Hàu hay còn gọi hào là loại thủy sản có rất nhiều chất bổ dưỡng. Hàu được dùng để chế biến nhiều món không giống nhau, đặc biệt dùng nấu cháo rất ngon. Cùng vào bếp với Điện máy XANH tiến hành cách nấu cháo hàu hạt sen và cháo hàu sữa chiêu đãi cả nhà nhé!

1Cách nấu cháo hàu sữa

Thời gian dự tính chế biến món cháo hàu sữa:

– Thời gian chuẩn bị: 15 phút.

– Thời gian nấu cháo: 1 giờ.

những bạn chuẩn bị nguyên liệu cho khoảng 4 – 5 người ăn.

Cách nấu cháo hàu sữa

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị nấu cháo hàu sữa

  • 1,5 kg hàu sữa.
  • 300 gr gạo tẻ ngon.
  • 200 gr boa rô hoặc hành lá.
  • Gia vị: 40 gr muối, 5 gr đường, 10 gr bột ngọt.
  • Dụng cụ: Bếp, nồi, chảo, tô, chén, muỗng,…

Cách nấu cháo hàu sữa

những bước tiến hành nấu cháo hàu sữa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Boa rô cắt nhuyễn. Phần đầu trắng cọng boa rô để phi thơm, phần lá xanh để rắc mặt cháo khi ăn.

Cách nấu cháo hàu sữa

– Ớt cắt lát mỏng, tiêu xay nhuyễn.

– Hàu rửa sạch bằng nước muối pha loãng với nước cốt chanh hoặc giấm. Cách này sẽ giúp hàu sạch và loại bớt cặn bẩn. Vớt để ráo.

– Gạo vo sạch, bỏ lên chảo rang vàng thơm.

Bước 2: Xào hàu:

Cho dầu vào chảo, thêm boa rô cắt nhuyễn vào phi thơm, vớt xác boa rô ra để riêng. Cho hàu sữa vào xào, thêm 5 gr muối, 10 gr hạt nêm, 5 gr đường, 5 gr tiêu xay xào chín tới, tắt bếp.

Cho dầu vào chảo, thêm boa rô cắt nhuyễn vào phi thơm, vớt xác boa rô ra để riêng. Cho hàu sữa vào xào, thêm 5 gr muối, 10 gr hạt nêm, 5 gr đường, 5 gr tiêu xay xào chín tới, tắt bếp.

Bước 3: Nấu cháo

– Cho gạo đã rang vào trong nồi, thêm khoảng 4 lít nước và 50 gr dầu ăn đã phi qua hành tỏi vào nấu đến khi thấy hạt gạo nở bung như cánh hoa.

Cho gạo đã rang vào nồi, thêm nước và 50 gr dầu ăn đã phi qua hành tỏi vào nấu đến khi thấy hạt gạo nở bung như cánh hoa (canh nấu sao được 4 lít cháo là vừa).

– cho toàn bộ hàu sữa đã xào và nêm gia vị vào trong nồi cháo cho vừa ăn. Nấu cho cháo vừa sôi lại. Tắt bếp.

– Khi ăn rắc boa rô cắt nhuyễn, boa rô phi vàng, tiêu, ớt vào. Ăn khi còn nóng nhé.

Cách nấu cháo hàu sữa

2Cách nấu cháo hàu hạt sen bổ dưỡng

Thời gian dự tính chế biến món cháo hàu hạt sen:

– Thời gian chuẩn bị và ngâm gạo nở: 1 – 2 tiếng.

– Thời gian nấu cháo: 1 giờ.

những bạn chuẩn bị nguyên liệu cho khoảng 3 – 4 người ăn.

Cách nấu cháo hàu hạt sen bổ dưỡng

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị nấu cháo hàu hạt sen

  • một phần 2 bát con gạo tẻ.
  • 1 nắm gạo nếp.
  • 20 gr hạt sen.
  • Nước dùng xương.
  • một phần 2 củ cà rốt.
  • 60 gr hàu sống (chọn hàu thường, loại to thêm hàu sữa).
  • 1 củ hành khô.
  • Rau răm, hành lá.
  • 20 gr nấm rơm.
  • Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường.
  • Dụng cụ: Bếp, nồi, chảo, đũa, muỗng,…

Cách nấu cháo hàu hạt sen bổ dưỡng

những bước tiến hành cháo hàu sữa hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Đầu tiên, đem gạo nếp và gạo tẻ trộn chung với nhau sau đó vo sạch. Tiếp theo, bạn nước vào ngâm trong khoảng thời gian từ 1 – 2 tiếng để hạt gạo nở mềm. Cách làm này sẽ giúp tiết kiệm thời gian nấu, gạo sẽ nhanh chín hơn.

– Hạt sen sau khi mua về thì đem tách vỏ và loại bỏ nhân sen sau đó đem rửa sạch với nước rồi để sang một bên cho đến khi ráo nước.

– Hàu rửa sạch, lấy riêng thịt ra rồi đem thái nhỏ, sau đó cho vào một bát nhỏ.

– Rau răm, hành lá và cà rốt đem rửa sạch, rau răm và hành là bạn đem nhặt ngọn, thái khúc nhỏ còn cà rốt thì đem gọt vỏ.

– Nấm rơm khi mua về nhớ rửa sạch và loại bỏ  phần chân gốc sau đó ngâm với hỗn hợp nước muối trong khoảng từ 5-7 phút thì lấy ra và chẻ đôi.
 
Bước 2: Nấu cháo:

–  Lấy gạo đã chuẩn bị ở trên cho vào nồi, sau đó cho thêm hạt sen, nước dùng xương, cà rốt thái hạt lựu vào nồi và đun sôi. Sau khi cháo đã bắt đầu chín thì bật nhỏ lửa để ninh cho cháo nhừ.

– Bắc chảo lên bếp, cho vào một thìa dầu ăn sau đó phi thơm hành khô. Khi đã có mùi thơm, bạn cho thêm một thìa nước mắm vào chảo cùng với hàu và nấm rơm sau đó xào nhỏ lửa cho đến khi chín.

Cách nấu cháo hàu hạt sen bổ dưỡng

–  Khi cháo đã chín nhừ, bạn cho hàu xào vào và tiếp tục ninh nhỏ lửa trong thời gian khoảng 10 phút thì tắt bếp. Bây giờ bạn hãy nêm thêm gia vị cho vừa ăn. 

Cách nấu cháo hàu hạt sen bổ dưỡng

Múc cháo ra tô, rắc thêm một ít hành lá, tiêu xay, rau răm thái nhỏ và thưởng thức.

Cách nấu cháo hàu hạt sen bổ dưỡng

Lưu ý khi nấu cháo hàu:

– Đối với hàu sữa nếu bạn mua được hàu sống bạn nên giữ lại phần nước hàu, lọc cho sạch cặn cho vào hầm chung với cháo sẽ ngọt nước hơn.

– Hạt sen khi sơ chế loại bỏ tâm sen để không bị đắng.

– Nếu bạn dùng nồi cơm điện để nấu cháo thì bạn vẫn tiến hành những bước vo gạo và cho vào trong nồi và thêm một ít dầu ăn rồi nhấn cook, khi cháo sôi bạn lưu ý mở nắp và nhờ có lớp dầu ăn mà cháo không bị trào.

– Muốn cháo thơm hơn bạn nên rang gạo trước khi nấu.

Xem thêm:

– Một số món cháo ngon khác tại đây.

– Cách nấu cháo trứng gà tía tô giải cảm tác dụng dễ làm tận nơi

– Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh, ngon như ngoài hàng.

Chúc những bạn thành công nhé!

Có thể bạn quan tâm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *