Vào bếp Món bánh
  • Món bánh Món bánh
  • Món cháo Món cháo
  • Món chè Món chè
  • Nước ép Nước ép
  • Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  • Món kho Món kho
  • Thức uống Thức uống
  • Món canh Món canh
  • Món từ gà Món từ gà
  • Món chay Món chay
  • Món nướng Món nướng
  • Món khô - mắm Món khô – mắm
  • Món tráng miệng Món tráng miệng
  • Món cuốn - trộn Món cuốn – trộn
  • Món gỏi trộn Món gỏi trộn
  • Trà sữa Trà sữa
  • Món nước Món nước
  • Món xào Món xào
  • Món chiên Món chiên
  • Sinh tố Sinh tố
  • Món hấp Món hấp
  • Món lẩu Món lẩu
  • Ngày lễ Tết Ngày lễ Tết
  • Ăn vặt Ăn vặt
  • Món kem Món kem
  • Món từ bò Món từ bò
  • Xem thêm 21 danh mục món ăn

  • Thu gọn

Bánh sừng bò (bánh croissant)

Cách làm bánh sừng bò (bánh croissant) thơm béo đúng chuẩn

1260 lượt xem
  • Chế biến

    3 giờ 30 phút

  • Độ khó

    Trung bình

Bánh sừng bò (bánh croissant) – món bánh nổi tiếng tới từ châu Âu nay đã có công thức làm để bạn cũng hoàn toàn có thể thử sức tiến hành món bánh này ngay tại căn bếp gia đình. Cùng vào bếp ngay thôi nào!

Xem nhanh
  • Chuẩn bị nguyên liệu
  • Cách chế biến bánh sừng bò (bánh croissant)
  • Thưởng thức bánh sừng bò (bánh croissant)

Nguyên liệu làm Bánh sừng bò (bánh croissant) Cho 6 người

Men nở khô 4.5 muỗng cafe (loại men làm bánh mì) Sữa tươi 500 ml Nước cốt chanh 20 ml Bơ đun chảy 4 muỗng canh Bột mì đa dụng 680 gr Trứng gà 1 quả Đường trắng 50 gr Muối 2 muỗng cafe Bơ lạt 454 gr (giữ lạnh)

Nguyên liệu món ăn bánh sừng bò (bánh croissant)

Dụng cụ tiến hành

Lò nướng, máy đánh trứng, túi zip (túi ni lông có khóa), cây cán bột, giấy nến

Cách chế biến Bánh sừng bò (bánh croissant)

  • Nhào bột, nghỉ bột

    Pha sữa tươi với nước cốt chanh. Khuấy đều và để yên 10 – 15 phút cho sữa lên men và kết tủa. Dùng sữa này làm, bánh sẽ có độ xốp mềm ẩm và hương vị ngon hơn so với sữa thông thường.

    Hòa tan men với cùng 1 muỗng cafe đường cùng với 6 muỗng canh nước ấm. Để khoảng 5 – 10 phút cho men nở.

    Sau đó cho một phần hai lượng bột mì, phần đường trắng còn sót lại, bơ đun chảy, sữa tươi lên men, muối, 1 lòng đỏ trứng gà vào, trộn đều cho những nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

    Cho một phần hai lượng bột mì còn sót lại vào, nhào 10 – 15 phút cho bột thành hỗn hợp mềm, mịn.

    Khối bột sau khi nhào xong sẽ dẻo và có độ đàn hồi tốt, ấn thử ngón tay lên mặt khối bột sẽ thấy phồng quay về. Sau đó cho bột nghỉ khoảng 1 tiếng.

    Lưu ý:

    • Bạn nhớ lắp đúng dụng cụ để nhào bánh của máy đánh trứng để tiến hành cho đúng nhé!
    • Sau khi cho một phần hai lượng bột mì còn sót lại vào, nên để nghỉ bột 8 – 10 phút rồi mới tiến hành nhào bột. Việc nghỉ bột này sẽ giúp bột bớt dính và dễ nhào hơn.
    • Khi nhào bột nên áo 1 lớp bột mì mỏng lên tay (không quá 10g bột mì), việc này sẽ giúp bột bớt dính và dễ nhào hơn.
    • quy trình nhào tay hoàn toàn có thể mất 20 – 30 phút.
  • Cán bơ lạt, ủ bột lần 1

    Cho bơ lạt vào trong túi zip cán cho nát đều. Sau đó để ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

    Khi bột nghỉ đủ thời gian, bạn lấy bột ra, cán mỏng, cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ khoảng 15 phút.

  • Cán bột, gấp và ủ lần 2

    Sau 30 phút, lấy bơ lạt ra, dùng dao cắt xung quanh và bóc túi ni lông ra.

    Lấy bột ra, cán mỏng. Đặt bơ lạt vào 1 bên hỗn hợp bột đã cán, gấp làm 3, bím xung quanh viền cho kín. Đặt vào tủ lạnh ủ thêm 30 phút.

  • Cán bột, gấp và ủ lần 3

    Sau 30 phút, bạn lấy bột ra, cán theo chiều dài và gấp 2 lại. che kín bột bánh bằng màng bọc thực phẩm, ủ lạnh thêm 30 phút nữa.

    Sau đó, lấy bột ra, cán mỏng tiếp, rồi che kín bỏ lại vào ngăn mát tủ lạnh, ủ 6 – 7 tiếng.

  • Tạo hình

    Bột sau 6 – 7 tiếng, lấy ra để lên mặt phẳng có sẵn bột áo. Cán bột mỏng khoảng 3mm, rồi dùng dao cắt bột thành 12 miếng hình tam giác.

    Quết bột áo lên trên. Cuộn từ phần đáy tam giác lên đỉnh, uốn hơi cong 2 đầu.

    Lưu ý:

    • Cắt bột thành hình chữ nhật, sau đó cắt chéo để tạo hình tam giác.

    • Ở bước này, nếu thích có thêm nhân ngọt hay mặn, bạn cũng hoàn toàn có thể cho nhân ưa thích vào, ví dụ như bơ đậu phộng, socola,…, sau đó tiến hành thao tác cuộn lại.

  • Nướng bánh

    Xếp bánh lên khay nướng có lót sẵn giấy nến. Nướng bánh ở nhiệt độ 150 – 170 độ C.

    7 phút đầu, nướng bánh ở 170 độ C, sau đó chỉnh lò xuống 150 độ C.

    Tổng thời gian nướng bánh là 15 – 20 phút với cơ chế 2 lửa (trên và dưới).

  • Thành phẩm

    Chiếc bánh sừng bò đã hoàn thành. Bánh xốp, mềm mịn, thơm, xé thành từng lớp mỏng và béo vị bơ. những bạn cũng hoàn toàn có thể dùng không hoặc chấm với sữa đặc cho tăng thêm bị béo ngậy nhé!

Bánh sừng bò và nguồn gốc nơi sản xuất:

Nguồn gốc:

– Bánh sừng bò (bánh sừng trâu) hay còn gọi là bánh croa – xăng (từ tiếng Pháp: croissant). Là một loại bánh được làm từ bột mì, men nở, bơ, sữa và muối.

– Bánh sừng bò đúng kiểu phải thật xốp, giòn và hoàn toàn có thể xé ra thành từng lớp mỏng nhỏ, bên trong ruột rỗng (sau này có thêm biến thể là có nhân ngọt hay mặn bên trong).

nơi sản xuất:

– Loại bánh này là một nét đặc trưng cho nền văn hóa ẩm thực ở Pháp và là loại bánh phổ biến trên toàn châu Âu.

– Bánh thuở đầu có nguồn gốc từ nước Áo, tên bánh là Kipfel (trăng lưỡi liềm), có hình dạng như mặt trăng lưỡi liềm – quốc hiệu của Thổ Nhĩ Kỳ nhằm nhắc nhờ người dân Áo về kẻ thù đáng gờm một thời của họ.

– Sau này, khi Công chúa nước Áo – Marie Antoinette kết hôn với hoàng thái tử nước Pháp, tức vua Louis XVI, chiếc bánh “mặt trăng” mới du nhập tới nước Pháp phồn hoa và chuyển mình thành chiếc bánh croissant do nó có hình dạng giống như cặp sừng trâu hay sừng bò.

Mẹo tiến hành thành công:

  • Dùng đúng loại men nở cho bánh mì (Instant dry yeast).
  • khi sử dụng bột áo, không nên sử dụng quá nhiều vì sẽ làm bột bánh bị khô. Bánh sẽ kém mềm và kém ẩm.
  • Thời gian những lần ủ bánh phải đúng để tránh những tình trạng như bột bánh không nở, ruột bánh bở, dai và loang lổ,…

Xem thêm:

  • Cách làm bánh mì phô mai bơ tỏi Hàn Quốc đơn giản thơm ngon khó cưỡng
  • Cách làm Bingsu xôi xoài thơm ngon lạ miệng đãi gia đình
  • Cách làm bánh cá Nhật Bản – Bánh Taiyaki thơm ngon, mềm mịn, đơn giản

Trên đây là công thức là bánh sừng bò mà Điện máy XANH gửi đến bạn. Không phải là quá dễ nhưng chỉ việc bạn tỉ mỉ ở từng quy trình thì không tồn tại gì là không thể tiến hành được cả. Hãy thử khả năng của tớ với món bánh nổi tiếng này nhé. Chúc bạn thành công!

*xem thêm hình ảnh và công thức từ blog.beemart.vn.

Biên tập bởi Nguyễn Thị Thanh Thủy • 24/05/2020

Món ngon liên quan

  • 2 cách làm bánh phục linh cốt dừa và lá dứa
    Trung bình • Làm trong 30’ 2 cách làm bánh phục linh cốt dừa và lá dứa thơm ngon chuẩn vị dễ làm
  • Cheesecake sữa chua trái cây nướng phiên bản mini
    Dễ • Làm trong 20’ Cách làm cheesecake sữa chua trái cây nướng phiên bản mini thơm béo tận nhà
  • Bánh mì sữa dừa
    Trung bình • Làm trong 30’ Cách làm bánh mì sữa dừa thơm ngon đơn giản ai cũng mê
  • Bánh tiramisu sầu riêng
    Dễ • Làm trong 20’ Cách làm bánh tiramisu sầu riêng thơm béo hấp dẫn thơm ngon
  • Từ khóa: cách làm bánh sừng trâu, công thức làm bánh sừng bò, cách làm bánh croissant, bánh sừng bò, vào bếp

tranh luận về Cách làm bánh sừng bò (bánh croissant) thơm béo đúng chuẩn

Có thể bạn quan tâm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *