Vào bếp Mẹo vào bếp
  • Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  • Món cháo Món cháo
  • Món chè Món chè
  • Nước ép Nước ép
  • Món kho Món kho
  • Thức uống Thức uống
  • Món canh Món canh
  • Món từ gà Món từ gà
  • Món chay Món chay
  • Món bánh Món bánh
  • Món nướng Món nướng
  • Món tráng miệng Món tráng miệng
  • Món gỏi trộn Món gỏi trộn
  • Trà sữa Trà sữa
  • Món nước Món nước
  • Món xào Món xào
  • Món chiên Món chiên
  • Sinh tố Sinh tố
  • Món hấp Món hấp
  • Món lẩu Món lẩu
  • Ngày lễ Tết Ngày lễ Tết
  • Ăn vặt Ăn vặt
  • Món kem Món kem
  • Món từ bò Món từ bò
  • Xem thêm 19 danh mục món ăn

  • Thu gọn

3 cách làm sợi bánh canh

Cách làm sợi bánh canh từ bột lọc, bột gạo, bột sắn đơn giản thơm ngon

3572 lượt xem

Nhiều chị em muốn nấu món bánh canh cho gia đình thưởng thức, nhưng lại không không chắc chắn làm sợi bánh. Vậy hãy cùng vào bếp để Điện máy XANH hướng dẫn những bạn cách làm bánh canh bột gạo và bánh canh bột năng nhé!

Xem nhanh
  • Sợi bánh canh bột gạo
  • Sợi bánh canh bột lọc
  • Sợi bánh canh bột sắn
những công thức những công thức khác
  • Sợi bánh canh bột gạo
  • Sợi bánh canh bột lọc
  • Sợi bánh canh bột sắn

1. Sợi bánh canh bột gạo

Sợi bánh canh bột gạo
  • Chuẩn bị

    5 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Trung bình

Nguyên liệu làm Sợi bánh canh bột gạo Cho 4 người

Gạo tẻ dẻo 500 gr (hoặc 400gr bột gạo) Bột năng 20 gr Nước lọc 1 ít

Nguyên liệu món ăn 3 cách làm sợi bánh canh

Dụng cụ tiến hành

Máy xay sinh tố, rây lọc, khuôn tạo sợi, tô,..

Cách chế biến Sợi bánh canh bột gạo

  • Làm bột gạo

    Ngâm 500g gạo tẻ trong 5 tiếng rồi vo sạch. Cho gạo vào máy và xay cùng với cùng 1 ít nước.

    Cho gạo vào một túi vải và treo lên cho chảy nước chảy đến khi ráo nước, thời gian cho bước này ít nhất là 1 trong tiếng.

    Rồi dàn bột ra mâm hoặc khay đem đi phơi khô. Sau khi phơi khô chúng ta sẽ có phần bột gạo.

    Lưu ý: Nếu không tồn tại thời gian làm bột gạo, bạn cũng hoàn toàn có thể mua bột gạo làm sẵn nhưng nên mua loại bột chất lượng nhé. Nếu có thời gian, bạn nên tự làm bột để bánh của tôi ngon hơn.

    Thành phẩm bột gạo tự làm hay mua phía bên ngoài đều có hình dạng vón cục như hình phía dưới nhé!

  • Nặn sợi bánh canh

    Lưu ý:

    • Phần bột gạo phơi khô hay bột gạo mua sẵn đều có dạng vón cục nhỏ, bạn nên bỏ vào máy xay rồi cho vào rây, lọc ra cho bột mịn để dễ nhào bột hơn nhé.
    • Nước nhào bột là nước sôi.

    Cho bột vào một tô lớn, đổ từ từ từng chút nước sôi vào và nhào bột đêu tay.

    Mẹo:

    • Vì mỗi loại gạo có độ hút nước là không giống nhau, nên không thể có lượng nước cụ thể, bạn nên cho nước vào bột từng chút, nhào kĩ. Nếu còn thiếu nước thì cho thêm một ít nữa, lại nhào kĩ. Còn nếu lỡ bị dính, nhão thì bạn rắc nhẹ một ít bột và nhào cho tới khi bột khô thì thôi. Cứ nhào như thế đến lúc bột dẻo đều, không thể dính tay và tô nữa là được.
    • bạn cũng hoàn toàn có thể dùng máy trộn bột hoặc máy đánh trứng để đỡ mỏi tay hơn nhé

    Cho bột vào khuôn nặn ra để thành sợi rồi tẩm bột năng làm áo sợi bánh để chống dính. Hoặc lấy bột năng rắc lên thớt, cho một phần nhỏ bột gạo đã nhào ra thớt, đặt lên thớt và lăn bột bằng tay tạo thành sợi, độ dài ngắn là tùy ý của bạn.

    Tiếp tục làm như thế đến khi hết phần bột là được.

  • Thành phẩm

    Vậy là chúng ta đã có những sợi bánh canh bột gạo dẻo và dai ngon rồi.

2. Sợi bánh canh bột lọc

Sợi bánh canh bột lọc
  • Chế biến

    20 phút

  • Độ khó

    Trung bình

Nguyên liệu làm Sợi bánh canh bột lọc Cho 4 người

Bột năng 400 gr Muối 1/4 muỗng Dầu ăn 1 muỗng canh Nước nóng 200 ml

Mẹo: nếu muốn sợi bánh canh dẻo hơn, bạn cũng hoàn toàn có thể bớt một ít bột năng, thay vào đó là bột gạo. Lượng bột gạo là tùy sở thích của bạn, bột gạo càng nhiều thì độ dẻo càng cao.

Nguyên liệu món ăn 3 cách làm sợi bánh canh

Dụng cụ tiến hành

Nồi lớn, khuôn tạo sợi,…

Cách chế biến Sợi bánh canh bột lọc

  • Trộn bột

    Bạn đổ lượng bột năng đã chuẩn bị cùng với muối, dầu ăn, bột gạo nếu có, đổ từ từ nước sôi vào và đảo đều tay, trộn bột thật kĩ đến khi hỗn hợp đều và mịn.

  • Nặn sợi bánh canh

    Đun sôi một nồi nước to, để sợi bánh không bị dính vào nhau.

    Cho bột vào khuôn nặn sợi bánh vào trong nồi nước, nếu không tồn tại khuôn hoàn toàn có thể dùng túi nilon cắt nhỏ một đầu.

    Ấn mạnh khuôn hoặc túi nilon để bột tạo thành sợi cho rơi vào trong nồi nước đang sôi, chiều dài sợi bánh canh tùy vào sở thích của bạn.

  • Vớt sợi bánh canh

    Dùng đũa đảo nhẹ để những sợi bánh không bị dính nhau và không làm gãy sợi bánh canh.

    Đợi khoảng 3 phút cho bánh canh chín và có độ trong đẹp mắt xong rồi thì vớt ra khỏi nồi nước rồi thả sợi bánh vào nước lạnh sẽ giúp sợi bánh canh se lại, không bị dính vào nhau.

    Nhúng sợi bánh canh qua nước lạnh rồi vớt ra để ráo nước, thời gian để sợi bánh canh khô sẽ là 20 – 30 phút là chúng đã hoàn toàn có thể sử dụng được rồi đó.

  • Thành phẩm

    Sau những bước đơn giản trên chúng ta đã có những sợi bánh canh bột lọc dai ngon rồi nhé.

3. Sợi bánh canh bột sắn

Sợi bánh canh bột sắn
  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Trung bình

Nguyên liệu làm Sợi bánh canh bột sắn Cho 5 người

Bột gạo 400 gr Bột sắn dây 100 gr Nước lọc 500 ml

Nguyên liệu món ăn 3 cách làm sợi bánh canh

Dụng cụ tiến hành

Một nồi lớn, thau inox lớn hơn miệng nồi, cây đánh trứng,…

Cách chế biến Sợi bánh canh bột sắn

  • Xay bột

    Xay bột gạo và bột sắn dây rồi đem đi rây giống như làm bánh canh bột gạo ở trên, sau đó để riêng 2 phần bột này.

  • Trộn và ray bột

    Đun một nồi nước sôi. trong những khi đợi nồi nước sôi, bạn cho bột vào cái thau lớn rồi đổ 500 ml nước vào, trộn đều.

    Lấy phần bột đó đổ qua rây lọc lại lần nữa.

  • Khuấy bột

    Khi nồi nước sôi lên, bạn đặt thau bột lên trên miệng nồi nước và khuấy bột bên trong thau.

    Khuấy đều bột cho tới khi hỗn hợp bột đặc lạị. Khi bột đã đặc lại thì nhấc thau xuống.

    Trộn 100ml bột sắn vào hỗn hợp bột gạo trên. Vừa rắc bột sắn vừa đảo đều tay đến khi bột quyện hết vào nhau.

  • Tạo hình và luộc sợi bánh canh

    Cho hỗn hợp bột vào bên trong túi nặn kem, nặn bột thành sợi vào trong nồi nước sôi hoặc dùng khuôn tạo sợi. Độ dài tùy theo bạn mong muốn.

    Đợi khi bánh canh nổi lên mặt nước thì những bạn vớt ra liền rồi nhúng lại trong nồi nước lạnh để sợi bánh không bị dính vào nhau nhé.

  • Thành phẩm

    Sau khi vớt ra để nguội là chúng ta đã có những sợi bánh canh bột sắn có hình dạng giống sợi bún nhưng lại có độ dai ngon sóng sánh như thế này nhé.

Cách bảo quản sợi bánh canh

Tuy có những bước tiến hành không giống nhau nhưng ba loại bánh canh trên lại có cách bảo quản tương đối giống nhau. Riêng bánh canh bột gạo nên bảo quan khi vẫn chưa luộc chín.

  • Trước hết bạn cho bánh vào bên trong túi nilon, ép bớt khí ra ngoài, ép chân không càng tốt, trùm kín lại hoặc cho vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín vào. Việc trùm kín này là để bột không bị khô, cứng và vẫn mềm mịn.
  • Tiếp theo bạn cho bịch hoặc hộp bánh canh vào trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu để trong ngăn đá, sau 10 ngày bánh canh vẫn hoàn toàn có thể sử dụng được. Còn để ngăn mát thì chỉ sử dụng trong 2 – 3 ngày, nếu để lâu quá bột sẽ bị chua. Lời khuyên tốt nhất là bạn nên sử dụng trong ngày sẽ ngon hơn đấy.
  • Nếu không ăn liên, thì trước khi ăn bạn nên trụng lại nước sôi trước khi cho vào nước lèo, như vậy sẽ đảm bảo hơn nhé.

Bảng so sánh sự khác lạ của những sợi bánh canh

Bánh canh bột gạo Bánh canh bột lọc Bánh canh bột sắn
Thành phần đó là bột gạo. bột năng chỉ làm áo bánh để chống dính Thành phần đó là bột năng, hoàn toàn có thể thêm một ít bột dạo để dẻo hơn Thành phần có gạo chiếm nhiều hơn thế, nhưng bột sắn lại không thể thiếu
Sợi bánh canh bột gạo có white color đục white color trong và bóng white color, đục hơn bánh canh bột lọc, có hình giống sợi bún to

Sợi bánh cũng mềm hơn không dai bằng bánh canh bột lọc.

Sợi bánh dai và không dễ bị gãy như bánh canh bột gạo. sợi bánh dai nhưng mềm hơn bánh canh bột lọc.

Xem thêm:

  • Cách nấu bánh canh cua ngon đơn giản hấp dẫn tận nơi
  • 2 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang, Quy Nhơn ngon đúng vị
  • Cách làm bánh canh gà đậm đà, ngon miệng, cực hấp dẫn

Từ những sợi bánh canh này bạn cũng đều có thiết chế biến ra được những món bánh canh thơm ngon cho gia đình mình ăn sáng như bánh canh ghẹ, bánh canh chả cá,… Hy vọng sau bài viết này, những những bạn sẽ chế trở thành công những sợi bánh canh mình yêu thích nhé.

*tìm hiểu thêm hình ảnh và công thức từ kimkhanhcreations.blogspot.com.

Biên tập bởi Nguyễn Thị Thùy Dương • 16/04/2020

Món ngon liên quan

  • Top 15 tiệm bánh sinh nhật ngon nhất ở Hà Nội đẹp chất lượng cho các bé
    Top 15 tiệm bánh sinh nhật ngon nhất ở TP Hà Nội đẹp chất lượng cho những bé
  • Món chay cho ngày lễ Phật Đản
    Thực đơn 23 món ăn chay hấp dẫn, đủ chất cho ngày Lễ Phật Đản
  • Nước chấm tương đậu phộng
    Dễ • Làm trong 1h Cách làm nước chấm tương đậu phộng chay mặn đều dùng được
  • Sầu riêng ri6 là gì
    Sầu riêng ri6 là gì, giá bao nhiêu? Cách chọn sầu riêng ri6 ngon, hạt lép
  • Từ khóa: cách làm sợi bánh canh, cách làm bánh canh bột lọc, cách làm bánh canh bột gạo, cách làm bánh canh bột sắn

tranh luận về Cách làm sợi bánh canh từ bột lọc, bột gạo, bột sắn đơn giản thơm ngon

Có thể bạn quan tâm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *