Vào bếp Ngày lễ Tết
  • Ngày lễ Tết Ngày lễ Tết
  • Món cháo Món cháo
  • Món chè Món chè
  • Nước ép Nước ép
  • Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  • Món kho Món kho
  • Thức uống Thức uống
  • Món canh Món canh
  • Món từ gà Món từ gà
  • Món chay Món chay
  • Món bánh Món bánh
  • Món nướng Món nướng
  • Món khô - mắm Món khô – mắm
  • Món tráng miệng Món tráng miệng
  • Món cuốn - trộn Món cuốn – trộn
  • Món gỏi trộn Món gỏi trộn
  • Trà sữa Trà sữa
  • Món nước Món nước
  • Món xào Món xào
  • Món chiên Món chiên
  • Sinh tố Sinh tố
  • Món hấp Món hấp
  • Món lẩu Món lẩu
  • Ăn vặt Ăn vặt
  • Món kem Món kem
  • Món từ bò Món từ bò
  • Xem thêm 21 danh mục món ăn

  • Thu gọn

Mứt mãng cầu

Cách làm mứt mãng cầu xiêm ngọt thanh, đơn giản cho ngày Tết

1153 lượt xem
  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    1 giờ

  • Độ khó

    Trung bình

Ngày lễ Tết cả nhà cùng ngồi nhâm nhi mứt mãng cầu dẻo dai cùng nhân đậu phộng bùi bùi bên trong, uống cùng tách trà nóng thì còn gì bằng. Cùng Điện máy XANH vào bếp bắt tay chế biến món mứt mãng cầu thơm ngon nào!

Xem nhanh
  • Chuẩn bị nguyên liệu
  • Cách chế biến mứt mãng cầu
  • Thưởng thức mứt mãng cầu

Nguyên liệu làm Mứt mãng cầu Cho 500gr mứt thành phẩm

Mãng cầu xiêm 700 gr Mè trắng 100 gr (đã rang) Đường 250 gr Muối 1/2 muỗng cà phê Sữa tươi có đường 200 ml

Cách chọn mãng cầu ngon để làm mứt

  • Để làm món mứt mãng cầu được ngon, bạn nên chọn mua mãng cầu xiêm giúp món mứt dẻo thơm, ngon hơn.
  • Chọn những quả mãng cầu xiêm có màu xanh ngả sang màu vàng nhạt, lớp vỏ căng bóng, các mắt gai sẽ to, mềm và khoảng cách giữa các gai rộng.
  • Bạn nên mua mãng cầu xiêm vào đúng mùa vụ (tháng 5 – tháng 8) bởi đó là lúc mãng cầu xiêm sẽ chín ngon ngọt nhất.
  • Không nên chọn những quả có vết thâm bên ngoài vỏ, bị nứt, phần nối giữa cuống và quả bị thâm sâu hay có màu sắc lạ (đỏ hồng hoặc chín vàng đậm đều).
  • Bạn có thể tìm mua mãng cầu xiêm tại những siêu thị, cửa hàng trái cây có uy tín để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Xem chi tiết: Cách chọn mua mãng cầu xiêm ngon

Nguyên liệu món ăn mứt mãng cầu

Cách chế biến Mứt mãng cầu

  • Sơ chế mãng cầu

    Mãng cầu xiêm mua về rửa sạch, để ráo rồi gọt vỏ, tách bỏ hạt.

    Kế đến chuẩn bị một cái thau, xé nhỏ phần thịt mãng cầu xiêm cho vào thau.

  • Ướp mãng cầu

    Sau khi đã tách lấy phần thịt mãng cầu xong thì bạn cho khoảng 1/2 muỗng cà phê muối, 250gr đường vào thau mãng cầu.

    Tiếp theo, dùng muỗng trộn đề các nguyên liệu lại với nhau cho đường hòa quyện với mãng cầu.

    Để như vậy trong vòng 2 tiếng, cho đường tan hoàn toàn và thấm đều vào mãng cầu xiêm.

  • Sên mứt

    Sau khi đã ngâm đủ thời gian, bạn bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho phần mãng cầu xiêm đã ướp vào chảo, đảo đều tay và sên trên lửa vừa.

    Sên mứt đến khi phần mãng cầu hơi đặc lại, cạn bớt nước thì cho 200ml sữa tươi vào, trộn đều cho sữa thấm vào thịt mãng cầu.

    Bạn hạ lửa nhỏ xuống và tiếp tục sên mứt đến khi thịt mãng cầu sệt lại, chuyển sang màu ngà ngà thì cho mè rang vào, trộn đều lại và sên thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp, để nguội.

    Lưu ý:

    • Bước này rất quan trọng nên bạn cần đảo đều tay liên tục trong quá trình sên mứt để tránh mứt bị cháy ở dưới đáy chảo và sên đến khi mứt khô, dẻo lại.
    • Bạn có thể nêm nếm lại lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
  • Phơi nắng

    Mứt mãng cầu sau khi nguội, bạn múc một ít khoảng 1 lóng tay cho ra mâm. Sau đó mang ra phơi nắng khoảng 1 ngày cho mức được khô lại.

    Mách bạn:

    • Mứt khi phới dưới nắng sẽ giúp cho mứt được trong và dẻo hơn.
    • Ngoài ra, bạn cũng có thể cho mứt vào lò sấy khoảng 10 phút ở nhiệt độ thấp cho mứt khô dẻo lại.
  • Bọc đậu phộng và phủ mè

    Mứt sau khi phơi khô, bạn dùng muỗng tán mỏng 1 viên mứt ra, cho khoảng 1 – 2 hạt đậu phộng rang (đập nhỏ) cho vào giữa rồi bọc lại.

    Làm lần lượt như vậy đến khi cho hết nhân đậu phộng vào các viên còn lại.

    Cuối cùng lăn từng viên qua mè rang để mè phủ hết phần mứt.

  • Hoàn thành

    Cắt 1 miếng giấy kính rộng 5 cm dài 10 cm, sau đó múc 1 ít mãng cầu cho vào giữa, xoắn 2 đầu miếng giấy bóng kính lại cho giống hình cái kẹo là được. Cứ tiếp tục làm tương tự cho đến khi hết mãng cầu.

    Cho những viên mứt này vào một cái hũ thủy tinh có nắp đậy, đã được vệ sinh sạch sẽ.

    Đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.

  • Thành phẩm

    Mứt mãng cầu thơm nhẹ mùi mè rang. Lớp vỏ ngoài dẻo mềm, chua chua ngọt ngọt ăn cùng với đậu phộng bùi bùi làm cho món mứt thêm hấp dẫn.

Xem thêm

  • Cách làm mứt khổ qua không đắng, đơn giản, giòn ngon đón Tết
  • Cách làm mứt vỏ chanh dây (chanh leo) dẻo ngọt, lạ miệng cho ngày Tết
  • Cách làm mứt tắc (mứt quất) không bị đắng dẻo ngọt cho ngày Tết sum vầy

Còn chần chờ gì mà không bắt tay vào làm ngay. Chúc bạn thành công làm ra những phần mứt mãng cầu dẻo thơm cho ngày Tết sắp tới nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Mưu Sinh Miền Quê

Biên tập bởi Trần Thị Cẫm Tiên • 26/01/2021

Món ngon liên quan

  • Sầu riêng dầm sữa đặc
    Dễ • Làm trong 30’ Cách làm sầu riêng dầm sữa đặc thơm ngon, béo ngậy, ăn là nghiền
  • Thạch dừa thô
    Dễ • Làm trong 20’ Cách làm thạch dừa thô giòn ngon đơn giản tại nhà
  • Đậu phộng rang muối đường
    Dễ • Làm trong 15’ Cách làm đậu phộng rang muối đường giòn ngon, bùi ngậy ăn vặt cực mê
  • Da heo lắc muối ớt
    Dễ • Làm trong 4h Cách làm da heo lắc muối ớt giòn ngon ăn mãi không chán
  • Từ khóa: cách làm mứt mãng cầu, cách làm mứt mãng cầu dẻo, làm mứt mãng cầu khô, làm mứt mãng cầu ngon, mứt mãng cầu

Thảo luận về Cách làm mứt mãng cầu xiêm ngọt thanh, đơn giản cho ngày Tết

Có thể bạn quan tâm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *