Vào bếp Món chè
  • Món chè Món chè
  • Món cháo Món cháo
  • Nước ép Nước ép
  • Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  • Món kho Món kho
  • Thức uống Thức uống
  • Món canh Món canh
  • Món từ gà Món từ gà
  • Món chay Món chay
  • Món bánh Món bánh
  • Món nướng Món nướng
  • Món khô - mắm Món khô – mắm
  • Món tráng miệng Món tráng miệng
  • Món cuốn - trộn Món cuốn – trộn
  • Món gỏi trộn Món gỏi trộn
  • Trà sữa Trà sữa
  • Món nước Món nước
  • Món xào Món xào
  • Món chiên Món chiên
  • Sinh tố Sinh tố
  • Món hấp Món hấp
  • Món lẩu Món lẩu
  • Ngày lễ Tết Ngày lễ Tết
  • Ăn vặt Ăn vặt
  • Món kem Món kem
  • Món từ bò Món từ bò
  • Xem thêm 21 danh mục món ăn

  • Thu gọn

Chè bà ba Nam Bộ

Cách làm nấu chè bà ba đậm chất Nam Bộ, thơm ngon, dễ làm

1330 lượt xem
  • Chuẩn bị

    2 giờ 30 phút

  • Chế biến

    1 giờ

  • Độ khó

    Trung bình

Chè bà ba là một món chè đặc trưng của vùng đất Nam Bộ. Với công thức đơn giản, thật dễ làm, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món chè ngon này cho gia đình bạn nhé!

Xem nhanh
  • Chuẩn bị nguyên liệu
  • Cách chế biến cách làm nấu chè bà ba đậm chất nam bộ
  • Thưởng thức cách làm nấu chè bà ba đậm chất nam bộ

Nguyên liệu làm Cách làm nấu chè bà ba đậm chất Nam Bộ Cho 5 người

Khoai mỡ tím 100 gram Khoai lang vàng 200 gram Khoai mì 400 gram Đậu xanh tách vỏ 100 gram Dừa nạo 1 kg Lá dứa 100 gram (1 bó) Đường phèn 300 gram Màu của dền 2 muỗng canh Màu lá dứa 1 muỗng canh Muối 1 thìa cà phê Bột năng 100 gram Vani 2 ống

Dụng cụ: Nồi, tô, dao thớt

Nguyên liệu món ăn chè bà ba nam bộ

Cách chế biến Cách làm nấu chè bà ba đậm chất Nam Bộ

  • Sơ chế các nguyên liệu

    Đậu xanh cà vo cho sạch, ngâm trong nước khoảng 1 – 2 tiếng cho mềm đậu.

    Khoai lang, khoai mì gọt bỏ vỏ, để ráo, cắt hạt lựu. Sau đó ngâm trong nước để khoai không bị đen.

    Dừa nạo ngâm với nước nóng, lọc lấy 2 chén nước cốt dừa và 2 tô nước dão dừa (nước thứ 2 của nước cốt dừa).

    Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, cắt hạt lựu. Cho vào tô 2 muỗng canh bột năng, cho khoai mỡ vào tô, xóc đều cho bột áo đều vào khoai mỡ.

    Lưu ý: Bạn nên áo khoai mỡ qua 2 lớp bột năng để bột bám đều lên khoai. Bạn nên áo khoai khi khoai vừa ráo nước, khoai quá ướt sẽ làm cho lớp bột dày và không ngon.

  • Nấu nước đường

    Cho vào nồi 400ml nước, thêm 300 gram đường phèn và 1 ít lá dứa.

    Nấu lửa vừa cho tan đường. Khi đường tan thì tắt bếp.

    Lưu ý: Bạn nên sử dụng đường phèn để chè có vị ngọt thanh, chè sẽ ngon hơn.

  • Làm bánh lọt

    Cho vào tô 2 muỗng canh bột năng, thêm 2 muỗng nước sôi và 2 muỗng canh nước màu củ dền vào tô bột, trộn đều tay cho bột và màu hòa lẫn vào nhau thành một khối dẻo.

    Bạn thấm một ít bột vào tay làm lớp áo bột, ngắt một ít bột vào tay, nặn thành sợi dài như hình.

    Bạn cho 2 muỗng canh bột năng vào tô và làm tương tự với nước lá dứa nhé. Phần bột màu trắng bạn chỉ cần cho vào 4 muỗng nước sôi, trộn đều thành khối dẻo là có thể nặn bột được rồi.

    Lưu ý: Bạn nên dùng nước sôi thật già đổ từ từ vào bột để bột có độ dai và không bị gãy.

  • Nấu bánh lọt và chế biến khoai mỡ

    Bắc lên bếp 1 nồi nước, cho thêm vào nồi 1 bó lá dứa, nấu cho sôi.

    Cho bánh lọt vào luộc, nấu cho tới khi thấy bánh nổi lên là bánh đã chín. Bạn vớt ra và cho vào tô nước đá để bánh được dai ngon và đỡ dính vào nhau.

    Cho tiếp vào nồi nước luộc khoai mỡ đã lăn qua bột, luộc cho tới khi khoai mỡ nổi lên thì vớt ra, tiếp tục ngâm qua nước lạnh.

  • Nấu chè

    Cho vào nồi 2 tô nước dão dừa, 1 bó lá dứa, tiếp tục cho thêm khoai mì vào. Nấu khoảng 10 – 15 phút trong lửa vừa cho khoai mì chín.

    Tiếp tục cho thêm vào nồi khoai lang, nấu thêm khoảng 3 – 4 phút là khoai lang chín.

    Cho khoai mỡ, bánh lọt và nước đường vào nồi. Nấu nhỏ lửa trong 5 – 7 phút cho các nguyên liệu ngấm nước đường. Bạn đảo đều tay cho chè không bị dính vào đáy nồi.

    Pha 1 muỗng canh bột năng vào 1 ít nước sau đó cho vào nồi chè để tạo độ sánh. Cuối cùng thêm vào 2 chén nước cốt dừa và vani vào rồi tắt lửa.

  • Thành phẩm

    Chè ba ba thơm ngon, hấp dẫn với vị ngọt thanh của đường phèn, dẻo dai của bánh lọt, béo thơm của nước cốt dừa. Bạn hãy thưởng thức ngay món chè thơm ngon giải nhiệt ngày hè này ngay nào.

Nguồn gốc chè bà ba:

  • Chè bà ba hay còn được biết đến với tên gọi khác là chè thưng.
  • Chè bà ba từ lâu đã trở thành món ăn vặt quen thuộc với người dân Nam Bộ, người ta gọi món ăn này là chè bà ba vì vẻ bề ngoài của nó. Chúng có nhiều màu sắc giống như tà áo bà ba thướt tha, duyên dáng của các cô gái Nam Bộ thời bấy giờ.

Mẹo thực hiện thành công:

  • Bạn có thể tùy biến cho thêm hạt sen, bột khoai, rong biển sợi,.. vào chè nếu thích.
  • Chè bà ba ăn nóng hay ăn lạnh đều ngon. Nếu không ăn hết, bạn có thể đóng hộp cất trong tủ lạnh và ăn dần trong khoảng 1 ngày.
  • Nước củ dền bạn xay nhuyễn củ dền với một chút nước và lọc lấy nước. Tương tự, bạn xay nhuyễn lá dứa với một chút nước và vắt lấy nước. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng màu thực phẩm, tuy nhiên, bánh sẽ không thơm ngon bằng.
Xem thêm:

  • Cách làm kem sữa dừa Tràng Tiền thơm ngon đơn giản tại nhà
  • 2 cách làm chè khúc bạch kể cả khi không có gelatin cực ngon dễ làm
  • Cách nấu chè khoai dẻo thơm mát cực ngon đơn giản tại nhà

Món chè bà ba thơm ngon cho ngày hè oi ả thật dễ làm đúng không nào. Hãy cùng làm ngay món chè ngon này cho gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube Mon ngon moi ngay

Biên tập bởi Khương Linh • 19/06/2020

Món ngon liên quan

  • Chè khoai mỡ (khoai tím) dẻo
    Dễ • Làm trong 15’ 2 cách nấu chè khoai mỡ (khoai tím) dẻo thơm ngon, hấp dẫn ăn là ghiền
  • Chè khúc bạch
    Trung bình • Làm trong 4h Hướng dẫn chi tiết cách làm chè khúc bạch ngon mê ly dễ làm
  • Chè vải hạt sen
    Trung bình • Làm trong 30’ Chi tiết cách làm chè vải hạt sen vừa ngon vừa bổ vừa dễ làm
  • Chè đậu gà
    Dễ • Làm trong 30’ Cách nấu chè đậu gà ngon ngọt bổ dưỡng giải nhiệt cho ngày hè
  • Từ khóa: chè bà ba, chè thưng, cách làm chè bà ba, chè ngon, vào bếp

Thảo luận về Cách làm nấu chè bà ba đậm chất Nam Bộ, thơm ngon, dễ làm

Có thể bạn quan tâm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *