Vào bếp Món lẩu
  • Món lẩu Món lẩu
  • Món cháo Món cháo
  • Món chè Món chè
  • Nước ép Nước ép
  • Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  • Món kho Món kho
  • Thức uống Thức uống
  • Món canh Món canh
  • Món từ gà Món từ gà
  • Món chay Món chay
  • Món bánh Món bánh
  • Món nướng Món nướng
  • Món khô - mắm Món khô – mắm
  • Món tráng miệng Món tráng miệng
  • Món cuốn - trộn Món cuốn – trộn
  • Món gỏi trộn Món gỏi trộn
  • Trà sữa Trà sữa
  • Món nước Món nước
  • Món xào Món xào
  • Món chiên Món chiên
  • Sinh tố Sinh tố
  • Món hấp Món hấp
  • Ngày lễ Tết Ngày lễ Tết
  • Ăn vặt Ăn vặt
  • Món kem Món kem
  • Món từ bò Món từ bò
  • Xem thêm 21 danh mục món ăn

  • Thu gọn

Lẩu cá tầm chua cay

Cách nấu lẩu cá tầm chua cay thanh mát, giải nhiệt cho bữa ăn tận nơi

853 lượt xem
  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    40 phút

  • Độ khó

    Dễ

Lẩu cá tầm chua cay là một món lẩu hấp dẫn, thơm ngon bổ dưỡng, cách triển khai lại đơn giản. Hôm nay, bạn hãy cùng Điện máy XANH vào bếp triển khai món ăn chua chua cay cay này cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Xem nhanh
  • Chuẩn bị nguyên liệu
  • Cách chế biến lẩu cá tầm chua cay
  • Thưởng thức lẩu cá tầm chua cay

Nguyên liệu làm Lẩu cá tầm chua cay Cho 4 người

Cá tầm 1 con (khoàng 1 kg) Thơm 1 quả (dứa) Cà chua 4 quả Nấm kim châm 1 ít Rau ăn kèm 1 ít (Rau muống/ rau nhút/ tùy ý thích) Hành lá 2 nhánh Rau ngổ 1 ít Riềng 1 phần hai nhánh Sả 2 nhánh Ớt sừng 1 quả Hành tím 1 củ Tỏi 2 tép Bún tươi 1 ít Gia vị lẩu Thái 1 gói (5gr) Tương cà 2 muỗng canh Nước tắc 5 muỗng canh Giấm gạo 1 ít Nước mắm 1 phần hai muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá tầm tươi ngon

  • Chọn mua những con cá có mắt trong, vảy cá còn dính chặt vào thân.
  • Thân cá bóng bẩy, màu sắc tươi sáng, mang cá còn hồng, bỏ vào nước thì cá chìm xuống, thịt cá có độ đàn hồi tốt.
  • Không chọn mua những con cá khi đụng tay vào thịt cá thấy nhớt, có mùi hôi khó chịu, thịt cá tối, nhợt nhạt vì đây là những con cá đã chết lâu, rất có thể bị ươn.
Xem chi tiết: Cách chọn mua cá tươi ngon chất lượng

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

  • Chọn những trái thơm có màu vàng tươi từ cuống cho tới phần đuôi rất có thể một vài mắt hơi xanh đây là những trái chín, sẽ ngọt và ngon.
  • Chọn thơm có hình tròn bầu, ngắn sẽ có nhiều thịt hơn so với những trái dáng dài.
  • Chọn những trái thơm có mắt lớn, thưa vì điều này chứng tỏ thơm già và chín tự nhiên, không ngâm thuốc.
  • bạn cũng rất có thể thử ngửi mùi ở phần cuối trái, nếu có mùi thơm thì nên mua. Ngoài ra không nên chọn những trái có mùi hơi chua theo kiểu lên men, vì trái thơm đó đã quá chín.
  • Ngọn thơm càng xanh chứng tỏ càng tươi ngon. Những trái thơm quá chín sẽ có phần ngọn bị khô hoặc có màu nâu.
  • Chọn những trái thơm ngon, tươi sẽ không quá cứng cũng không quá mềm, khi nhấn ngón tay vào sẽ không tồn tại cảm giác bị lõm.
Xem chi tiết: Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

  • Chú kỹ phần màu sắc và mùi hương của cà chua. Nên chọn những quả có red color tươi, đều màu, lớp vỏ căng mọng và không bị trầy xước, khi cầm lên cảm thấy chắc tay.
  • Cà chua ngon có mùi hương dịu nhẹ, tự nhiên. Phần cuống xanh tươi và dính chặt vào đầu quả. Dùng tay kéo thử cuống, nếu dính chắc, không dễ bị rơi ra chứng tỏ đó là cà chua tươi, ăn sẽ rất ngon.
  • Không nên chọn những quả cà chua có màu sắc quá đỏ, lớp da nhăn nhúm, phần cuống héo và rời rạc, khi ngửi không tồn tại mùi hương vì đó là những quả cà chua chín quá độ và bị dập úng.
Xem chi tiết: Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon

  • Khi chọn mua nấm kim châm bạn nên để ý đến nhà sản xuất và ngày sản xuất được ghi trên bao bì.
  • Nấm kim châm ngon là nấm còn tươi, mũ nấm chắc, white color và bóng.
  • Thân nấm không nhầy nhụa hoặc hơi nâu, không bị dập nát; phần gốc nấm không bị tách hoặc bở ra.
Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon

Nguyên liệu món ăn lẩu cá tầm chua cay

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, vá, dao, tô, …

Cách chế biến Lẩu cá tầm chua cay

  • Sơ chế cá tầm

    Cá tầm sau khi mua về bỏ ruột và phần mang cá.

    Dùng muối và giấm cọ xát khắp mình cá khoảng 2 phút để cá ra sạch nhớt rồi rửa lại với nước lạnh cho sạch và để cá ráo nước.

    Sau đó, bạn cắt cá thành những khoanh vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

    Cách sơ chế cá tầm sạch, không tanh

    • Để sơ chế cá tầm sạch không tanh, bạn nên loại bỏ sạch vây mang, vẩy và nội tạng trong bụng cá, những đường gân máu và rửa lại với vài lần nước.
    • Sử dụng muối, gừng hoặc rượu trắng cọ xát lên cá khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước.
    • Ngoài ra, bạn cũng rất có thể ngâm cá với muối, rượu trắng khoảng 10 phút. Hoặc dùng nước sôi cỡ 60 độ xối nhẹ lên cá và dùng dao cạo sạch nhớt.
  • Sơ chế những nguyên liệu khác

    Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Rau ngổ, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

    Hành tím, tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng. Ớt cắt đôi, 1 nửa cắt lát, 1 nửa để nguyên. Riềng rửa sạch, cạo vỏ băm nhỏ. Sả rửa sạch, cắt nhỏ.

    Thơm cắt dọc thành nhiều lát nhỏ, cắt bỏ cùi, sau đó băm nhỏ.

    Cho cà chua, thơm, 1 nửa quả ớt, riềng, sả vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

    Cách gọt thơm (dứa) nhanh gọn và đơn giản

    • trước tiên bạn cắt quả thơm theo chiều dọc chia làm 4 phần bằng nhau.
    • Tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng thơm, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏ.
    • Không nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt thơm nhé. sau cuối là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được.

    Xem thêm: 5 cách để gọt thơm (dứa) đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian

  • Nấu lẩu

    Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi nóng rồi phi thơm hành tím, tỏi, sả, riềng.

    tiếp do đó bạn thêm cà chua, thơm, 2 lít nước vào trong nồi đun sôi. Nước sôi, cho cá tầm vào và đun cho nước sôi quay về.

    Nêm vào trong nồi nước lẩu với cùng một gói gia vị lẩu Thái, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước tắc, 1 phần hai muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 phần hai muỗng canh muối.

    Nước lẩu sôi, bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, thêm rau ngổ, hành lá, ớt cắt lát vào nữa là hoàn thành.

  • Thành phẩm

    Món lẩu cá tầm chua cay này rất có thể ăn kèm với bún tươi, nấm kim châm, rau nhút, rau muống, … tùy ý thích.

    Nước lẩu chua chua, ngọt ngọt, cay cay quyện với thịt cá tầm thơm ngon thật hấp dẫn. Bạn chấm thêm nước mắm ớt cay nữa thì tuyệt vời nhé!

Xem thêm:

  • Cách nấu lẩu gà mắc khén thơm lừng độc đáo thơm ngon đơn giản
  • 2 cách nấu lẩu cá bớp ngon không tanh chua chua cay cay ai cũng ghiền
  • Cách làm lẩu cá trê nấu mẻ thơm ngon thanh mát đậm hương vị

Với những san sẻ phía trên, hy vọng bạn đã biết cách nấu lẩu cá tầm chua cay, thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn ra sao rồi nhé! Chúc bạn có thêm món lẩu cá ngon!

*tìm hiểu thêm công thức, hình ảnh từ kênh YouTube HỒNG THANH FOOD.

Biên tập bởi Trần Tuyết Hoa • 12/03/2021

Món ngon liên quan

  • Lẩu bò nấm
    Dễ • Làm trong 40’ 2 cách nấu lẩu bò nấm thơm ngon dễ làm tận nơi cho những bữa party
  • Lẩu vịt om sấu, lẩu vịt nước dừa
    Trung bình • Làm trong 1h 2 cách nấu lẩu vịt om sấu, lẩu vịt nước dừa đơn giản mà thơm ngon
  • 2 cách nấu lẩu tôm hùm
    Dễ • Làm trong 30’ 2 cách nấu lẩu tôm hùm siêu ngon đậm đà dễ làm cho bữa party tận nơi
  • Lẩu mắm
    Trung bình • Làm trong 30’ Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu mắm ngon ngất ngây dễ làm tận nơi
  • Từ khóa: cách nấu lẩu cá tầm chua cay ngon, cách nấu lẩu cá tầm chua cay, lẩu cá tầm chua cay, cách nấu lẩu cá tầm, lẩu cá tầm

tranh luận về Cách nấu lẩu cá tầm chua cay thanh mát, giải nhiệt cho bữa ăn tận nơi

Có thể bạn quan tâm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *