Vào bếp Mẹo vào bếp
  • Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  • Món cháo Món cháo
  • Món chè Món chè
  • Nước ép Nước ép
  • Món kho Món kho
  • Thức uống Thức uống
  • Món canh Món canh
  • Món từ gà Món từ gà
  • Món chay Món chay
  • Món bánh Món bánh
  • Món nướng Món nướng
  • Món khô - mắm Món khô – mắm
  • Món tráng miệng Món tráng miệng
  • Món cuốn - trộn Món cuốn – trộn
  • Món gỏi trộn Món gỏi trộn
  • Trà sữa Trà sữa
  • Món nước Món nước
  • Món xào Món xào
  • Món chiên Món chiên
  • Sinh tố Sinh tố
  • Món hấp Món hấp
  • Món lẩu Món lẩu
  • Ngày lễ Tết Ngày lễ Tết
  • Ăn vặt Ăn vặt
  • Món kem Món kem
  • Món từ bò Món từ bò
  • Xem thêm 21 danh mục món ăn

  • Thu gọn

Dimsum là gì? Gợi ý một vài cách làm Dimsum

Dimsum là gì? Gợi ý một vài cách làm Dimsum đơn giản tận nơi

545 lượt xem

Dimsum là món ăn đặc sắc của ẩm thực Trung Hoa. Dimsum trở thành phổ biến với mọi người trên toàn cầu, thường nằm trong thực đơn của những nhà hàng Hồng Kong, Đài Loan ở Việt Nam và được nhiều quý khách lựa chọn. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu kỹ hơn về món ăn và cách làm dimsum đơn giản tận nơi.

1. Dimsum là gì?

Dimsum là phiên âm quốc tế của “điểm sấm” dùng để chỉ bữa ăn lót dạ. Trong tiếng Trung Quốc, nó mang ý nghĩa sâu sắc là chạm đếm trái tim.

Dimsum là những món ăn được chế biến theo kiểu bọc một lớp bột mỏng ở bên phía ngoài, bên trong là nhân, gồm có cả đồ mặn, đồ ngọt, đồ chiên hay đồ hấp.

Đa dạng như vậy nhưng nguyên liệu chủ yếu của món này chỉ gồm một số thành phần chính như bột gạo, bột mì, thịt, những loại thủy hải sản và những loại rau.

Các món Dimsum

Nguồn gốc ra mắt món ăn này xuất phát từ thói quen uống trà của người Trung Quốc, họ sáng tạo ra những dĩa đồ ăn nhỏ được làm từ bột gạo, rau củ, bột mì, thịt…. để dùng với trà.

Những món ăn Dimsum nổi tiếng mà hầu như ai cũng biết đến như: xíu mại, há cảo, bánh bao, bánh cuốn tôm…

2. Một vài cách làm Dimsum đơn giản

1. Bánh bao

Nguyên liệu:

  • Nhân bánh gồm có: thịt xay, hành lá, hành phi, tiêu, đường, hạt nêm, nấm đông cô, trứng cút.
  • Vỏ bánh gồm có: bột mì interflour số 11, baking powder, men nở, nước mỡ, đường bột, sữa tươi hoặc nước.

Bánh bao hấp

triển khai:

  • Trộn nhân đều cho thấm. Luộc và bóc vỏ trứng cút.
  • Nhồi bột: cho toàn bộ nguyên liệu vào nhồi cho đều tay khoảng 45-60 phút, nếu sợ mỏi thì chia đều nguyên liệu ra làm 2 và nhồi thành 2 lần.
  • Chia bột ra những phần đều nhau, cán tròn và cho nhân vào gói cùng với trứng cút. Tùy theo bánh lớn hay nhỏ mà cho nhân và vỏ bánh tương thích.
  • Để bánh nghỉ 60 phút và hấp 20 phút là bánh chín.

Xem chi tiết triển khai tại: Cách làm bánh bao thịt heo trứng cút ngon mê say.

2. Sủi cảo thịt heo cần tây

Nguyên liệu:

  • Gừng, hành lá, thịt nạc heo băm, cà rốt, muối, tiêu, đường, dầu mè.
  • Cần tây.
  • Vỏ bánh hoành thánh.

Sủi cảo thịt băm

triển khai:

  • Cà rốt, cần tây cắt nhỏ, ướp với một phần 2 thìa muối và chút nước. Bào nhỏ gừng, cắt nhỏ hành lá.
  • Cho vào tô thịt nạc heo, cà rốt, cần tây, gừng, hành lá, trộn đều. Thêm vào tô 1/4 thìa muối, 1/4 thìa tiêu,1/4 thìa đường,một phần 2 thìa dầu mè, trộn đều bằng tay.
  • Nhúng tay vào nước, rồi quét nước vào rìa vỏ bánh, thêm nhân vào giữa và gói lại.
  • Cho 1 ít dầu vào chảo chống dính, dầu nóng đặt bánh lên chiên lửa vừa cho vàng. Sau đó đổ nước sôi vào ngập một phần 2 bánh.
  • Đậy nắp lại đun trong tầm 10-15 phút thì lấy ra.
  • Chấm cùng với nước tương, chút dầu mè, ớt.

Xem chi tiết triển khai tại: Ngất ngây với sủi cảo thịt lợn cần tây.

3. Sủi cảo tôm thịt

Nguyên liệu:

  • Tôm tươi, thịt heo nạc (thịt thăn), mỡ phần, nấm hương khô, bột ngô, dầu mè và gia vị.
  • Vỏ bánh hoành thánh.

Xíu mại

triển khai:

  • những nguyên liệu đem rửa sạch, lọc bỏ vỏ hay phần không cần dùng tới, rồi cắt hạt lựu, riêng thịt băm nhỏ.
  • Trộn thịt thăn và tôm vào tô, nêm chút muối và bột ngô hòa một chút nước vào chung.
  • Dùng đũa đảo hỗn hợp nhiều lần cho tới khi thấy thịt dẻo thì cho mỡ phần, nấm hương cùng với dầu mè, dầu ăn, muối và chút tiêu. Lưu ý: không nên dùng nhiều nấm vì nấm nhiều sẽ làm nhân bị chua.
  • Cắt vỏ bánh hoành thánh thành hình tròn. Dùng thìa múc một ít nhân vào giữa bánh và nhẹ nhàng xếp vỏ bánh một cách khéo léo.
  • Lót giấy nến ở đáy xửng và cho từng miếng sủi cảo vào và đậy nắp kín và hấp chín với lửa to. Thời gian hấp rất có thể khoảng 6-10 phút tùy kích thước sủi cảo bạn làm.

4. Dimsum rau củ

Nguyên liệu:

Nhân bánh:

  • 100 gram bột mì
  • 110 gram bột năng
  • 400g nước
  • 25 gram rau chân vịt
  • 1 muỗng canh dầu ăn

Vỏ bánh:

  • 100 gram bột mì
  • 110 gram bột năng
  • 400g nước
  • 25 gram rau chân vịt
  • 1 muỗng canh dầu ăn

Dimsum rau củ

triển khai:

Chuẩn bị phần nhân

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi bắc chảo lên bếp, sau đó cho tôm khô vào xào thơm. Tiếp đến cho cà rốt, nấm, củ đậu vào xào cùng muối, hạt nêm cho tới khi chín thì tắt bếp, cắt thêm một ít hành ngò và rắc đậu phộng lên.

Phần vỏ bánh

  • Trộn đều bột mì và bột năng. Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi, khi nước đã sôi thì tắt bếp, rồi cho lá rau chân vịt xay nhuyễn vào, khuấy đều.
  • Tiếp theo cho bột mì vào, dùng vá gỗ trộn cho tới khi hỗn hợp mịn mượt.
  • Đổ bột ra khay, dùng tay nhào bột.

Lưu ý: lúc này bột còn tương đối nóng, nên lúc đầu bạn cũng rất có thể dùng phới gỗ để trộn cho bột nguội bớt, sau đó thoa dầu ăn lên tay sẽ cảm thấy bớt nóng khi nhào bột.

Tạo hình Dimsum

  • Chia bột thành từng viên nhỏ, tròn bằng nhau. Cán mỏng từng viên bột sau đó múc một muỗng nhân rau củ vào. Dùng tay miết lại mép của Dimsum, sau đó gấp nếp mép Dimsum từ trái sang phải.
  • Xếp Dimsum lên xửng và hấp trong tầm 20 phút là sẽ bánh chín. Khi ăn chấm cùng tương ớt sẽ rất ngon.

Xem thêm:

  • Cách làm sủi cảo chiên nhân phô mai béo ngậy, thơm ngon giòn rụm
  • Cách làm há cảo hấp đúng chuẩn đơn giản dễ làm tận nơi
  • Hấp cách thuỷ là gì? Cách hấp cách thuỷ bằng bếp ga và nồi cơm điện đúng điệu.

Trên đây là thông tin về dimsum và một vài cách làm Dimsum rất đơn giản rất có thể triển khai tận nơi. Chúc những bạn triển khai thành công!

Biên tập bởi Ngọc Xuân • 13/12/2018

Món ngon liên quan

  • 10 món ăn vặt từ khoai tây
    10 món ăn vặt từ khoai tây thơm ngon đơn giản dễ làm
  • 15 món ăn vặt để kinh doanh
    15 món ăn vặt để Marketing dễ làm giá rẻ hot nhất hiện nay
  • Các món ăn vặt làm từ phô mai
    Các món ăn vặt làm từ phô mai thơm ngon đơn giản ai cũng làm được
  • Đặc sản Bình Phước
    8 món ăn đặc sản Bình Phước thơm ngon nổi tiếng nhất đinh phải thử
  • Từ khóa: Dimsum, dimsum là gì, cách làm dimsum, món dimsum, bánh bao, sủi cảo, mẹo vào bếp

tranh luận về Dimsum là gì? Gợi ý một vài cách làm Dimsum đơn giản tận nơi

Có thể bạn quan tâm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *