Vào bếp Món nướng
  • Món nướng Món nướng
  • Món cháo Món cháo
  • Món chè Món chè
  • Nước ép Nước ép
  • Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  • Món kho Món kho
  • Thức uống Thức uống
  • Món canh Món canh
  • Món từ gà Món từ gà
  • Món chay Món chay
  • Món bánh Món bánh
  • Món tráng miệng Món tráng miệng
  • Món gỏi trộn Món gỏi trộn
  • Trà sữa Trà sữa
  • Món nước Món nước
  • Món xào Món xào
  • Món chiên Món chiên
  • Sinh tố Sinh tố
  • Món hấp Món hấp
  • Món lẩu Món lẩu
  • Ngày lễ Tết Ngày lễ Tết
  • Ăn vặt Ăn vặt
  • Món kem Món kem
  • Món từ bò Món từ bò
  • Xem thêm 19 danh mục món ăn

  • Thu gọn

Cách làm vịt quay Bắc Kinh

Cách làm vịt quay Bắc Kinh ngon chuẩn vị nhà hàng

1650 lượt xem
  • Chuẩn bị

    6 giờ

  • Chế biến

    50 phút

  • Độ khó

    Trung bình

Vịt quay Bắc Kinh là món ăn nổi tiếng bởi sự hấp dẫn thơm ngon của phần da vịt bóng vàng, đẹp mắt. Mặc dù tốn nhiều thời gian, nhưng nhiều người vẫn muốn tự tay chế biến món ăn này tận nơi. Cùng Điện máy XANH vào bếp tiến hành ngay món ăn này nhé!

Xem nhanh
  • Chuẩn bị nguyên liệu
  • Cách chế biến vịt quay bắc kinh
  • Thưởng thức vịt quay bắc kinh

Nguyên liệu làm Vịt quay Bắc Kinh Cho 4 người

Vịt 1 con (khoảng 1.5 – 2kg) Tỏi 1 củ Hành tím 1 củ Dầu hào 4 muỗng canh Rượu nấu ăn một phần 2 muỗng canh Ngũ vị hương 5 muỗng cafe Đường mạch nha 3 muỗng canh Dấm trắng 1 muỗng canh Tương xay một phần 2 muỗng Đường 1 muỗng Bột ngọt 1/3 muỗng Muối một phần 2 muỗng Bột năng một phần 2 thìa cafe

Cách chọn thịt vịt ngon

Để có được món vịt nướng ngon thì mẹo thứ nhất nằm ở cách chọn vịt như sau:

– Theo kinh nghiệm của nhiều chị em nội trợ, thịt vịt đực sẽ ngon, thơm và ngọt thịt hơn vịt cái. Vịt đực đầu to, mỏ cứng, nhỏ, mông bé (vì không đẻ trứng), kêu to. Nếu được hãy ấn nhẹ vào bộ phận sinh dục nếu thò ra 1 ống nhỏ thì chứng đó là vịt đực còn không thì là vịt cái.

– Một con vịt đực ngon da bụng, da cổ dày, ức tròn, to xách lên cảm thấy nặng, chắc thịt. Khi nấu, vịt ngon sẽ ra ít nước, khô, chắc thịt và có mùi thơm đặc trưng của thịt vịt.

Nguyên liệu món ăn cách làm vịt quay bắc kinh

Dụng cụ tiến hành:

Muỗng, bát, vá, lò nướng, nồi, dao…

Cách chế biến Vịt quay Bắc Kinh

  • Sơ chế vịt

    – Vịt mua về bạn nên nhờ người bán làm lông, mổ rồi làm thật sạch ruột bên trong sau đó về nhà bạn chỉ việc rửa lại và chế biến, điều này giúp tiết kiệm thời gian chế biến ở nhà.

    – Cho dấm vào trong nước, cho vịt vào ngâm trong một giờ. Sau đó dùng dây buộc vịt vào sợi dây, treo vịt lên để cho khô, ráo nước.

  • Ướp vịt bên trong và bên phía ngoài da vịt

    – Trộn 4 muỗng canh dầu hào vào một phần 2 muỗng canh rượu nấu ăn và 1,5 muỗng cafe ngũ vị hương, sau đó, phết hỗn hợp sốt này vào trong bụng vịt. Lưu ý phết thật đều để khi quay, gia vị ngấm đều vào từng thớ thịt của vịt.

    – Tiếp tục, trộn 3 muỗng canh đường mạch nha, với 3 muỗng canh nước nóng và 1 muỗng canh dấm trắng vào 1 cái bát khác. Sau đó phết hỗn hợp gia vị này lên khắp bề mặt da của vịt. Hỗn hợp này giúp cho da vịt sẽ có màu vàng sậm như cánh gián và giòn.

    – Sau 30 phút lại phết lại 1 lần nữa. Sau đó dùng lạt hoặc que xiên tre khâu kín bụng vịt lại để khi treo vịt hoặc quay vịt nước sốt bên trong không bị chảy mất ra ngoài.

    – Sau đó, treo vịt lên ở nơi khô ráo, thông thoáng. Nếu là mùa đông hoàn toàn có thể treo vịt lên trong 24 giờ. Còn riêng mùa hè, nếu treo lâu vịt sẽ bị ôi thiu, vì thế chỉ nên treo 5-6 tiếng.

  • Nướng vịt trong lò

    – Sau khi treo vịt được thời gian như mong muốn, lúc này, cần làm nóng lò nướng lên để chuẩn bị quay vịt. Nên làm nóng ở nhiệt độ 180 độ C. Khi lò bắt đầu nóng, cho vịt vào quay.

    – Nướng vịt 15 phút thì lật vịt. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 120 độ C và tiếp tục nướng trong 40 phút. Nếu vịt to ra thêm hoàn toàn có thể nướng thêm 10 phút nếu nó nặng thêm 500g.

    Lưu ý: nên hứng khay ở dưới để nước sốt và mỡ vịt chảy xuống.
  • Xối dầu ăn nóng vào vịt

    – Đun nóng một nồi dầu ăn, sau đó một tay cầm phần cổ vịt, một tay dùng muôi múc dầu ăn nóng rưới lên vào da vịt cho da vịt nóng giòn. cẩn trọng bị bỏng tay.

    – Cứ rưới đều tay và liên tục cho dầu ăn ngấm vào da vịt làm da vịt thật giòn là được. Sau khi xối dầu để tạo độ giòn cho da vịt, bạn treo vịt lên cho ráo dầu, để nguội bớt rồi thái thành từng miếng nhỏ.

  • Pha nước chấm vịt quay Bắc Kinh

    – thứ nhất, pha nước lọc cùng một phần 2 muỗng tương xay, 1 muỗng đường, 1/3 muỗng bột ngọt và một phần 2 muỗng muối khuấy đều. Phi thơm hành tím, tỏi xay trên chảo dầu nóng, sau đó nấu sôi hỗn hợp trên trong vòng 5 phút.

    – Sau 3 phút đun sôi xốt tương xay, cho nửa muỗng bột năng vào nấu cùng để tạo thành một hỗn hợp sền sệt rồi tắt bếp. Để nguội, vắt thêm chút chanh và tiêu xay vào là hoàn toàn có thể thưởng thức.

  • Thành phẩm

    – Khi vịt đã nướng xong, bạn cũng hoàn toàn có thể băm thành từng miếng vừa ăn hoặc lọc riêng thịt ra bằng phương pháp khứa một đường quanh ức và bụng vịt. Dùng dao khứa đôi vịt dọc theo bụng vịt.

    – Khứa phần thịt trên bề mặt này thành những miếng bằng nhau rồi lấy dao lọc từng miếng ra. Hoặc cũng hoàn toàn có thể lọc riêng da với thịt rồi ăn kèm bánh tráng. Khi ăn, phết nước chấm lên bánh tráng rồi gói thịt vịt, hành boaro và dưa chuột, cuộn lại, chấm lần nữa rồi thưởng thức.

Xem thêm

  • Cách làm vịt quay chảo nguyên con giòn rụm, thơm lừng, cực đơn giản tận nơi
  • Cách làm vịt quay da giòn nhồi nhân thập cẩm hấp dẫn, cực ngon miệng
  • Công thức cách pha nước chấm vịt, ngan, lợn quay cực ngon mà dễ làm

hy vọng với cách làm món vịt nướng Bắc Kinh này sẽ giúp bữa ăn của gia đình mình thêm hấp dẫn nhé! Chúc bạn tiến hành thành công!

Biên tập bởi Nguyen Huynh Phuong • 19/02/2020

Món ngon liên quan

  • Tổng hợp 5 cách làm bạch tuộc nướng hấp dẫn thơm ngon đơn giản
  • 2 cách làm bạch tuộc nướng chao và muối ớt xanh
    Dễ • Làm trong 15’ 2 cách làm bạch tuộc nướng chao và muối ớt xanh thơm ngon mới lạ
  • Pasta gà cà chua phô mai
    Trung bình • Làm trong 30’ Cách làm Pasta gà cà chua phô mai thơm ngon dễ làm
  • Cá ngạnh nướng riềng sả và ớt xanh
    Dễ • Làm trong 25’ 2 cách làm cá ngạnh nướng riềng sả và ớt xanh thơm lừng ngon miệng
  • Từ khóa: vịt quay bắc kinh, cách làm vịt quay bắc kinh ngon, cách làm vịt quay tận nơi, vịt quay, vào bếp

tranh luận về Cách làm vịt quay Bắc Kinh ngon chuẩn vị nhà hàng

Có thể bạn quan tâm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *