Vào bếp Món cháo
  • Món cháo Món cháo
  • Món chè Món chè
  • Nước ép Nước ép
  • Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  • Món kho Món kho
  • Thức uống Thức uống
  • Món canh Món canh
  • Món từ gà Món từ gà
  • Món chay Món chay
  • Món bánh Món bánh
  • Món nướng Món nướng
  • Món khô - mắm Món khô – mắm
  • Món tráng miệng Món tráng miệng
  • Món cuốn - trộn Món cuốn – trộn
  • Món gỏi trộn Món gỏi trộn
  • Trà sữa Trà sữa
  • Món nước Món nước
  • Món xào Món xào
  • Món chiên Món chiên
  • Sinh tố Sinh tố
  • Món hấp Món hấp
  • Món lẩu Món lẩu
  • Ngày lễ Tết Ngày lễ Tết
  • Ăn vặt Ăn vặt
  • Món kem Món kem
  • Món từ bò Món từ bò
  • Xem thêm 21 danh mục món ăn

  • Thu gọn

Cháo dê đậu xanh

Cách nấu cháo dê đậu xanh thơm ngon, ngọt mềm, cực kỳ đơn giản

774 lượt xem
  • Chuẩn bị

    1 giờ

  • Chế biến

    1 giờ

  • Độ khó

    Dễ

những món cháo dê với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, thịt dê thơm mềm, nóng hổi lại tốt cho sức khỏe là món ăn được rất nhiều tình nhân thích. Cùng vào bếp tiến hành ngay món cháo dê đậu xanh với cách làm cực kỳ đơn giản tiếp về sau nhé!

Xem nhanh
  • Chuẩn bị nguyên liệu
  • Cách chế biến cháo dê đậu xanh
  • Thưởng thức cháo dê đậu xanh

Nguyên liệu làm Cháo dê đậu xanh Cho 3 người

Thịt dê 200 g Xương dê 200 g Gạo tẻ 100 g Đậu xanh 100 g Gừng 1 củ Sả 2 cây Hành tím 4 củ Hành lá 2 nhánh

Tía tô: 2 cây

Dụng cụ: nồi, chảo, dao, thớt, dĩa,…

Nguyên liệu món ăn cháo dê đậu xanh

Cách chọn mua thịt dê ngon

  • Thịt dê ngon là thịt dê tươi, dê tơ mềm, thời gian mổ thịt đến lúc chế biến khoảng 12 giờ.
  • Thịt dê tươi có red color hồng, cơ thịt săn chắc, không chảy nước. Thịt dê đông lạnh có màu nhạt, thường bị chảy nước và có mùi tanh.
  • Dê tơ thường ít nồng mùi dê, dê càng già mùi càng hăng. Dê tơ có thịt đỏ hồng, thớ thịt nhỏ và mịn. Dê già có màu thịt đậm hơn, thớ thịt lớn hơn.
  • Dùng tay chạm vào thấy khô hoặc nhớt có mùi hôi thì không nên mua, vì thịt hoàn toàn có thể đã bị hỏng.
  • Cần tìm Shop cung ứng thịt dê uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, đầy đủ mộc lăn dấu kiểm tra, giấy chứng nhận thú y, giấy an toàn thực phẩm, cơ sở hay Shop bán thịt dê đủ điều kiện Marketing thịt tươi sống.

Cách chọn đậu xanh ngon: bạn cần chọn những hạt đậu xanh mới, không bị lép hoặc bị mối mọt, hạt căng tròn và bóng.

Cách chế biến Cháo dê đậu xanh

  • Sơ chế thịt dê

    Thịt dê mua về dùng dao cạo sạch phần lông còn sót lại, sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng 2 lần, để ráo, sau đó thái thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn, cho ra dĩa.

    Pha loãng nước sôi và giấm theo tỉ lệ 1 phần 2 lít nước và 25g giấm, trụng sơ thịt dê qua để khử mùi hôi.

    Xương dê rửa sạch với nước muối loãng, sau đó dùng chày đập vụn ra, đập vừa phải là được không cần đập cho vụn quá nhé!

    Cách sơ chế thịt dê sạch, không thể mùi hôi

    Dùng rượu trắng:

    • Dùng hai củ gừng, cạo vỏ và giã nhuyễn. Sau đó dùng 70ml rượu trắng bóp kỹ để tạo thành hỗn hợp rượu gừng.
    • Dùng hỗn hợp này bóp thật kỹ thịt dê. Bạn rửa sạch lại với nước muối loãng và dùng giấy thấm khô miếng thịt.

    Dùng giấm:

    Cho 15 ml giấm gạo hòa tan với cùng một lít nước sạch, đun sôi trên bếp. Luộc thịt dê trong hỗn hợp này đến khi nước sôi lần nữa thì vớt ra. Lúc này thịt dê đã giảm mùi hôi đáng kể.

  • Sơ chế những nguyên liệu khác

    Gạo vo sạch, sau đó ngâm gạo tẻ trong nước khoảng 1 tiếng để gạo mềm, khi nấu mau nở và thấm gia vị hơn.

    • Nếu không tồn tại thời gian ngâm, bạn cũng hoàn toàn có thể nấu trực tiếp cũng được, nhưng thời gian nấu để cháo mềm ngon sẽ lâu hơn khi đã ngâm gạo.
    • Nếu thích bạn cũng hoàn toàn có thể đem gạo đi rang hơi vàng giúp tăng mùi vị thơm ngon hơn cho món cháo.

    Đậu xanh mua về đem ngâm trong nước khoảng 2 tiếng để đậu khi nấu mau mềm và nhanh chín hơn. Sau đó vo sạch, đãi qua để loại bỏ sạn và tạp chất.

    Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1 nửa cắt thành sợi dài nhỏ, 1 nửa cắt lát mỏng. Sả rửa sạch, 1 cây băm nhuyễn, 1 cây cắt khúc.

    Hành tím và tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

    Hành lá bỏ gốc, lá tía tô nhặt lấy lá, rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.

  • Ướp thịt dê

    Đem phần thịt dê đã làm sạch đi ướp với cùng một phần 2 muỗng canh hành tím băm, 1 phần 2 muỗng canh sả băm, 1 phần 2 muỗng canh gừng sợi, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 phần 2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cafe hạt nêm.

    Dùng đũa trộn đều và ướp thịt dê khoảng 20 phút cho thịt thấm đều những gia vị.

  • Xào thịt dê

    Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó đợi dầu sôi cho phần hành tím băm, phần gừng cắt sợi, 1 phần 2 phần sả cắt khúc và phần sả băm còn sót lại vào phi cho dậy mùi thơm.

    Tiếp tục cho phần thịt dê đã ướp gia vị vào xào đều tay với lửa lớn trong tầm 5 phút. Khi thấy thịt đã thấm gia vị và hơi săn lại thì tắt bếp.

  • Nấu cháo dê

    Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 200ml nước lọc, thả phần xương dê vào ninh cho ra nước ngọt. Thêm vào vài lát gừng, 1 cây sả và 1 phần 2 muỗng canh muối vào trong nồi.

    Tiếp tục ninh nồi xương dê với lửa nhỏ khoảng 20 phút, thường xuyên vớt bọt để nồi nước được trong, khi thấy nước hầm xương đặc lại thì dùng vá vớt phần gừng và sả ra ngoài.

    Sau đó cho tiếp phần gạo tẻ, đậu xanh đã ngâm và thịt dê đã xào vào trong nồi.

    Đun đến khi nồi cháo sôi thì vặn lửa nhỏ liu riu để cháo chín mềm nhừ. Khi thấy cháo gần chín thì nêm thêm: 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 phần 2 muỗng canh đường vào.

    Tiếp tục nấu cho tới khi gạo, đậu xanh và thịt dê chín, nở mềm và dậy mùi thơm thì cho phần hành lá, tía tô vào khuấy đều rồi tắt bếp là hoàn thành.

    Lưu ý:

    • Thỉnh thoảng bạn mở nắp ra khuấy đều rồi đậy nắp tiếp để cháo không bị cháy, tràn ra ngoài.
    • Phần hành lá và rau tía tô hoàn toàn có thể đợi khi múc ra ăn mới cho thêm vào cũng được.
    • Nếu thích ăn cay, bạn cũng hoàn toàn có thể cho thêm ớt băm nhuyễn và tiêu vào để tăng hương vị hấp dẫn hơn cho món ăn.
  • Thành phẩm

    Món cháo dê đậu xanh ấm nóng, thịt dê mềm ngọt, không thể mùi hôi, gạo và đậu xanh chín mềm, nở đều phối kết hợp với gừng, sả, tía tô dậy mùi thơm lừng.

    bạn cũng hoàn toàn có thể ăn kèm cháo dê với giò cháo quẩy và chén nước chấm chao hoặc chén nước mắm ớt cay vào những ngày chiều mưa thì còn gì sánh bằng!

Một số lưu ý khi ăn thịt dê:

  • Không ăn quá nhiều: Thịt dê có tính nóng, nếu ăn quá nhiều sẽ gây ra tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể. Đặc biệt, bạn cũng nên tránh ăn thịt dê nếu đang bị nóng trong người, lở miệng, nhiệt lưỡi, sưng chân răng, đau mắt đỏ,…
  • Không uống trà sau khi ăn thịt dê: Trà xanh có chứa axit tanic, còn thịt dê lại có nhiều protein nếu phối kết hợp lại sẽ dễ gây ra tình trạng táo bón. Nếu để táo bón kéo lâu dài hơn sẽ làm những chất thải và độc tố hấp thụ ngược vào cơ thể, gây hại cho sức khỏe.
  • Không ăn thịt dê với giấm chua: Tác dụng giữ ấm cơ thể của thịt dê sẽ bị giảm đi nếu ăn cùng với giấm chua. Vì thế, bạn cần tránh phối kết hợp hai thành phần này với nhau.
  • Không ăn thịt dê cùng bí đỏ: Cả thịt dê và bí đỏ đều có tính nóng nên khi phối kết hợp cùng nhau sẽ dễ sinh nhiệt, gây nóng trong người. Những gia vị khác có tính nóng cũng nên tránh ăn cùng thịt dê như ớt, tiêu, đinh hương,…
  • Thịt dê không nên nấu trong nồi hay dụng cụ khác bằng đồng, vì sự phối kết hợp này hoàn toàn có thể tạo ra chất gây hại cho sức khỏe.
Xem thêm:

  • Cách nấu cháo gỏi gà chay thơm ngon cho những ngày mưa lạnh thêm ấm cúng
  • Cách nấu cháo thủy hải sản nhanh gọn, đơn giản mà ấm lòng những ngày mưa
  • Cách nấu cháo hạt sen thịt bằm và trứng bổ dưỡng thơm ngon cho gia đình

Trên đây là cách nấu cháo dê đậu xanh thơm ngon, mềm ngọt, cực kỳ đơn giản ngay tận nhà. Cùng vào bếp tiến hành ngay nhé, chúc bạn thành công!

*xem thêm hình ảnh và công thức từ huongnghiepaau.com, hellobacsi.com và kênh YouTube NAM VIET.

Biên tập bởi Dương Trúc Phương • 15/06/2020

Món ngon liên quan

  • Cháo thịt bằm chay
    Dễ • Làm trong 39’ Cách nấu cháo thịt bằm chay thanh đạm mới lạ đơn giản tận nhà
  • Cháo thịt dê khoai môn và cải cúc
    Dễ • Làm trong 30’ Cách nấu cháo thịt dê cho bé với khoai môn và rau cải cúc dinh dưỡng dễ làm
  • Cháo trứng cá hồi
    Dễ • Làm trong 1h10’ Cách nấu cháo trứng cá hồi cho bé đơn giản, giúp bé ăn ngon miệng
  • Cháo sườn ngô
    Dễ • Làm trong 50’ Cách nấu cháo sườn ngô hấp dẫn đậm đà hương vị dễ làm cho bữa ăn
  • Từ khóa: cách nấu cháo dê, cháo dê đậu xanh, cháo dê, những món cháo ngon, vào bếp

tranh luận về Cách nấu cháo dê đậu xanh thơm ngon, ngọt mềm, cực kỳ đơn giản

Có thể bạn quan tâm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *