Vào bếp Mẹo vào bếp
  • Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  • Món cháo Món cháo
  • Món chè Món chè
  • Nước ép Nước ép
  • Món kho Món kho
  • Thức uống Thức uống
  • Món canh Món canh
  • Món từ gà Món từ gà
  • Món chay Món chay
  • Món bánh Món bánh
  • Món nướng Món nướng
  • Món khô - mắm Món khô – mắm
  • Món tráng miệng Món tráng miệng
  • Món cuốn - trộn Món cuốn – trộn
  • Món gỏi trộn Món gỏi trộn
  • Trà sữa Trà sữa
  • Món nước Món nước
  • Món xào Món xào
  • Món chiên Món chiên
  • Sinh tố Sinh tố
  • Món hấp Món hấp
  • Món lẩu Món lẩu
  • Ngày lễ Tết Ngày lễ Tết
  • Ăn vặt Ăn vặt
  • Món kem Món kem
  • Món từ bò Món từ bò
  • Xem thêm 21 danh mục món ăn

  • Thu gọn

Cách chọn mua và luộc gầu bò

Gầu bò là gì? Mẹo chọn mua và cách luộc gầu bò ngon đúng chuẩn

1171 lượt xem

Nếu bạn là một tín đồ yêu thích thịt bò, đam mê trong việc tìm kiếm những phần thịt ngon của bò để thưởng thức thì chớ vội vàng bỏ qua gầu bò nhé. Hãy cùng phân mục Mẹo vào bếp tìm hiểu gầu bò là gì cũng như cách chọn mua, cách luộc gầu bò đúng chuẩn thôi nào!

1. Gầu bò là gì?

Là một trong những sự lựa chọn mỗi khi ăn phở, bạn cũng rất có thể dễ dàng nhận thấy gầu bò với những miếng thịt dày vừa, giòn và rất thơm, béo nhẹ khi xen lẫn một chút mỡ.

Là phần nằm gần ức, nối dài từ ngực đến dưới cổ con bò, gầu bò sẽ có vị dai nhẹ vì đó phần cơ được tác động nhiều trong quy trình con bò nhai và nuốt đồ ăn. Ngoài ra, gầu bò còn có hai loại là gầu mềm và gầu giòn. Vì phần mỡ xen kẽ, nếu không tinh ý những bạn sẽ dễ nhầm lẫn gầu với những phần thịt khác.

Gầu bò là gì?

2. Cách chọn mua gầu bò ngon

Nếu mua gầu bò tươi thì những bạn nên chọn phần gầu có red color tươi, có mùi thơm và không bị hôi. Không nên chọn phần thịt bò quá nhiều nạc hoặc quá nhiều mỡ. Đặc biệt là món gầu bò Úc, khi nấu chín thịt thơm mùi bơ sữa, thịt mềm và lại không hề ngấy. Gầu bò Úc đông lạnh khi rã đông vẫn giữ được red color tươi và không bị nát.

Để những món ăn được ngon và chất lượng, bạn nên chọn mua ở những địa chỉ Shop thực phẩm uy tín, sản phẩm có nguồn gốc nơi sản xuất rõ ràng, đúng quy trình bảo quản và đảm bảo dọn dẹp vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cách chọn mua gầu bò ngon

3. Cách luộc gầu bò ngon

Nguyên liệu

  • 500gr thịt gầu bò
  • 300gr gừng tươi
  • 500ml nước mắm
  • 3 nhánh sả
  • 1 muỗng cafe muối
  • 1 muỗng cafe hạt nêm
  • 1 muỗng cafe tiêu xay
  • 5 muỗng canh đường trắng

những bước tiến hành

Bước 1: Bạn ngâm thịt bò với muối loãng, rửa lại qua 2 – 3 lần nước rồi trải đều ra thớt và ướp với cùng một muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe tiêu xay rồi cuộn tròn lại. Để thịt được ngon và không bị rời rạc, bạn nên dùng lạt hoặc dây thừng sợi mỏng để cuộn chặt thịt bò lại. Bạn lưu ý không dùng dây nylon để buộc thịt nhé!

Bước 2: Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho 1 lít nước, 500ml nước mắm, 5 muỗng canh đường cùng với 300gr gừng, 3 nhánh sả băm nhuyễn vào và bật bếp đun sôi. Lưu ý là thường xuyên dùng đũa khuấy đều để đường tan.

Bước 3: Khi nước sôi, cho thịt bò đã cuộn vào luộc, để lửa vừa và luộc trong tầm thời gian từ 45 – 60 phút cho tới khi sử dụng đũa chọc thử vào thấy không hề nước đỏ chảy ra thì vớt thịt ra, để ráo nước.

Bước 4: Khi thịt đã nguội thì cho vào ngăn đá tủ lạnh, lúc ăn thì bỏ xuống ngăn mát cho rã đông rồi gỡ bỏ hết dây lạt và dùng dao sắc cắt thịt với độ mỏng vừa ăn. bạn cũng rất có thể chấm gầu bò với nước mắm chua ngọt hay mắm nêm và ăn cùng rau sống, cuốn bánh tráng và bún thì càng ngon hơn nữa đó!

Cách luộc gầu bò ngon

4. những lưu ý để luộc gầu bò ngon

Để gầu bò khi luộc xong chín đều mà vẫn giữ được độ mềm, không bị dai, bạn chỉ việc dùng một chiếc đũa tre xiên qua thịt để kiểm tra là được. Tuyệt đối không nên lấy thịt ra cắt thử một miếng rồi cho quay về nồi bạn nhé, cách thử tai hại này sẽ làm thịt bị khô, dai và mất đi vị ngon vốn có.

Khi luộc xong, bạn cũng rất có thể cho gầu vào tô nước lạnh để thịt nguội từ từ. Sau đó, cắt gầu bò thành từng lát thật mỏng để dễ dàng cảm nhận được vị ngon, giòn của thịt chứ không phải những miếng thịt cứng, dai, không ngon bạn nhé.

Các lưu ý để luộc gầu bò ngon

Xem thêm

  • Cách nhận biết và phân biệt những phần thịt bò chính xác và sớm nhất có thể
  • Mẹo chọn mua, cách chế biến thịt bò không hôi và những món ngon từ thịt bò
  • 2 cách bảo quản thịt gà sống và thịt gà luộc trong tủ lạnh an toàn

Với những thông tin ngắn gọn, đơn giản, bạn đã làm rõ hơn về gầu bò là gì, cách chọn mua và cách luộc chúng thật chuẩn. Chúc những bạn sẽ có nhiều bữa ăn ngon với gầu bò nhé!

Biên tập bởi Nguyễn Thanh Ngân • 29/01/2021

Món ngon liên quan

  • 20 món ăn cho ngày lạnh
    Tổng hợp 20 món ăn ngon cho những ngày mưa lạnh thêm ấm cúng
  • các món canh ngon ngày hè
    Tổng hợp 16 cách nấu những món canh ngon ngày hè thanh mát, ăn là ghiền
  • 10 món ăn vặt từ khoai tây
    10 món ăn vặt từ khoai tây thơm ngon đơn giản dễ làm
  • 15 món ăn vặt để kinh doanh
    15 món ăn vặt để Marketing dễ làm giá rẻ hot nhất hiện nay
  • Từ khóa: gầu bò, gầu bò là gì, gầu bò là bộ phận nào, cách luộc gầu bò ngon, cách chọn mua gầu bò

tranh luận về Gầu bò là gì? Mẹo chọn mua và cách luộc gầu bò ngon đúng chuẩn

Có thể bạn quan tâm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *