Vào bếp Mẹo vào bếp
  • Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  • Món cháo Món cháo
  • Món chè Món chè
  • Nước ép Nước ép
  • Món kho Món kho
  • Thức uống Thức uống
  • Món canh Món canh
  • Món từ gà Món từ gà
  • Món chay Món chay
  • Món bánh Món bánh
  • Món nướng Món nướng
  • Món tráng miệng Món tráng miệng
  • Món gỏi trộn Món gỏi trộn
  • Trà sữa Trà sữa
  • Món nước Món nước
  • Món xào Món xào
  • Món chiên Món chiên
  • Sinh tố Sinh tố
  • Món hấp Món hấp
  • Món lẩu Món lẩu
  • Ngày lễ Tết Ngày lễ Tết
  • Ăn vặt Ăn vặt
  • Món kem Món kem
  • Món từ bò Món từ bò
  • Xem thêm 19 danh mục món ăn

  • Thu gọn

Cách ngâm măng khô mau mềm

Mẹo chọn mua và cách ngâm măng khô mau mềm để nấu canh măng ngon

2147 lượt xem

Măng khô được sử dụng để chế trở thành nhiều món ăn với mùi vị đặc trưng. Trước khi sử dụng, măng khô rất cần được sơ chế đúng cách để loại bỏ độc tố. Hôm nay Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn cách chọn mua và ngâm măng khô trong phân mục Mẹo vào bếp nhé!

1. Măng khô là gì?

Măng khô là thành phẩm từ những búp măng non được bẻ từ những bụi tre già, sau đó đem về bỏ bớt lớp vỏ phía bên ngoài, rửa sạch rồi luộc, xẻ nhỏ, ép cho ráo nước, sau cuối là đem đi phơi nắng thật kỹ để măng được khô, bảo quản sẽ dễ dàng và lâu hơn.

Măng khô hoàn toàn có thể nấu thành những món hầm, canh, xào,… Tùy theo món ăn mà có những công thức chế biến không giống nhau nhằm mang lại mùi vị thơm ngon, đặc trưng nhất. Một trong những điều cần để ý khi nấu những món ăn từ măng khô đó là quy trình sơ chế măng.

Măng khô là gì?

2. Cách chọn mua măng khô

Quan sát màu sắc của măng

Khi chọn măng khô hãy để ý đến màu sắc của măng, măng khô ngon sẽ có màu vàng nhạt, xen kẽ màu hổ phách và có độ bóng nhẹ.

Nên chọn măng có màu tương đối đồng đều nhau, ít xơ, chọn măng càng gần phần ngọn thì sẽ càng ngon bởi khúc trên ngọn măng sẽ non, mềm hơn phần gốc.

chọn mua măng khô ngon

Quan sát hình dáng của măng

Chọn loại măng lưỡi lợn (có hình dáng như chiếc lưỡi lợn), có kích thước vừa phải, khi ăn sẽ non mềm, lại giúp bạn tiết kiệm thời gian khi ninh nấu.

Khi để gần sẽ ngửi thấy mùi ngai ngái đặc trưng của măng, dùng tay sờ vào sẽ thấy măng khô không bị ẩm nước, dễ dàng bẻ được.

Cách chọn mua măng khô

Quan sát nhãn mác, nguồn gốc nguồn gốc

Tránh mua măng khô có xuất hiện những vết mốc, những đốm đen xám, sờ vào thấy còn ẩm, mềm dai, để gần sẽ ngửi được mùi hắc khó chịu.

Hiện nay, măng khô được bán tràn ngập trên thị trường nên để đảm bảo an toàn thì bạn nên mua măng khô có nhãn mác, nguồn gốc nguồn gốc nguồn gốc rõ ràng, để ý đến ngày sản xuất và hạn sử dụng. Đừng mua những sản phẩm có giá quá rẻ và không rõ nguồn gốc nhé!

nên mua măng khô tại nơi uy tín

3. Cách ngâm măng khô

Măng mua về rửa thật sạch, đổ đầy nước lạnh ngâm qua đêm.

Sáng hôm sau bạn đổ nước ngâm măng đi, lấy từng miếng măng rửa thật sạch. Bạn rửa kỹ măng để măng không bị chua.

Sau khi rửa măng bạn đổ nước ngập măng và tiếp tục ngâm khoảng 3 – 4 ngày để măng nở mềm.

thủ thuật: Bạn để ý ngày nào cũng phải thay nước ngâm măng và rửa măng thật kỹ nhé.

Ngâm măng khô

4. Cách luộc măng khô

Măng sau khi ngâm xong thì tiến hành luộc măng. Bạn cho măng khô vào trong nồi đổ nước xâm xấp mặt măng, bật lửa vừa cho nước sôi lên thì hạ nhỏ lửa, đun khoảng 15 phút thì đổ măng ra một chiếc rổ, sau đó rửa sạch măng lại với nước lạnh.

Luộc măng khô

Tiếp tục cho nước lạnh vào trong nồi để luộc tiếp. Lặp lại như vậy khoảng 3 lần đến khi thấy nước trong dần, không thấy màu nước vàng đậm nữa là được.

sau cuối cho măng ra rổ đến ráo nước, dùng dao loại bỏ phần thân già cứng và có màu sậm đi là hoàn thành, như thế là đã sẵn sàng để chế trở thành món ăn rồi.

thủ thuật: bạn cũng hoàn toàn có thể kiểm tra xem măng đã được luộc mềm vẫn chưa bằng phương pháp lấy móng tay ấn vào măng, nếu thấy măng mềm và dễ dàng bị cắt đứt là được.

Măng khô sau khi luộc

Xem thêm

  • Mẹo chọn mua, cách chế biến thịt bò không hôi và những món ngon từ thịt bò
  • Mẹo chọn mua, sơ chế, cách luộc lòng non và những món ăn từ lòng non
  • Củ kiệu có tác dụng gì? Mẹo chọn mua, cách phân biệt củ kiệu và củ hành

Vừa rồi Điện máy XANH đã sẻ chia cho những bạn mẹo chọn mua và cách ngâm măng khô mau mềm để nấu canh măng ngon. Tuy thời gian sơ chế hơi lâu nhưng bạn cũng hoàn toàn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng măng để hoàn toàn có thể nấu những món thật ngon nhé!

Biên tập bởi Nguyễn Dạ Thu Thảo • 29/01/2021

Món ngon liên quan

  • Tổng hợp 25 món ngon từ bắp bò
    Bắp bò nấu gì ngon? Tổng hợp 25 món ngon từ bắp bò hấp dẫn dễ làm
  • Thạch trái cây
    Tổng hợp 8 cách làm thạch trái cây ngon, đẹp mắt, giải nhiệt cho ngày hè
  • 14 cách làm sườn rim
    Tổng hợp 14 cách làm sườn rim ngon miệng đậm đà hương vị dễ làm
  • Top 15 tiệm bánh sinh nhật ngon nhất ở Hà Nội đẹp chất lượng cho các bé
    Top 15 tiệm bánh sinh nhật ngon nhất ở Thành Phố Hà Nội đẹp chất lượng cho những bé
  • Từ khóa: cách nấu măng khô, cách làm măng khô, cách ngâm măng khô, cách luộc măng khô, sơ chế măng khô

tranh luận về Mẹo chọn mua và cách ngâm măng khô mau mềm để nấu canh măng ngon

Có thể bạn quan tâm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *