Vào bếp Món bánh
  • Món bánh Món bánh
  • Món cháo Món cháo
  • Món chè Món chè
  • Nước ép Nước ép
  • Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  • Món kho Món kho
  • Thức uống Thức uống
  • Món canh Món canh
  • Món từ gà Món từ gà
  • Món chay Món chay
  • Món nướng Món nướng
  • Món khô - mắm Món khô – mắm
  • Món tráng miệng Món tráng miệng
  • Món cuốn - trộn Món cuốn – trộn
  • Món gỏi trộn Món gỏi trộn
  • Trà sữa Trà sữa
  • Món nước Món nước
  • Món xào Món xào
  • Món chiên Món chiên
  • Sinh tố Sinh tố
  • Món hấp Món hấp
  • Món lẩu Món lẩu
  • Ngày lễ Tết Ngày lễ Tết
  • Ăn vặt Ăn vặt
  • Món kem Món kem
  • Món từ bò Món từ bò
  • Xem thêm 21 danh mục món ăn

  • Thu gọn

Bánh tai yến

Cách làm bánh tai yến giòn rụm, ngọt ngào hương vị miền Tây

2450 lượt xem
  • Chuẩn bị

    5 giờ

  • Chế biến

    1 giờ

  • Độ khó

    Trung bình

Bánh tai yến là một món bánh ngon, dân dã và quen thuộc của người dân miền Tây. Bánh thơm ngon, giòn béo và lại thật dễ làm, không tốn nhiều thời gian đúng không nào? Cùng vào bếp ngay nhé!

Xem nhanh
  • Chuẩn bị nguyên liệu
  • Cách chế biến bánh tai yến
  • Thưởng thức bánh tai yến

Nguyên liệu làm Bánh tai yến Cho 4 người

Bột gạo 270 gr Bột năng 30 gr Bột nếp 30 gr Trứng 1 quả Nước lọc 160 ml Đường trắng 150 gr Muối 1 muỗng cafe Tinh chất vani 6 gr Nước cốt dừa 230 gr

Nguyên liệu món ăn bánh tai yến

Dụng cụ tiến hành

Chảo, tô chén, ly nhỏ, thau, que đánh trứng.

Cách chế biến Bánh tai yến

  • Đánh trứng

    Đập 1 quả trứng cho vào tô.

    Dùng que đánh trứng đánh tan 1 quả trứng trong tô chứ không đánh bông, rồi cho 160ml nước lọc vào khuấy đều.

  • Trộn hỗn hợp bột

    Cho vào tô lớn 270 gram bột gạo, 30 gram bột nếp, 30 gram bột năng và bột vani.

    Cho nước trứng gà đã chuẩn bị ở bước 1 lọc qua rây vào hỗn hợp bột, dùng phới dẹt trộn đều.

  • Nấu hỗn hợp nước cốt dừa

    Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho vào trong nồi 150 gram đường, 1 muỗng cafe muối và 230 gram nước cốt dừa. Khuấy tan và đun hỗn hợp sôi nhẹ. Sau đó để nguội.

  • Trộn bột với nước cốt dừa và ủ bột

    Cho từ từ phần nước cốt dừa vào phần bột bánh, dùng tay bóp cho bột hoà quyện từ từ, không bị vón cục.

    Sau khi nhồi được 10 phút thì cho toàn bộ phần nước cốt dừa sót lại vào bột và tiếp tục nhồi cho toàn bộ hoà quyện với nhau thành 1 hỗn hợp sền sệt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô bột lại, ủ bột từ 4 – 6 tiếng.

    Lưu ý: Nhồi cho bột thật dẻo và có độ sệt một chút để khi chiên, bánh tai yến nở ra có rễ tre.

  • Chiên bánh

    Rót khoảng 50ml bột vào 1 cái ly nhỏ để tiện việc rót bánh vào chảo và để bánh khi chiên có kích cỡ bằng nhau.

    Bắc một chiếc chảo lên bếp và đổ dầu vào, khi dầu đã nóng, hạ lửa xuống ở mức vừa rồi đổ bột vào giữa chảo.

    Chiên bánh cho vàng một mặt rồi lật sang mặt bên, chiên đến khi chín vàng đều, phần giữa bánh nổi cao lên là bánh đã chín và hoàn toàn có thể vớt ra.

    Vớt bánh ra một chiếc đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để thấm bớt dầu, bánh sẽ ngon hơn.

    Lưu ý: Bạn nhớ cho dầu nhiều để khi chiên dầu ngập bánh thì bánh mới giòn và chín đều nhé.

  • Thành phẩm

    Bánh tai yến thơm ngon, giòn bên phía ngoài, mềm dẻo bên trong. Bánh ăn ngay lúc vừa làm xong thì bánh sẽ giòn ngọt. Bánh chiên đúng chuẩn thì khi nguội ăn phần viền vẫn giòn, bên trong mềm. Bánh có độ ngọt vừa phải, bánh sẽ rất ngon nếu bạn chấm chung với nước cốt dừa béo thơm.

Nguồn gốc bánh tai yến

  • Bánh tai yến có nguồn gốc từ miền Tây. Rồi không biết từ lúc nào, bánh tai yến trở thành món ăn quen thuộc của người dân sài thành, hình ảnh gánh bánh tai yến ngay những góc phố, lề đường trở thành thân quen trong mắt mọi người. Nhưng món bánh ngon này đang dần mai một với sự vắng bóng của những gánh hàng.
  • Bánh có tên thường gọi là tai yến vì hình dáng bên phía ngoài của bánh giống như tổ chim yến, bên phía ngoài rìa bánh thơm giòn, bên trong mềm ngon. Ở một số nơi, bánh tai yến còn được gọi là bánh nón.

Mẹo nấu nước cốt dừa

  • Bạn mua dừa khô nạo sẵn về, cho thêm một chút nước ấm xấp xấp dừa, cho hỗn hợp dừa vào khăn hoặc túi lọc, dùng tay bóp nhẹ để vắt lấy nước cốt.
  • Bạn cũng hoàn toàn có thể mua dừa khô nguyên trái, đập đôi ra và tách lấy phần cùi dừa white color, cho vào máy xay sinh tố, thêm một chút nước ấm tùy theo lượng dừa của bạn, xay nhuyễn ra, cho hỗn hợp dừa vào khăn hoặc túi lọc, dùng tay bóp nhẹ để vắt lấy nước cốt.
  • Đun nóng nước côt dừa, khi sôi thì thêm vào 1 chút muối, thêm một chút bột năng để tạo độ sánh cho nước cốt dừa.

Mẹo tiến hành thành công:

  • Để bánh có vành nhiều và nở to, bạn cũng hoàn toàn có thể thêm một ít nước vào cho bột lỏng ra. Tuy nhiên bạn đừng thêm nhiều quá nhé, vì bánh sẽ bị nhăn và không được đẹp mắt.
  • Nên dùng cái ly nhỏ khi đổ bột vào chảo chiên để tạo hình bánh đẹp hơn.
  • Nếu không ăn hết, bạn cho vào hộp đựng thực phẩm đậy kín để tránh kiếm vào và bảo quản được khoảng 1 ngày nhé!
  • Bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng chảo sâu lòng hoặc nồi để chiên bánh cho tiết kiệm dầu ăn.

Xem thêm:

  • Cách làm bánh tiêu sầu riêng ngon thần sầu dễ làm tận nhà
  • Bánh sầu riêng chiên giòn rụm thơm ngon tuyệt cú mèo
  • Cách làm xôi sầu riêng thơm phức đang hót hòn họt cho bữa sáng

Làm bánh tai yến thật đơn giản dễ tiến hành lại còn rất ngon nữa. Bạn còn chờ gì mà không thử vào bếp tiến hành ngay nào.

*xem thêm hình ảnh và công thức từ: Kênh youtube Cooky TV

Biên tập bởi Nguyễn Thị Anh Thảo • 12/03/2020

Món ngon liên quan

  • Nấm đùi gà chiên
    Dễ • Làm trong 10’ Cách làm nấm đùi gà chiên dai ngọt hấp dẫn chay mặn đều dùng được
  • Tôm hùm cháy tỏi
    Dễ • Làm trong 15’ Cách làm tôm hùm cháy tỏi thơm lừng hấp dẫn dễ làm ăn là ghiền
  • Mì căn chiên giòn
    Dễ • Làm trong 30’ 3 cách làm mì căn chiên giòn, sả ớt và nước mắm chay thơm ngon đơn giản
  • Cá khô rim tỏi ớt
    Dễ • Làm trong 20’ Cách làm cá khô rim tỏi ớt mặn ngọt thơm lừng, đánh bay nồi cơm
  • Từ khóa: cách làm bánh tai yến, bánh tai yến, bánh ngon, cách làm bánh, vào bếp

tranh luận về Cách làm bánh tai yến giòn rụm, ngọt ngào hương vị miền Tây

Có thể bạn quan tâm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *