Vào bếp Mẹo vào bếp
  • Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  • Món cháo Món cháo
  • Món chè Món chè
  • Nước ép Nước ép
  • Món kho Món kho
  • Thức uống Thức uống
  • Món canh Món canh
  • Món từ gà Món từ gà
  • Món chay Món chay
  • Món bánh Món bánh
  • Món nướng Món nướng
  • Món khô - mắm Món khô – mắm
  • Món tráng miệng Món tráng miệng
  • Món cuốn - trộn Món cuốn – trộn
  • Món gỏi trộn Món gỏi trộn
  • Trà sữa Trà sữa
  • Món nước Món nước
  • Món xào Món xào
  • Món chiên Món chiên
  • Sinh tố Sinh tố
  • Món hấp Món hấp
  • Món lẩu Món lẩu
  • Ngày lễ Tết Ngày lễ Tết
  • Ăn vặt Ăn vặt
  • Món kem Món kem
  • Món từ bò Món từ bò
  • Xem thêm 21 danh mục món ăn

  • Thu gọn

Tác dụng củ kiệu, mẹo chọn mua và cách phân biệt với củ hành

Củ kiệu có tác dụng gì? Mẹo chọn mua, cách phân biệt củ kiệu và củ hành

394 lượt xem

Củ kiệu là loại rau ăn củ, thường xuất hiện nhiều trong mâm cơm người Việt vào dịp Lễ Tết. Vậy hãy cùng Điện máy XANH tìm hiểu nhiều hơn nữa về củ kiệu có tác dụng gì? Mẹo chọn mua và cách phân biệt củ kiệu và củ hành qua phân mục Mẹo vào bếp nhé!

1. Củ kiệu là củ gì?

Củ kiệu là củ gì?

Củ kiệu, thuộc họ Hành (Allium) và có tên khoa học là Allium Chinense nên còn gọi là hành Trung Quốc, hoặc ở nhiều nước khác nó cũng đều có tên thường gọi không giống nhau như hỏa thông, tỏi nhỏ, dã toán hay đại đầu hoàng thái tử.

Củ kiệu có nguồn gốc từ Trung Quốc (ở một số tỉnh như Phúc Kiến, Quảng Đông, Hải Nam, Hồ Bắc, Chiết Giang và Giang Tây). Sau đó, củ kiệu được di thực sang những nước khác thuộc khu vực châu Á và Bắc Mỹ.

Củ kiệu là củ gì?

đặc trưng củ kiệu

Củ kiệu là loại cây thân thảo nhỏ, thân có white color và hình trái xoan thuôn. Lá mọc ở gốc, có hình dải hẹp, dài khoảng 15 – 60cm và rộng chừng 1.5 – 4mm. Cụm hoa củ kiệu hình tán kép trên cùng một cuống hoa dài khoảng 15 – 60cm, có màu hồng hoặc tím. Củ kiệu có hình tròn dài, white color, nhìn giống với củ hành nhưng kích thước nhỏ hơn, có lớp vảy mỏng phủ bên ngòai.

Củ kiệu có vị thơm nồng nên thường được làm dưa kiệu muối, còn phần lá kiệu được sử dụng như một loại rau thơm. Ngoài ra, củ kiệu còn được dùng để làm thuốc chữa nhiều loại bệnh mà người dân miền núi hay sử dụng.

Đặc điểm củ kiệu

2. Củ kiệu có tác dụng gì?

Củ kiệu không những là loại củ thơm ngon cho món dưa kiệu, mà còn được sử dụng cho mục đích phòng và chữa bệnh, vì nó có tác dụng cho sức khỏe như sau:

Giảm cholesterol và tăng cường lưu thông máu

Món củ kiệu muối chua thường chứa nhiều axit lactic, đây là hợp chất có tác dụng làm giảm hàm lượng cholesterol có trong máu, nhờ đó giảm thiểu được tình trạng hình thành những mảng bám trên thành mạch máu và hỗ trợ máu lưu thông tốt hơn.

Vì thế, việc dùng củ kiệu rất có thể giảm một số bệnh liên quan đến tim mạch và đột quỵ.

Củ kiệu giảm cholesterol và tăng cường lưu thông máu

Giải cảm và tăng cường sức đề kháng

những loại rau củ thuộc họ Hành, gồm cả củ kiệu đều có khả năng giải cảm rất tốt, vì có vị nóng, cay và tính ấm. Không những thế, củ kiệu còn chứa những loại vi ta min và hợp chất tốt cho việc điều trị bệnh cảm cúm cũng như tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Củ kiệu giải cảm và tăng cường sức đề kháng

Chống oxy hóa và kháng viêm

Củ kiệu có đặc tính chống oxy hóa và kháng viêm kết quả cho cơ thể. Cụ thể, hợp chất quercetin chứa nhiều trong củ kiệu có tác dụng làm chậm quy trình phát triển của những tế bào gây hại và ngăn ngừa bệnh ung thư xảy ra. Đồng thời, hợp chất này cũng rất có thể tiêu diệt những gốc tự do gây hại, vốn là nguyên nhân gây ra một số bệnh viêm mãn tính.

Ngoài ra, những hợp chất thực vật flavonoid có trong củ kiệu giúp thúc đẩy quy trình sản sinh glutathione – đây cũng là chất có đặc tính oxy hóa cao và có ích cho sức khỏe.

Củ kiệu chống oxy hóa và kháng viêm

Ngăn ngừa nguy cơ ung thư

Nhờ chất chống oxy hóa, củ kiệu trở thành thực phẩm giúp ích trong việc phòng ngừa bệnh ung thư như phổi và dạ dày. Chẳng hạn, hoạt chất laxogenin có khả năng chống lại tế bào ung thư kết quả và tiêu diệt những gốc tự do gây hại, ức chế sự phát triển của ung thư.

Củ kiệu ngăn ngừa nguy cơ ung thư

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Hợp chất quercetin có trong củ kiệu đã được minh chứng có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch đến 60%, nhờ khả năng chống lại sự hình thành mảng bám tích tụ trong thành mạch máu. Chính vì thế, củ kiệu rất có thể phòng tránh được nguy cơ bị đột quỵ và góp phần bảo vệ tim mạch tốt hơn.

Củ kiệu cải thiện sức khỏe tim mạch

Điều trị tiêu chảy, táo bón

Món kiệu muối chua có tác dụng trong việc hỗ trợ điều trị bệnh tiêu chảy và táo bón cũng như những dấu hiệu liên quan đến đường ruột như chứng đầy bụng và khó tiêu.

Tác dụng này là do quy trình lên men của củ kiệu, xuất hiện nhiều vi khuẩn đường ruột có lợi, đồng thời phối hợp với một số hoạt chất kháng viêm, kháng khuẩn vốn có trong củ kiệu, toàn bộ đều giúp cơ thể phòng chống được những bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa.

Củ kiệu điều trị tiêu chảy, táo bón

cung ứng nhiều dinh dưỡng cho cơ thể

Củ kiệu chứa nhiều loại vi ta min rất cần thiết cho cơ thể như vi ta min A, vi ta min D, vi ta min E và vi ta min K. Hơn nữa, những chất khoáng như sắt, canxi, magie,… cũng được tìm thấy trong củ kiệu, đều hỗ trợ giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh. Thậm chí, hàm lượng axit trong kiệu còn thúc đẩy quy trình hấp thụ của những khoáng chất được dễ dàng hơn vào bên trong cơ thể.

Củ kiệu cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể

3. Phân biệt củ kiệu và củ hành

Cùng họ, nhưng củ kiệu và củ hành vốn là hai loại không giống nhau, bạn cũng rất có thể phân biệt nhanh qua một số đặc trưng nhận biết như sau:

Củ kiệu

Củ hành

Hình dạng

Thân củ thon dài, phía trên có màu tím nhạt

Thân củ rất có thể thon hoặc to tròn

Kích thước

Nhỏ

Lớn hơn củ kiệu

Màu sắc

Trắng đục, ít trắng hơn củ hành

Trắng tinh

Hương vị

Hương nồng và vị cay gắt

Hương vị hăng cay

Phân biệt củ kiệu và củ hành

4. Cách chọn mua củ kiệu

Để chọn củ kiệu làm dưa muối ngon, bạn cũng rất có thể chọn kiệu quế hoặc kiệu trâu với đặc trưng hình dạng hơi có chút khác lạ. Cụ thể, kiệu quế thường có thân củ nở, eo thắt hiện rõ và phần đuôi kiệu nhìn mảnh và không dày. trong những khi đó, kiệu trâu có thân củ dài hơn, đuôi to và không tồn tại thắt eo.

Theo kinh nghiệm dân gian, thì bạn nên chọn loại kiệu quế vì sẽ có độ giòn và thơm hơn khi làm muối chua.

Nhìn chung, khi chọn mua kiệu, bạn cần để ý đến 2 điểm như sau:

Quan sát kích thước củ

Bạn nên chọn thân củ có kích thước nhỏ vừa phải, tránh thân củ quá to vì dễ bị hăng và cay nồng, gây khó chịu khi ăn. Trái lại, thân củ nhỏ thì vừa ăn, thấm đều gia vị và có độ thơm ngon hơn.

Quan sát kích thước củ kiệu

Quan sát hình dáng củ

Bạn nên chọn những củ kiệu có kích thước đều, white color tươi, không bị dập nát, úng và trầy xước. Để giúp cho món ăn được bày trí đẹp và đẹp mắt hơn, bạn cũng rất có thể chọn những củ kiệu có thân thắt eo rõ nét.

Quan sát hình dáng củ kiệu

Xem thêm

  • 7 tác dụng của bắp cải tí hon (Brussels), bắp cải tí hon làm món gì ngon?
  • Củ sâm đất là gì? Tác dụng của sâm đất, cách sử dụng, nơi bán và giá thành
  • Cải cầu vồng là gì? Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của cải cầu vồng

Hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích cho bạn hơn về sự việc biết củ kiệu có tác dụng gì? Mẹo chọn mua và cách phân biệt củ kiệu và củ hành ra sao nhé!

*Tổng hợp và xem thêm thông tin từ nhiều nguồn như: Wikipedia.

Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • 14/01/2021

Món ngon liên quan

  • 15 món từ mực khô
    Tổng hợp 15 món từ mực khô (khô mực) ngon hấp dẫn dễ làm nhâm nhi
  • 9 cách làm món miến trộn
    Tổng hợp 9 cách làm món miến trộn ngon hấp dẫn cho bữa sáng đủ chất
  • 18 cách nấu cơm gà
    Tổng hợp 18 cách nấu cơm gà ngon đơn giản chuẩn vị tiệm ngay tận nơi
  • Thực đơn cho mẹ sau sinh mổ
    Gợi ý 7 thực đơn cho mẹ sau sinh mổ đầy dinh dưỡng, lợi sữa mau hồi phục
  • Từ khóa: củ kiệu có tác dụng gì, tác dụng của củ kiệu, củ kiệu là gì, cách chọn mua củ kiệu, củ kiệu

tranh luận về Củ kiệu có tác dụng gì? Mẹo chọn mua, cách phân biệt củ kiệu và củ hành

Có thể bạn quan tâm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *