Vào bếp Món gỏi trộn
  • Món gỏi trộn Món gỏi trộn
  • Món cháo Món cháo
  • Món chè Món chè
  • Nước ép Nước ép
  • Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  • Món kho Món kho
  • Thức uống Thức uống
  • Món canh Món canh
  • Món từ gà Món từ gà
  • Món chay Món chay
  • Món bánh Món bánh
  • Món nướng Món nướng
  • Món khô - mắm Món khô – mắm
  • Món tráng miệng Món tráng miệng
  • Món cuốn - trộn Món cuốn – trộn
  • Trà sữa Trà sữa
  • Món nước Món nước
  • Món xào Món xào
  • Món chiên Món chiên
  • Sinh tố Sinh tố
  • Món hấp Món hấp
  • Món lẩu Món lẩu
  • Ngày lễ Tết Ngày lễ Tết
  • Ăn vặt Ăn vặt
  • Món kem Món kem
  • Món từ bò Món từ bò
  • Xem thêm 21 danh mục món ăn

  • Thu gọn

Gỏi ngó sen tai heo

Cách làm gỏi tai heo ngó sen không đen, giòn ngon đơn giản tại nhà

991 lượt xem
  • Chuẩn bị

    5 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Gỏi là một món thường có hương vị chua chua, ngọt ngọt để kích thích vị giác của bạn trong bữa ăn. Với bài viết này Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn vào bếp để thức hiện món gỏi ngó sen tai heo để thay đổi khẩu vị cho gia đình nhé.

Xem nhanh
  • Chuẩn bị nguyên liệu
  • Cách chế biến gỏi ngó sen tai heo
  • Thưởng thức gỏi ngó sen tai heo

Nguyên liệu làm Gỏi ngó sen tai heo Cho 4 – 5 người

Tai heo 500 gr Ngó sen 300 gr Hành tím 3 củ Dưa leo 2 trái Cà rốt 2 củ Tắc 200 g (chanh) Hành tây 2 củ Rau rắm 10 g Gừng 5 g (cắt lát) Đậu phộng rang đập dập 1 chén Hành phi sẵn 1 chén Ớt 30 g ( 6 trái) Nhỏ dầu hành 1 chén Tỏi 10 g Gia vị 10 g (nước mắm/muối/đường/…)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Mẹo chọn mua ngó sen

Bạn nên mua ngó sen dạng nguyên cây và còn non.

Mẹo chọn mua tai heo

  • Bạn nên lựa những tai heo có màu sáng trắng, khi cầm trên tay cảm giác thịt tai rất chắc, không bị mềm nhũn, nhão và không được có dịch nhầy.
  • Thịt tươi tường có độ đàn hồi tốt, nên khi dùng tay ấn nhẹ vào phần tai heo thấy có sự đàn hồi trở lại là được.
  • Ngoài ra, những tai heo mới được giết mổ thường sẽ không có mùi hôi hay bất kỳ mùi lạ nào.

Nguyên liệu món ăn gỏi ngó sen tai heo

Cách chế biến Gỏi ngó sen tai heo

  • Sơ chế tai heo

    Tai heo sau khi mua về bạn hãy cắt bỏ phần lỗ tai bên trong rồi rửa và cạo sạch trong từng ngóc ngách của tai heo.

    Lưu ý: Bạn phải cạo thật sạch và thật kĩ, không nên chừa lại một ngóc ngách nào để tài heo ngon hơn và không bị hôi.

    Sau đó dùng giấm và muối hoặc phèn chua để chà tai heo trong từng ngóc ngách, chà thật kĩ cho sạch và hết mùi hôi.

    Tiếp đến là bạn rửa sạch tai heo đi và luộc lại trong 15 phút là bạn có thể tắt bếp, vớt tai heo ra và ngâm trong nước lạnh để tai heo màu nguội và giữ cho tai heo có màu trắng.

    Mẹo: Để giữ tai heo trắng hơn bạn có thể cho vào ngước ngâm tai heo một ít phèn chua hoặc chanh và muối.
  • Sơ chế rau củ

    Bạn lấy 3 trái ớt ra, móc hết hạt và luộc với nước sôi khoảng 1 phút.

    Đến tắc (chanh), bạn đem vắt sẵn vào một cái bát.

    Rau răm thì chỉ cần cắt nhỏ.

    Bạn cắt ngó sen tành từng đoạn ngắn khoảng 5cm rồi chẻ dọc làm đôi.

    Mẹo: Để ngó sen giữ được độ giòn và màu trắng đẹp mắt thì bạn nên vừa ngâm ngó sen trong nước chanh và có một ít muối.

    Trong lúc ngâm ngó sen thì bạn loại bỏ phần ruột dưa leo ra, cắt dưa leo và cà rốt thành từng sợ dài khoảng 5cm và dày 0,5 – 1cm, hành tây thì bạn cắt mỏng.

    Mẹo:

    Để dưa leo giòn hơn, bạn có thể trộn với một ít đường và ngâm trong đó khoảng 5 phút.

    Để hành tây bóp gỏi bớt hăng bạn nên ngâm trong tô nước chanh và muối pha loãng hoặc ngâm trong tô nước đá.

  • Pha nước trộn gỏi

    Bạn lấy khoảng 25g nước cốt trộn với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường và 3 trái ớt trụng qua nước sôi.

    Sau đó cho hỗn hợp này vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

  • Trộn gỏi

    Đầu tiền bạn phải vớt tai heo ra rồi cắt thành những sợi dài và mỏng.

    Sau đó thì bạn trộn tai heo, cà rốt, dưa leo, hành tây, rau răm, ngó sen với phần nước trộn gỏi đã chuẩn bị sẵn.

    Cuối cùng là rắc một ít rau răm, đậu phộng đập dập, hành phi vào và đảo lên 3 – 4 lần là xong.

  • Làm nước chấm

    Bạn băm nhuyễn 15g ớt và 10g tỏi ra. Sau đó trộn chung với 1 – 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt tắc (chanh) và khuấy lên cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

  • Thành phẩm

    Gỏi ngó sen tai heo sau khi hoàn thành có vị chua ngọt hấp dẫn, rau củ quả và ngó sen cùng tai heo thì thấm vị nhưng vẫn giữ được độ giòn. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cũng ít bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt thì rất tuyệt vời.

Xem thêm:

  • Cách làm gỏi hoa chuối tai heo mặn ngọt giòn ngon đổi vị cho gia đình
  • Cách làm gỏi tai heo chua ngọt thơm ngon nhanh gọn khó cưỡng
  • Cách làm gỏi gà ngó sen trắng, giòn ngon đơn giản tại nhà

Điện máy XANH xin chúc gia đình bạn sẽ có một bữa cơm ngon cùng đĩa gỏi ngó sen tai heo chua ngọt này nhé!

Biên tập bởi Nguyễn Thị Thùy Dương • 06/08/2020

Món ngon liên quan

  • Cải thảo muối
    Dễ • Làm trong 10’ 2 cách làm cải thảo muối giòn ngon, hấp dẫn và dễ làm tại nhà
  • Xà lách xoong trộn thịt bò
    Dễ • Làm trong 5’ Cách làm xà lách xoong trộn thịt bò vị ngon khó cưỡng cả nhà thích mê
  • Gỏi (nộm) dọc mùng
    Dễ • Làm trong 15’ Cách làm gỏi (nộm) dọc mùng giòn ngon mát lạnh cực kích thích vị giác
  • Gỏi xoài Thái Lan
    Dễ • Làm trong 15’ Cách làm gỏi xoài Thái Lan chuẩn vị chua cay thơm ngon khó cưỡng
  • Từ khóa: gỏi ngó sen tai heo, cách làm gỏi ngó sen lỗ tai heo, cách làm gỏi tai heo ngó sen, cách làm gỏi tai heo, vào bếp

Thảo luận về Cách làm gỏi tai heo ngó sen không đen, giòn ngon đơn giản tại nhà

Có thể bạn quan tâm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *