Vào bếp Món kho
  • Món kho Món kho
  • Món cháo Món cháo
  • Món chè Món chè
  • Nước ép Nước ép
  • Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  • Thức uống Thức uống
  • Món canh Món canh
  • Món từ gà Món từ gà
  • Món chay Món chay
  • Món bánh Món bánh
  • Món nướng Món nướng
  • Món khô - mắm Món khô – mắm
  • Món tráng miệng Món tráng miệng
  • Món cuốn - trộn Món cuốn – trộn
  • Món gỏi trộn Món gỏi trộn
  • Trà sữa Trà sữa
  • Món nước Món nước
  • Món xào Món xào
  • Món chiên Món chiên
  • Sinh tố Sinh tố
  • Món hấp Món hấp
  • Món lẩu Món lẩu
  • Ngày lễ Tết Ngày lễ Tết
  • Ăn vặt Ăn vặt
  • Món kem Món kem
  • Món từ bò Món từ bò
  • Xem thêm 21 danh mục món ăn

  • Thu gọn

Cách làm thịt khâu nhục Quảng Đông

Cách làm thịt khâu nhục Quảng Đông đơn giản, đậm đà, ăn là ghiền

803 lượt xem
  • Chuẩn bị

    1 giờ

  • Chế biến

    7 giờ

  • Độ khó

    Trung bình

Thịt khâu nhục Quảng Đông là một món kho hấp dẫn và đậm đà có nguồn gốc từ Trung Quốc. Còn chần chừ gì nữa mà không cùng Điện máy XANH vào bếp tìm hiểu ngay cách tiến hành món ăn này nhé!

Xem nhanh
  • Chuẩn bị nguyên liệu
  • Cách chế biến thịt khâu nhục quảng đông
  • Thưởng thức thịt khâu nhục quảng đông

Nguyên liệu làm Thịt khâu nhục Quảng Đông Cho 4 người

Cải bẹ xanh 1.3 kg Thịt ba chỉ 1.5 kg (1kg để chiên và 500gr để kho) Nước tương 240 ml Hành lá 3 nhánh Rượu mirin 120 ml Đường phèn 120 gr Gừng 1 củ Bột bắp 2 muỗng canh Muối 1 ít Dầu ăn 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon:

  • Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.
  • Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. bạn cũng rất có thể thử bằng phương pháp nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi quay về ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.
  • Bạn nên chọn thịt đùi hoặc ba chỉ vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của tớ không bị khô cũng không bị ngán vị thịt mỡ quá nhiều.

Xem thêm: Mẹo chọn thịt ngon, bảo đảm chất lượng

Cách chọn mua cải bẹ xanh tươi ngon:

  • Mặc dù cải xanh rất có thể trồng quanh năm, nhưng thời điểm trồng cải tốt nhất là từ tháng 9 đến tháng bốn. Lúc này, cải sẽ rất non, lá xanh, mỏng, cọng to, không sần sùi hay nhiều sâu.
  • Bạn nên chọn những cây cải không héo úa, không bị sâu ăn, dập nát. Đặc biệt không nên chọn cải đã lên ngồng, vì lúc này cải đã già, ăn rất hăng và nồng.
  • Nên đi chợ, siêu thị vào lúc sớm để chọn được những cây cải xanh tươi ngon nhé.

Nguyên liệu món ăn cách làm thịt khâu nhục quảng đông

Dụng cụ tiến hành

Chảo, xửng hấp, tô,…

Cách chế biến Thịt khâu nhục Quảng Đông

  • Muối cải

    Cải bẹ xanh mua về rửa sạch, sau đó lần lượt cho một lớp cải bẹ vào tô lớn, rắc khoảng 1 muỗng canh muối lên, sau đó cho một lớp cải lên và lại rắc 1 muỗng canh muối, lặp lại tương tự như đến khi hết cải.

    Dùng một vật nặng đè cải xuống, rồi để muối cải qua đêm. Sau đó cắt cải thành những khúc nhỏ khoảng 1 đốt tay, đem ra nắng phơi từ 7 – 10 ngày.

  • Ngâm cải muối khô

    Cải muối sau khi phơi khô đem ngâm trong nước ấm trong vòng 24 giờ. Sau đó vắt khô cải và chắt bỏ nước.

    Mách nhỏ: Ngâm trong nước sẽ giúp loại bỏ hết cặn muối trong cải.

  • Sơ chế thịt ba chỉ

    Để sơ chế thịt sạch và khử mùi hôi, bạn đem 1.5kg thịt ba chỉ cọ xát với muối, để yên khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.

    Bắc chảo lớn lên bếp và cho nước vào ngập chảo, khi nước sôi thì cho 1kg thịt ba chỉ vào luộc trong vòng 3 phút, sau đó vớt ra để ráo.

  • Ướp và chiên thịt

    Dùng dao hoặc vật nhọn đâm nhiều lần vào phần da của thịt ba chỉ, sau đó ướp đều thịt với 120ml nước tương.

    Bắc chảo lên bếp và cho dầu vào chảo, canh lượng dầu ngập thịt, khi dầu sủi tăm thì cho thịt đã ướp vào, đậy nắp chảo lại và chiên trong 3 phút, sau đó mở nắp, chiên đến khi vàng đều thì gắp ra, cho thịt vừa chiên vào tô nước lạnh.

    Lưu ý: Khi cho thịt vào chảo dầu, bạn hãy cho vào từ từ và nhẹ nhàng, nếu không dầu sẽ bắn lên, gây nguy hiểm.

  • Kho thịt với cải muối

    Đem cắt 500gr thịt ba chỉ sót lại thành những miếng nhỏ. Hành lá rửa sạch rồi đem cắt thành những khúc dài khoảng 3 – 4 đốt tay.

    Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn (tận dụng lại phần dầu đã chiên thịt), khi dầu nóng cho hành lá, gừng và thịt ba chỉ vừa cắt vào đảo đều trên lửa vừa khoảng 5 phút.

    Cho thêm cải muối khô, 120ml rượu mirin, 120ml nước tương, 120gr đường phèn và khoảng 500ml nước vào, đảo đều và đậy nắp lại, chỉnh lửa nhỏ vừa và kho từ 2 – 3 tiếng.

  • Hấp thịt với cải muối

    Đem phần thịt ba chỉ đã chiên cắt thành những miếng dày khoảng 1 đốt tay.

    Dùng một tô tròn, to, xếp phần da thịt nằm ở đáy tô rồi cho phần thịt ba chỉ đã kho ở bước trên cùng cải và nước kho xếp lên bề mặt thịt. Sau đó cho vào xửng hấp và hấp từ 4 – 6 tiếng.

  • Hoàn thành

    Sau khi hấp, chắt phần nước hấp ra chảo, trộn 2 muỗng canh bột bắp với một muỗng canh nước, sau đó cho vào nấu đến khi sệt lại để làm sốt.

    Úp ngược tô thịt vào dĩa và lấy món ăn ra, sau đó rưới nước sốt lên, trang trí thêm với rau là hoàn thành.

  • Thành phẩm

    Thịt khâu nhục Quảng Đông tuy đòi hỏi sự kiên nhẫn khi tiến hành nhưng thành phẩm sẽ rất tuyệt vời, với miếng thịt đậm đà, mềm nhừ phối kết hợp với rau cải bẹ tạo ra một món ăn cực kỳ đưa cơm đấy!

Cách bảo quản và sử dụng dầu ăn thừa

  • Dầu ăn cần phải đựng trong vật dụng bằng nhựa hoặc thủy tinh sạch, tuyệt đối không đổ ngược lại chai dầu ăn đang sử dụng.
  • Để dầu ăn thật nguội. Đặt rây lọc trên tô thủy tinh. bạn cũng rất có thể lót thêm miếng giấy thấm dầu nữa để đảm bảo không thể cặn thừa, giúp làm sạch dầu và an toàn hơn trong lần sử dụng kế tiếp.
  • Đợi cho dầu lọc sạch, nếu kỹ tính bạn cũng rất có thể lọc lại nhiều lần rồi rót dầu vào lọ, đậy nắp kỹ lưỡng rồi đặt ở nơi thông thoáng.

Xem thêm:

  • 3 Cách nấu thịt bò kho tiêu, gừng và nghệ đơn giản, đưa cơm ngày mưa
  • 2 cách làm thịt heo kho gừng và thịt heo kho sả hấp dẫn và đơn giản
  • Cách làm thịt heo kho chao thơm ngon, lạ miệng, đậm đà đưa cơm

Cùng vào bếp ngay và tiến hành món thịt khâu nhục Quảng Đông để chiêu đãi gia đình nhé. Chúc bạn tiến hành thành công!

* Nguồn công thức và hình ảnh được xem thêm từ kênh YouTube TasteShow.

Biên tập bởi Trần Thuận Hưng • 15/12/2020

Món ngon liên quan

  • Cá trắm kho nghệ
    Dễ • Làm trong 15’ Cách làm cá trắm kho nghệ thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình
  • Cá sơn kho keo
    Dễ • Làm trong 25’ Cách làm cá sơn kho keo ngon đậm đà cực hao cơm đơn giản tận nơi
  • Cá nục kho gừng và kho nghệ
    Dễ • Làm trong 30’ 2 cách làm cá nục kho gừng và kho nghệ thơm ngon đậm đà cho bữa cơm
  • Cá trích sốt cà chua
    Dễ • Làm trong 2h20’ Cách làm cá trích sốt cà chua ngon đậm đà chuẩn vị
  • Từ khóa: cách làm khâu nhục đơn giản, cách làm thịt khâu nhục, khâu nhục quảng đông, thịt khâu nhục, món kho

tranh luận về Cách làm thịt khâu nhục Quảng Đông đơn giản, đậm đà, ăn là ghiền

Có thể bạn quan tâm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *