Vào bếp Món nướng
  • Món nướng Món nướng
  • Món cháo Món cháo
  • Món chè Món chè
  • Nước ép Nước ép
  • Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  • Món kho Món kho
  • Thức uống Thức uống
  • Món canh Món canh
  • Món từ gà Món từ gà
  • Món chay Món chay
  • Món bánh Món bánh
  • Món tráng miệng Món tráng miệng
  • Món gỏi trộn Món gỏi trộn
  • Trà sữa Trà sữa
  • Món nước Món nước
  • Món xào Món xào
  • Món chiên Món chiên
  • Sinh tố Sinh tố
  • Món hấp Món hấp
  • Món lẩu Món lẩu
  • Ngày lễ Tết Ngày lễ Tết
  • Ăn vặt Ăn vặt
  • Món kem Món kem
  • Món từ bò Món từ bò
  • Xem thêm 19 danh mục món ăn

  • Thu gọn

Bún chả Hà Nội

Cách làm bún chả TP Hà Nội chuẩn vị tận nơi, ngon như ngoài hàng

20965 lượt xem
  • Chuẩn bị

    40 phút

  • Chế biến

    45 phút

  • Độ khó

    Trung bình

Nhắc đến TP Hà Nội người ta nhớ ngay đến nền ẩm thực nhiều năm với những món ngon như kem tràng tiền, cốm, bún thang, bún ốc,…và không thể không nhắc đến món bún chả TP Hà Nội trứ danh, nứt tiếng cả trong và ngoài nước. Cùng vào bếp làm món nướng thơm ngon này nhé!

Xem nhanh
  • Chuẩn bị nguyên liệu
  • Cách chế biến bún chả TP Hà Nội
  • Thưởng thức bún chả TP Hà Nội

Nguyên liệu làm Bún chả TP Hà Nội Cho 4 người

Bún tươi 1 kg Thịt ba chỉ 700 gr Thịt heo xay nhuyễn 500 gr Đủ đủ xanh một phần 2 trái Cà rốt 1 củ Sả băm một phần 2 muỗng canh Hành tím băm 1 muỗng canh tỏi xay 1.5 muỗng canh Dầu hào 2 muỗng canh Mật ong 3 muỗng canh Nước màu 2 muỗng canh Ớt băm 1 ít Rau sống những loại 500 gr (xà lách/tía tô/hung quế/hung lủi/diếp cá) Gia vị thông dụng 1 ít (muối/tiêu/hạt nêm/bột ngọt) Dầu ăn 1 ít Đường 1 chén (khoảng 220gr) Giấm một phần 2 chén (khoảng 100ml) Nước mắm 1 chén (khoảng 220ml)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Đối với thịt heo nguyên miếng (thịt ba chỉ, thịt nạc vai,..)

  • Trước tiên bạn phải để ý vào màu sắc. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.
  • Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. bạn cũng hoàn toàn có thể thử bằng phương pháp nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi quay về ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.

Đối với thịt heo xay:

  • bạn cũng hoàn toàn có thể tự mua thịt heo về nhà xay bằng máy xay thịt hoặc mua loại xay sẵn như trong bài nhé!
  • Với thịt heo xay sẵn bạn nên mua ở những Shop, siêu thị uy tín.
  • Nên chọn thịt nạc dăm hoạc thịt nạc vai vừa có nạc vừa có mỡ để băm giúp món ăn của tớ không bị khô cũng không bị ngán vị thịt mỡ quá nhiều.

Xem chi tiết: Cách chọn thịt heo tươi, ngon đảm bảo chất lượng

Cách chọn mua cà rốt ngon

  • Nên chọn chọn củ cà rốt có hình dáng thẳng, vỏ phía bên ngoài trơn láng, màu cà rốt sáng, cầm trên tay thấy chắc, cứng, nặng, vì đây là những quả ngon, nhiều Vi-Ta-Min.
  • Nên chọn mua những củ có phần lõi nhỏ, vì lõi càng nhỏ củ càng ngọt.
  • Bạn không nên chọn những củ có lá, cành ở gốc, phần vai của củ to, dày, vì đây thường là những củ cà rốt có lõi lớn, củ ăn không ngọt, ít dưỡng chất.
  • Không chọn mua củ có hình dáng méo, màu sẫm, bị dập, cành lá bị héo, dập.
Xem thêm: Những tác dụng tuyệt vời của cà rốt

Cách chọn mua đu đủ xanh ngon

  • Bạn nên chọn quả dài, cầm nặng tay, cuống còn nhựa dính. Những quả này sẽ có ít hạt và thịt dầy.
  • Nếu mua đu đủ về làm gỏi, bạn nên chọn đu đủ mỏ vịt, trái mới hái, còn xanh, thịt còn cứng. Nếu trái hái để lâu, thịt mềm, khi bào sợi đu đủ không giòn.

Xem thêm: 10 tác dụng tuyệt vời của đu đủ đối với sức khỏe người tiêu dùng

Nguyên liệu món ăn bún chả hà nội

Dụng cụ triển khai

Bếp nướng điện, tô, cọ, nồi, dao…

Cách chế biến Bún chả TP Hà Nội

  • Sơ chế và ướp thịt

    Đối với thịt ba chỉ, để loại sạch bụi bẩn và mùi hôi những bạn mang đi chà sạch với muối, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo. Dùng dao cắt thịt thành những miếng mỏng vừa ăn.

    Ướp thịt với cùng 1 phần 2 muỗng canh sả băm, một phần 2 muỗng canh hành tím băm, một phần 2 muỗng canh tỏi xay, một phần 2 muỗng canh hạt nêm, một phần 2 muỗng canh bột ngọt, một phần 2 muỗng canh tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước màu, sau đó trộn đều và để cho thịt thấm gia vị ít nhất khoảng 30 phút.

    Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi

    • Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi triển khai món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.
    • Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn cũng hoàn toàn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi cực kì tác dụng.
    • Sử dụng chanh, giấm, muối hoặc gừng cọ xát lên thịt heo và để yên khoảng 5 – 10 phút sau đó rửa lại với nước.

    Về phần thịt xay, những bạn cho một phần 2 muỗng canh hành tím băm và một phần 2 muỗng canh tỏi xay, một phần 2 muỗng canh hạt nêm, một phần 2 muỗng canh bột ngọt, một phần 2 muỗng canh tiêu xay, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước màu. Dùng tay trộn đều và ướp thịt khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

    Sau khoảng 30 phút, dùng tay lấy một lượng thịt xay vừa đủ rồi vo viên.

  • Sơ chế những nguyên liệu khác

    Để loại sạch nhựa và bụi bẩn, cà rốt, đu đủ khi mua về những bạn gọt vỏ, sau đó mang ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút sau đó xả sạch lại với nước rồi để ráo.

    Tiến hành tỉa hoa cho cà rốt, sau đó cắt cà rốt và đu đủ lát mỏng rồi cho vào tô. Cho tiếp 1/3 muỗng canh muối vào tô rồi trộn đều, ướp khoảng 15 phút sau đó rửa sạch cà rốt và đu đủ lại với nước.

    Thêm tiếp 1.5 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối, 1 muỗng canh giấm, một phần 2 muỗng canh tỏi xay vào rồi trộn đều và ướp thêm 15 phút nữa.

  • Nướng thịt

    Dùng cọ phết một lớp mỏng dầu ăn lên bếp nướng điện, xếp thịt ba chỉ và thịt viên lên trên. Tiến hành nướng thịt đến khi chín vàng đều 2 mặt thì gấp ra tô.

  • Nấu nước mắm

    Bắc nồi lên bếp, cho vào non 1 chén nước mắm (khoảng 200ml), non 1 chén đường (khoảng 200gr), một phần 2 chén giấm (khoảng 100ml) và 2 chén nước lọc vào và tiến hành nấu ở lửa lớn cho những gia vị tan hoàn toàn và nước mắm bắt đầu sôi thì tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng của gia đình mình nhé!

  • Thành phẩm

    Xếp thịt nướng, bún và rau sống ra dĩa. Cho cà rốt, đu đủ ngâm chua và 1 ít ớt băm ra bát sau đó cho nước mắm đường vừa nấu vào rồi khuấy đều là hoàn thành.

    Chỉ với vài bước đơn giản chúng ta đã món bún chả TP Hà Nội thơm lừng, hấp dẫn chẳng thua kém ngoài hàng. Khi ăn những bạn gấp 1 ít thịt nướng, bún và rau thơm vào bát nước mắm rồi thưởng thức. Thịt có vị đậm đà, thơm hương của sả và hành, ăn cùng với nước mắm chua ngọt, rau thơm và đồ chua giúp cân bằng vị giác, khiến bạn cứ muốn ăn mãi không ngừng. Nhanh tay vào bếp và làm thử ngay món này nhé!

Mẹo triển khai thành công:

  • Nếu muốn dùng món này cho bữa sáng, bạn cũng hoàn toàn có thể ướp thịt và pha nước mắm sẵn từ tối hôm trước rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. khi sử dụng chỉ việc mang ra hâm nóng là hoàn toàn có thể sử dụng.
  • Nước mắm nếu không dùng hết, bạn cũng hoàn toàn có thể cho vào lọ đậy kín và bảo quản ở nhiệt độ thường (dùng trong ngày) hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh (khoảng 1 tuần).

Xem thêm:

  • Cách nấu bún kèn chay thơm ngon siêu đơn giản cho ngày chay thanh tịnh
  • Cách làm bún thịt xào chay ăn sáng thơm ngon nhanh đơn giản
  • Cách làm bún chả giò chay giòn rụm thơm ngon cho buổi sáng thanh đạm

Chỉ với những bước đơn giản là những bạn cũng hoàn toàn có thể thưởng thức món bún chả TP Hà Nội tận nơi vừa thơm ngon đảm bảo dinh dưỡng và lại cực kì hấp dẫn chẳng thua kém gì ngoài hàng. Chúc những bạn thành công!

*xem thêm hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Feedy VN

Biên tập bởi Nguyễn Dạ Thu Thảo • 03/02/2021

Món ngon liên quan

  • Tổng hợp 5 cách làm bạch tuộc nướng hấp dẫn thơm ngon đơn giản
  • 2 cách làm bạch tuộc nướng chao và muối ớt xanh
    Dễ • Làm trong 15’ 2 cách làm bạch tuộc nướng chao và muối ớt xanh thơm ngon mới lạ
  • Pasta gà cà chua phô mai
    Trung bình • Làm trong 30’ Cách làm Pasta gà cà chua phô mai thơm ngon dễ làm
  • Cá ngạnh nướng riềng sả và ớt xanh
    Dễ • Làm trong 25’ 2 cách làm cá ngạnh nướng riềng sả và ớt xanh thơm lừng ngon miệng
  • Từ khóa: cách làm bún chả TP Hà Nội, bún chả TP Hà Nội, cách làm bún chả, , bún chả, bún chả ngon

tranh luận về Cách làm bún chả TP Hà Nội chuẩn vị tận nơi, ngon như ngoài hàng

Có thể bạn quan tâm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *