tại ngũ cốc nguyên hạt, những người ăn 90 gram ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày giảm nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân khoảng 17 %.

Vì vậy, hãy thử dùng ngũ cốc nguyên hạt hằng ngày trong chính sách ăn như làm sữa bằng máy xay sinh tố, nấu cháo, chè,… để có một sức khỏe tốt hơn.

Xem thêm

  • Tại sao cần ngâm đậu, hạt ngũ cốc trước khi chế biến?
  • Cách làm sữa óc chó nguyên vỏ và sữa óc chó đậu đen
  • Hướng dẫn cách làm 3 công thức sữa hạt giúp giảm cân, tốt cho sức khỏe

Trên đây là thông tin về ngũ cốc và ngũ cốc nguyên hạt mà Điện máy XANH san sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kì thắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết.

Biên tập bởi Phạm Ngọc Ánh • 16/10/2019

Món ngon liên quan

  • Top 15 tiệm bánh sinh nhật ngon nhất ở Hà Nội đẹp chất lượng cho các bé
    Top 15 tiệm bánh sinh nhật ngon nhất ở Thủ Đô Hà Nội đẹp chất lượng cho những bé
  • Món chay cho ngày lễ Phật Đản
    Thực đơn 23 món ăn chay hấp dẫn, đủ chất cho ngày Lễ Phật Đản
  • Nước chấm tương đậu phộng
    Dễ • Làm trong 1h Cách làm nước chấm tương đậu phộng chay mặn đều dùng được
  • Sầu riêng ri6 là gì
    Sầu riêng ri6 là gì, giá bao nhiêu? Cách chọn sầu riêng ri6 ngon, hạt lép
  • Từ khóa: Ngũ cốc là gì, Ngũ cốc nguyên hạt là gì, tác dụng của ngũ cốc với sức khỏe, những loại ngũ cốc phổ biến

tranh luận về Ngũ cốc là gì? Ngũ cốc nguyên hạt là gì? Loại nào tốt cho sức khỏe?

Có thể bạn quan tâm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *