Vào bếp Mẹo vào bếp
  • Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  • Món cháo Món cháo
  • Món chè Món chè
  • Nước ép Nước ép
  • Món kho Món kho
  • Thức uống Thức uống
  • Món canh Món canh
  • Món từ gà Món từ gà
  • Món chay Món chay
  • Món bánh Món bánh
  • Món nướng Món nướng
  • Món tráng miệng Món tráng miệng
  • Món gỏi trộn Món gỏi trộn
  • Trà sữa Trà sữa
  • Món nước Món nước
  • Món xào Món xào
  • Món chiên Món chiên
  • Sinh tố Sinh tố
  • Món hấp Món hấp
  • Món lẩu Món lẩu
  • Ngày lễ Tết Ngày lễ Tết
  • Ăn vặt Ăn vặt
  • Món kem Món kem
  • Món từ bò Món từ bò
  • Xem thêm 19 danh mục món ăn

  • Thu gọn

Đinh hương là gì? 12 tác dụng

Đinh hương là gì? 12 tác dụng của đinh hương với sức khỏe và cách chọn mua

742 lượt xem

Đinh hương làm cho món ăn trở thành có hương vị hấp dẫn hơn nhưng bạn đã thực sự biết cách sử dụng loại gia vị này? Vậy hãy cùng phân mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH tìm nắm vững hơn về đinh hương là gì? 12 tác dụng của đinh hương đối với sức khỏe con người để biết cách sử dụng sao cho đúng nhé!

1. Nguồn gốc và đặc trưng của đinh hương

Nguồn gốc

Đinh hương là những chồi hoa được phơi khô và được sử dụng như một loại gia vị trong những món ăn. Nó có tên khoa học là Syzygium aromaticum và thuộc thực vật họ Đào kim nương.

Đinh hương có nguồn gốc từ Indonesia nhưng tên thường gọi đinh hương lại có nguồn gốc từ chữ Hán – có lẽ hình dạng của chồi hoa đinh hương có nét khá giống với chữ Đinh khi viết bằng chữ Hán.

Đinh hương được sử dụng từ rất lâu. Chẳng hạn, vào thế kỷ 4 TCN, vào giai đoạn đầu nhà Tây Hán, mọi người phải nhai đinh hương để có hơi thở thơm mát trước khi nói chuyện với những lãnh chúa Trung Hoa phong kiến. Không những thế, đinh hương cũng là mặt hàng có lợi nhuận khủng mà những thương nhân Ả Rập Sale tại Ấn Độ Dương trong thời kỳ Trung cổ. Điều này chứng tỏ, chúng được sử dụng phổ biến lúc bấy giờ.

Nguồn gốc của đinh hương

Vào khoảng cuối thế kỷ 15, nhờ Hiệp ước Tordesillas với Tây Ban Nha cùng với cùng một số hiệp ước khác với quốc vương Hồi giáo Ternate (thuộc quần đảo Molucca, Indonesia), người Bồ Đào Nha đã toàn quyền khai thác và Sale đinh hương. Chính họ là người đã đem đinh hương vào châu Âu, nhất là trên quần đảo Maluku. giai đoạn ấy, đinh hương có giá trị rất cao, khoảng 7g vàng cho từng kí.

Tuy nhiên, vào thế kỷ 17, việc Sale đinh hương rơi vào tay người Hà Lan. Hơn nữa, người Pháp đã trồng thành công cây đinh hương tại Mauritius vào năm 1770. Từ đó, cây đinh hương lan sang và xuất hiện ở Guyana, Brazil, phần lớn của phía Tây Ấn và Zanzibar.

Tóm lại, cây đinh hương được trồng chủ yếu ở Indonesia (tại quần đảo Maluku), Madagascar, Zanzibar, Sri Lanka và Ấn Độ.

đặc trưng

Cây đinh hương là loại cây hằng năm, có chiều cao phát triển lên đến 20m. Lá đinh hương có hình bầu dục lớn và hoa red color thẫm, mọc thành cụm ở đầu cành.

lúc đầu, chồi hoa có màu có khá nhạt, rồi dần dần chuyển sang màu lục và thành red color tươi (khi trưởng thành). Lúc này, người dân thu hoạch chồi đinh hương (có chiều dài khoảng 15.5 – 2cm) gồm luôn cả phần đài hoa.

Đặc điểm cây đinh hương

Hình dạng đinh hương lúc thu hoạch có 4 lá đài hoa và 4 cánh hoa không nở nên đã tạo thành viên tròn nhỏ ơ trung tâm.

Đinh hương là gia vị được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ và nhiều nước khác. Nó có vị ngọt và thơm, mùi rất nồng.

2. Giá trị dinh dưỡng

Đinh hương chứa một số chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể như chất xơ, vi ta min và khoáng chất. Nó có hàm lượng calo thấp nhưng lại là một nguồn cung ứng nhiều chất khoáng mangan.

Trung bình, mỗi muỗng coffe (khoảng 2gr) đinh hương xay chứa gồm những chất dinh dưỡng sau:

  • Năng lượng: 6 calo
  • Carbs: 1gr
  • Chất xơ: 1gr
  • vi ta min K: 2% DV (giá trị hằng ngày)
  • Mangan: 55% giá trị hằng ngày (DV)

Giá trị dinh dưỡng đinh hương

3. Tác dụng của đinh hương

Đinh hương là gia vị làm cho món ăn trở thành hấp dẫn về hương vị và tốt cho sức khỏe, hơn nữa chúng cũng được sử dụng nhiều trong y học, vì có một số tác dụng như sau:

Chứa nhiều chất chống oxy hóa

Bên cạnh chứa một số vi ta min và khoáng chất quan trọng cho cơ thể, đinh hương còn chứa nhiều chất chống oxy hóa (đặc biệt là hợp chất eugenol) có tác dụng làm giảm stress oxy hóa – vốn là nguyên nhân làm tăng sự phát triển của bệnh mãn tính.

Eugenol được tìm thấy trong đinh hương, hoạt động như chất chống oxy hóa tự nhiên. Khi nghiên cứu trong ống nghiệm, người ta thấy hợp chất eugenol có khả năng ngăn chặn kết quả những tác hại của quy trình oxy hóa – được gây ra bởi những gốc tự do, nhiều hơn thế gấp 5 lần so chất chống oxy hóa mạnh khác là vi ta min E.

Vì thế, bạn hãy bổ sung đinh hương trong cơ chế ăn uống để hấp thụ được chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể nhé!

Đinh hương chứa nhiều chất chống oxy hóa

Bảo vệ cơ thể khỏi ung thư

Nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa nên đinh hương có tác dụng bảo vệ cơ thể tránh khỏi một số bệnh ung thư. Một số minh chứng cho thấy như:

  • Kết quả phân tích trong ống nghiệm thấy được tính kết quả của chiết xuất từ đinh hương làm ngăn chặn sự phát triển của những khối u, khiến tế bào ung thư chết nhanh hơn.
  • Kết quả nghiên cứu khác cho thấy thêm lượng dầu đinh hương (có nồng độ cao, đậm đặc) hoàn toàn có thể làm chết đến 80% tế bào ung thư thực quản.

Hơn nữa, đặc tính chống ung thư của chất eugenol (trong đinh hương) góp phần làm tăng khả năng chết của những tế bào ung thư, như tế bào ung thư cổ tử cung.

Đinh hương bảo vệ cơ thể khỏi ung thư

Có khả năng diệt khuẩn

Hợp chất trong đinh hương còn có đặc tính kháng khuẩn, ức chế sự phát triển và tiêu diệt vi khuẩn gây hại cho cơ thể.

Chẳng hạn, theo kết quả của một nghiên cứu được tiến hành trên ống nghiệm cho thấy: tinh dầu đinh hương có khả năng tiêu diệt 3 loại vi khuẩn phổ biến là Escherichia coli, Staphylococcus aureus và Pseudomonas aeruginosa. Chúng là nguyên nhân gây ra ngộ độc thực phẩm.

Ngoài ra, với cùng một nghiên cứu khác cho thấy thêm: hợp chất từ chiết suất đinh hương (là những flavon, kaempferol và myricetin) hoàn toàn có thể ức chế tăng trưởng mạnh mẽ và chống lại những tác nhân gây ra bệnh nha chu của hai lọai vi khuẩn.

Đinh hương có khả năng diệt khuẩn

Cải thiện sức khỏe của gan

Đinh hương chứa một số hợp chất có lợi, chúng đều có khả năng cải thiện tình trạng sức khỏe của gan.

minh chứng, người ta thấy rằng: dầu đinh dương và hợp chất eugenol khi nghiên cứu trên cơ thể chuột (bị bệnh gan nhiễm mỡ) đều cải thiện được công dụng gan, giảm stress oxy hóa và giảm viêm.

Và theo kết quả của cuộc nghiên cứu khác chứng tỏ thêm hợp chất eugenol còn đảo ngược những dấu hiệu của chứng xơ gan hoặc tổn thương gan.

Hơn nữa, có một cuộc nghiên cứu nhỏ trên cơ thể người, gồm có 10 nam nhi khỏe mạnh không hút thuốc khi được tiêu thụ 150mg eugenol mỗi ngày và trong 7 ngày liên tiếp. Kết quả cho thấy làm giảm mức độ glutathione-S-transferase (GSTs) – là một trong những họ của những enzym liên quan đến giải độc, trong những lúc đó gan là bộ phận chính để giúp cơ thể loại bỏ độc tố ra ngoài.

Đinh hương cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, đều có tác dụng bảo vệ gan tránh khỏi sự tác động của stress oxy hóa.

Đinh hương cải thiện sức khỏe của gan

Kiểm soát lượng đường trong máu

những hợp chất có trong đinh hương giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn khi có khả năng tác động đến quy trình sản xuất insulin – đây là hormone phụ trách vận chuyển đường từ máu vào tế bào.

Người ta đã chứng tỏ chiết xuất đinh hương có tác động tích cực đến hàm lượng đường trong máu ở những con chuột mắc bệnh tiểu đường.

Đồng thời, theo kết quả phân tích từ cuộc nghiên cứu khác thấy thêm: chiết xuất chồi hoa đinh hương và hợp chất nigericin (tìm thấy trong cây đinh hương) đều làm tăng sự hấp thụ đường vào những tế bào từ máu. Từ đó, giúp tăng bài tiết insulin cũng như cải thiện công dụng của những tế bào sản xuất insulin.

Đinh hương kiểm soát lượng đường trong máu

Thúc đẩy sức khỏe xương

Người ta đã chứng tỏ một số hợp chất trong đinh hương hoàn toàn có thể giúp tăng mật độ khoáng của xương, như chất eugenol đã cải thiện một số dấu hiệu của bệnh loãng xương, đồng thời làm tăng mật độ và sức khỏe của xương.

Ngoài ra, mangan cũng là khoáng chất quan trọng khi tham gia vào quy trình hình thành xương. Theo kết quả nghiên cứu trên động vật cho thấy việc bổ sung mangan trong suốt 12 tuần có tác dụng làm tăng mật độ khoáng xương và sự phát triển của xương.

Trong nụ đinh hương còn chứa hợp chất phenol như flavonoid, isoflavone, eugenol và flavon, đều mang lại ích lợi cho độ bền xương. Hơn nữa, nhờ khoáng chất (magie và phốt pho) cùng với vi ta min D, K giúp cho cơ thể hấp thụ tốt canxi từ thực phẩm khác, góp phần nâng cao sức khỏe cho xương.

Đinh hương thúc đẩy sức khỏe xương

Giảm loét dạ dày

Chiết xuất từ cây đinh hương và dầu đinh hương hoàn toàn có thể làm tăng việc sản xuất chất nhầy trong dạ dày, từ đó giúp cơ thể tránh được bệnh viêm loét dạ dày cũng như có công dụng hỗ trợ điều trị loét dạ dày ở người, giống như tác dụng của một số thuốc chống loét dạ dày.

Nguyên nhân phổ biến làm cho tình trạng loét dạ dày trở thành nghiêm trọng hơn là do lớp màng bảo vệ dạ dày bị giảm đi do nhiễm trùng, di truyền hay tinh thần thường xuyên căng thẳng. Chất nhầy trong dạ dày giúp ngăn chặn sự bào mòn của niêm mạc dạ dày khỏi những axit tiêu hóa.

Đinh hương làm giảm loét dạ dày

Chăm sóc răng miệng

Nhờ đặc tính kháng khuẩn, đinh hương có tác dụng kết quả trong việc chăm sóc răng miệng. Chẳng hạn:

  • Hỗ trợ điều trị bệnh nướu (viêm nha chu và viêm nướu) khi tiêu diệt được một số vi khuẩn gây hại. Theo kết quả nghiên cứu trên 40 người khi sử dụng nước súc miệng thảo dược gồm có đinh hương, dầu cây trà và húng quế sau 21 ngày, cho thấy: sức khỏe răng nướu được cải thiện, những mảng bám và vi khuẩn trong khoang miệng giảm thiểu đáng kể.
  • Mang lại hơi thở thơm tho, vì chiết xuất từ nụ đinh hương đã giúp giải phóng những enzyme có khả năng tiêu diệt vi khuẩn hoàn toàn có thể gây ra hôi miệng.

Đinh hương chăm sóc răng miệng

Giảm căng thẳng

Ngoài những bài tập thư giãn như ngồi thiền, tập yoga hay đi du lịch xả tress, thì bạn cũng hoàn toàn có thể dùng đinh hương trong món ăn để cải thiện tâm trạng hằng ngày, nhất là khi cảm thấy căng thẳng.

Đinh hương giảm căng thẳng

Cải thiện sức khỏe tình dục

Hợp chất trong đinh hương có kết quả trong việc điều trị vô sinh ở nam nhi khi cải thiện tình trạng sức khỏe tình dục cũng như tăng cường ham muốn.

Đinh hưởng cải thiện sức khỏe tình dục

Tốt cho sức khỏe làn da

Nhờ đặc tính kháng khuẩn nên đinh hương giúp kiểm soát tình trạng mụn trứng cá hoàn hảo, hỗ trợ điều trị sẹo mụn và có khả năng tiêu diệt một số vi khuẩn gây ra những bệnh lý về da.

bạn cũng hoàn toàn có thể bổ sung đinh hương trong món ăn hoặc sử dụng tinh dầu đinh hương thoa trực tiếp lên da giống như làm mặt nạ vậy, sẽ giúp cải thiện tình trạng da đáng kể.

Đinh hương tốt cho sức khỏe làn da

Ngăn rụng tóc

Rụng tóc hay tóc mỏng, yếu đều là một trong những dấu hiệu của quy trình lão hóa hoặc do cơ thể bị thiếu chất. Bạn hãy thử sử dụng dầu đinh hương với dầu khuynh diệp (dầu oliu cũng được) theo tỉ lệ 1:3 rồi massage đều trên da đầu, giúp giảm hói và giữ cho mái tóc dày hơn.

Đinh hưởng ngăn rụng tóc

4. Cách chọn và bảo quản đinh hương

Việc chọn và bảo quản đinh hương cũng rất đơn giản, bạn hãy áp dụng một số mẹo mà Điện máy XANH gợi ý ngay đây:

Cách chọn đinh hương

Thứ 1, bạn nên chọn mua đinh hương ở dạng nguyên nụ thay cho dạng bột vì sẽ giữ lại hương vị tốt hơn trước khi bạn sử dụng. Đồng thời, chọn nụ đinh hương có chiều dài khoảng 0.6cm.

Thứ 2, ưu tiên chọn đinh hương được trồng bằng phương pháp hữu cơ, vì lượng tinh dầu có trong đinh hương sẽ đạt chất lượng tốt hơn.

Thứ 3, muốn biết đinh hương chất lượng tốt hay không thì bạn phải kiểm tra bằng phương pháp: cho nụ đinh hương vào một chiếc cốc. Nếu thấy nó nổi trên mặt nước theo chiều dọc thì đinh hương có chất lượng tốt, còn thấy nó bị chìm hoặc nổi dần dần lên theo chiều ngang thì đinh hương đã bị lâu quá.

Cách chọn đinh hương

Bảo quản đinh hương

Bạn nên bảo quản đinh hương trong hộp hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy kín. Sau đó, bạn đặt ở những nơi khô ráo, thông thoáng và tránh tia nắng chiếu trực tiếp.

Với đinh hương ở dạng nguyên nụ có thời gian bảo quản đến tận 12 tháng, trong những lúc đinh hương ở dạng bột có thời gian bảo quản tầm 6 tháng.

Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể cải thiện thời hạn sử dụng đinh hương bằng phương pháp bảo quản chúng ở trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng càng sớm càng tốt để có hương vị và công dụng tốt nhất.

Bảo quản đinh hương

Xem thêm:

  • Rau ngót – giá trị dinh dưỡng, tác dụng, lưu ý và cách chọn mua rau ngót
  • 8 tác dụng của bào ngư với sức khỏe và những món ăn chế biến từ bào ngư
  • Chao là gì? những loại chao và những món ăn ngon từ chao

Như vậy, Điện máy XANH đã bật mí xong cho bạn hầu hết những thông tin về đinh hương là gì? 12 tác dụng của đinh hương đối với sức khỏe con người ra sao rồi đó. Hy vọng sẽ bạn sử dụng loại gia vị này đúng cách nhé!

*Tổng hợp và xem thêm thông tin từ nhiều nguồn như: Wikipedia và Healthline

Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • 26/10/2020

Món ngon liên quan

  • Top 15 tiệm bánh sinh nhật ngon nhất ở Hà Nội đẹp chất lượng cho các bé
    Top 15 tiệm bánh sinh nhật ngon nhất ở Hà Thành đẹp chất lượng cho những bé
  • Món chay cho ngày lễ Phật Đản
    Thực đơn 23 món ăn chay hấp dẫn, đủ chất cho ngày Lễ Phật Đản
  • Nước chấm tương đậu phộng
    Dễ • Làm trong 1h Cách làm nước chấm tương đậu phộng chay mặn đều dùng được
  • Sầu riêng ri6 là gì
    Sầu riêng ri6 là gì, giá bao nhiêu? Cách chọn sầu riêng ri6 ngon, hạt lép
  • Từ khóa: Đinh hương là gì, tác dụng của đinh hương, công dụng của đinh hương, bảo quản đinh hương, cách chọn đinh hương, mẹo vào bếp

tranh luận về Đinh hương là gì? 12 tác dụng của đinh hương với sức khỏe và cách chọn mua

Có thể bạn quan tâm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *