Vào bếp Món bánh
  • Món bánh Món bánh
  • Món cháo Món cháo
  • Món chè Món chè
  • Nước ép Nước ép
  • Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  • Món kho Món kho
  • Thức uống Thức uống
  • Món canh Món canh
  • Món từ gà Món từ gà
  • Món chay Món chay
  • Món nướng Món nướng
  • Món khô - mắm Món khô – mắm
  • Món tráng miệng Món tráng miệng
  • Món cuốn - trộn Món cuốn – trộn
  • Món gỏi trộn Món gỏi trộn
  • Trà sữa Trà sữa
  • Món nước Món nước
  • Món xào Món xào
  • Món chiên Món chiên
  • Sinh tố Sinh tố
  • Món hấp Món hấp
  • Món lẩu Món lẩu
  • Ngày lễ Tết Ngày lễ Tết
  • Ăn vặt Ăn vặt
  • Món kem Món kem
  • Món từ bò Món từ bò
  • Xem thêm 21 danh mục món ăn

  • Thu gọn

Bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh truyền thống thơm ngon

309 lượt xem
  • Chuẩn bị

    1 giờ

  • Chế biến

    2 giờ

  • Độ khó

    Dễ

Trở về tuổi thơ với món bánh trung thu đậu xanh dẻo mịn thơm ngon, chẳng cần đến lò nướng bạn vẫn rất có thể làm ngay món bánh này cho cả nhà cùng thưởng thức. Vào bếp cùng Điện máy XANH để tiến hành nhé!

Xem nhanh
  • Chuẩn bị nguyên liệu
  • Cách chế biến bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh
  • Thưởng thức bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh

Nguyên liệu làm Bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh Cho 6 cái bánh 150g

Đậu xanh 200 g (Phần nhân) Nước 400 ml (Phần nhân) Đường vàng 150 g (Phần nhân) Bột nếp chín 30 g (Phần nhân) Muối 1/4 muỗng cafe (Phần nhân) Dầu ăn 4 muỗng canh (Phần nhân) Bột nếp chín 200 g (Phần vỏ bánh) Tinh dầu bưởi 1 phần hai muỗng cafe (Phần vỏ bánh) Đường 250 g (Phần nước đường) Nước nóng 250 ml (Phần nước đường) Nước đường bánh dẻo 350 ml (mua sẵn hoặc tự nấu) Nước cốt chanh 1 muỗng cafe (Phần nước đường)

Cách chia tỉ lệ bánh:

  • Khuôn 50g: Chia với tỉ lệ 20g vỏ bánh, 30g nhân bánh
  • Khuôn 75g: Chia với tỉ lệ 30g vỏ bánh, 45g nhân.
  • Khuôn 125g: Chia với tỉ lệ 50g vỏ bánh, 75g nhân.
  • Khuôn 150g: Chia với tỉ lệ 60g vỏ bánh, 90g nhân
  • Khuôn 200g: Chia với tỉ lệ 80g vỏ bánh, 120g nhân

Xem thêm: Cách nấu nước đường bánh dẻo truyền thống đơn giản không bị lại đường

Nguyên liệu món ăn bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh

Dụng cụ tiến hành

tô, phới trộn, khuôn đóng bánh.

Cách chế biến Bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh

  • Hầm đậu xanh

    Ngâm 200g đậu xanh với nước ấm trong một tiếng.

    Sau đó cho vào trong nồi phần đậu đã ngâm, 400ml nước, ¼ muỗng cafe muối, nấu trên lửa to cho đậu sôi.

    Khi đậu sôi, bạn hạ lửa nhỏ và tiếp tục nấu đến khi đậu chín nhừ.

  • Xay nhuyễn đậu xanh

    Khi đậu còn nóng, bạn cho vào 150g đường vàng rồi trộn thật đều, sau đó đem hỗn hợp đi xay nhuyễn.

  • Sên nhân đậu xanh

    Cho vào chảo chống dính phần đậu vừa xay rồi sên nhân trên lửa nhỏ.

    Khi hỗn hợp sánh lại, bạn cho lần lượt 4 muỗng canh dầu ăn vào rồi trộn đều. Lưu ý là chia nhỏ lượng dầu ăn ra nhé, trộn đều phần dầu cũ rồi mới cho phần dầu mới vào.

    Tiếp theo, cho từ từ 30g bột bánh dẻo vào và tiếp tục sên đến khi nhân kết thành khối, khô ráo.

    Mách nhỏ:

    • bạn cũng rất có thể lấy một ít nhân, vo tròn, nếu viên nhân đứng, không bị chảy xệ là đạt.
    • Khi sên, nếu nhân bị tươm dầu là do lửa to quá, bạn cũng rất có thể khắc phục bằng phương pháp cho thêm một ít nước nóng rồi tiếp tục sên.
    • Sau khi sên xong hoặc để nguội, nếu nhân bị bở, vụn thì rất có thể là do không che đậy khiến nhân mất nước hoặc dùng quá ít dầu ăn hoặc đường.
  • Trộn bột bánh dẻo

    Cho vào trong nồi 250g đường, 250ml nước nóng, khuấy đều trên bếp với lửa vừa cho đường tan. Khi nước sôi, bạn cho thêm một muỗng cafe nước cốt chanh, tiếp tục đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

    Cho vào tô 350g nước đường, ½ muỗng cafe tinh dầu bưởi, 150g bột nếp chín, sau đó khuấy đều theo một chiều đến khi bột hòa quyện.

    Áo sơ bột bánh dẻo bằng một ít bột khô rồi để bột nghỉ 15 phút.

  • Bọc bánh

    Chia nhân ra làm 6 phần, mỗi phần 90g rồi vo tròn.

    Cuộn và dàn bột khoảng 3 lần, sau đó chia ra làm 6 phần, mỗi phần 60g.

    Cán mỏng bột vỏ bánh, cho nhân đậu xanh vào, túm chặt mép bột và vo tròn.

  • Đóng bánh

    Áo một ít bột khô vào khuôn, cho bánh vào rồi ấn mạnh để tạo hình.

  • Thành phẩm

    Bánh trung thu sau khi hoàn thành có lớp vỏ dẻo mịn, thơm nhẹ hương hoa bưởi, phần nhân đậu xanh có màu vàng đẹp mắt, ngọt bùi vừa phải nên khi ăn không tồn tại cảm giác ngán. Nếu muốn bánh ngon hơn, bạn cũng rất có thể để qua ngày hôm sau rồi dùng nhé!

Cách bảo quản nhân bánh

Để nhân nguội hoàn toàn, trùm kín và bảo quản nhân ở ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh. Khi cần dùng, chỉ việc lấy nhân ra để rã đông hết lạnh ở nhiệt độ phòng là được.

Cách bảo quản bánh trung thu dẻo

Bạn trùm kín bánh bằng màng bọc thực phẩm, bảo quản ở nhiệt độ thường và dùng trong 5 ngày.

Xem thêm:

  • Cách làm bánh trung thu dẻo lạnh nhân đậu xanh ngũ sắc thơm ngon dễ làm
  • Cách làm bánh trung thu dẻo lạnh vị đào thơm ngon, lạ miệng đơn giản
  • Cách làm bánh trung thu dẻo lạnh nhân sầu riêng Singapore

Chúc những bạn tiến hành thành công món bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh truyền thống thơm ngon cho ngày Tết Trung Thu nhé!

*Nguồn xem thêm công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Món Ngon Mẹ Nấu Mom’s Best Food

Biên tập bởi Đoàn Trâm Anh • 12/09/2020

Món ngon liên quan

  • Cheesecake sữa chua trái cây nướng phiên bản mini
    Dễ • Làm trong 20’ Cách làm cheesecake sữa chua trái cây nướng phiên bản mini thơm béo tận nơi
  • Bánh mì sữa dừa
    Trung bình • Làm trong 30’ Cách làm bánh mì sữa dừa thơm ngon đơn giản ai cũng mê
  • Bánh tiramisu sầu riêng
    Dễ • Làm trong 20’ Cách làm bánh tiramisu sầu riêng thơm béo hấp dẫn thơm ngon
  • Bánh bông lan phô mai sầu riêng
    Trung bình • Làm trong 1h Cách làm bánh bông lan phô mai sầu riêng mới lạ thơm béo hấp dẫn
  • Từ khóa: bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh, cách làm bánh trung thu dẻo, cách làm bánh trung thu dẻo đậu xanh, bánh trung thu dẻo đậu xanh, món bánh

tranh luận về Cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh truyền thống thơm ngon

Có thể bạn quan tâm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *