Vào bếp Món xào
  • Món xào Món xào
  • Món cháo Món cháo
  • Món chè Món chè
  • Nước ép Nước ép
  • Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  • Món kho Món kho
  • Thức uống Thức uống
  • Món canh Món canh
  • Món từ gà Món từ gà
  • Món chay Món chay
  • Món bánh Món bánh
  • Món nướng Món nướng
  • Món khô - mắm Món khô – mắm
  • Món tráng miệng Món tráng miệng
  • Món cuốn - trộn Món cuốn – trộn
  • Món gỏi trộn Món gỏi trộn
  • Trà sữa Trà sữa
  • Món nước Món nước
  • Món chiên Món chiên
  • Sinh tố Sinh tố
  • Món hấp Món hấp
  • Món lẩu Món lẩu
  • Ngày lễ Tết Ngày lễ Tết
  • Ăn vặt Ăn vặt
  • Món kem Món kem
  • Món từ bò Món từ bò
  • Xem thêm 21 danh mục món ăn

  • Thu gọn

3 cách làm ức gà xào nấm

3 cách làm ức gà xào nấm thơm ngon đơn giản cho bữa cơm

3085 lượt xem

những món từ gà luôn rất được quan tâm bởi sự thơm ngon, hấp dẫn và nguồn dinh dưỡng lại cực kì cao. Để bữa cơm gia đình thêm phong phú, hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH và thử tài triển khai ngay 3 cách làm ức gà xào nấm thơm ngon đơn giản bạn nhé!

Xem nhanh
  • Ức gà xào nấm hương (nấm đông cô)
  • Ức gà xào nấm đùi gà
  • Ức gà xào nấm bào ngư ớt chuông
những công thức những công thức khác
  • Ức gà xào nấm hương (nấm đông cô)
  • Ức gà xào nấm đùi gà
  • Ức gà xào nấm bào ngư ớt chuông

1. Ức gà xào nấm hương (nấm đông cô)

Ức gà xào nấm hương (nấm đông cô)
  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Ức gà xào nấm hương (nấm đông cô) Cho 4 người

Ức gà 500 gr Nấm hương 10 cái (nấm đông cô) Gừng 1 phần 2 củ (nhỏ) Tỏi 2 tép Hành tây tím 1 củ Hạt nêm 1 muỗng cafe Muối 1 ít Bột năng 1.5 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng cafe Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua nấm hương (nấm đông cô) ngon

bạn cũng hoàn toàn có thể chọn nấm hương khô hoặc tươi tùy vào sở thích. Trong bài viết này sử dụng nấm hương khô

Nấm hương tươi

  • Hình dạng nấm hương tươi trông như một chiếc ô, không bị dập nát.
  • Bạn nên chọn nấm có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, có phần mũ cúp chặt và màu hơi vàng nâu. Hạn chế chọn những mũ nấm có màu nâu đậm vì hoàn toàn có thể là nấm độc, tuy nhiên bạn cũng nên linh hoạt trong cách lựa chọn vì thông thường nấm hương khi già cũng sẽ có màu nâu sậm.
  • Nấm ngon còn có mừi hương đặc trưng, tự nhiên của nấm.

Nấm hương khô

  • Hình dạng của nấm hương khô tương tự như với nấm hương tươi, nhưng được sấy nên có trọng lượng nhẹ hơn.
  • Nên chọn nấm không bị đứt gãy và phần mũ nấm có màu nâu sáng (cơ bản không tồn tại sự thay đổi màu sắc nhiều khi nấm được sấy).
  • Cần để ý đến mùi hương không bị ẩm mốc, hay có mùi lạ, đồng thời nấm không xuất hiện những vết mốc white color.
Xem chi tiết: Cách chọn và sơ chế nấm hương đúng cách, an toàn

Nguyên liệu món ăn 3 cách làm ức gà xào nấm

Cách chế biến Ức gà xào nấm hương (nấm đông cô)

  • Sơ chế nguyên liệu

    Nấm hương mua về những bạn xả sạch qua nước lạnh cho nấm sạch bụi bẩn, sau đó mang ngâm nấm với nước khoảng 30 phút – 1 tiếng cho nấm nở mềm.

    Cắt bỏ chân nấm rồi cắt nấm làm 4 phần.

    Cách ngâm nấm hương khô đúng cách

    • Nếu sử dụng nấm đông cô khô nấu ăn, bạn ngâm nấm trong 30 phút đến vài tiếng để nấm mềm, không ngâm ít hơn 30 phút để tránh nấm vẫn chưa mềm đều, nấu ăn không ngon.
    • Để nấm nhanh mềm, bạn nên ngâm nguyên cây nấm, không thái lát, cắt nhỏ trước khi ngâm.
    • Sau khi ngâm nên để nấm trong rổ để nấm nhanh ráo nước, khi nấu nấm sẽ không thay đổi được hình dáng, kết cấu, không bị nhão, mềm quá mức.

    Gừng rửa sạch, cạo bỏ vỏ sau đó thái sợi. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Hành tây tím bỏ vỏ, cắt múi cau.

    Cách cắt hành tây không bị cay mắt

    • Nên cắt hành ra thành những miếng vừa ăn trước rồi mới loại bỏ phần gốc và đầu hành vì những hợp chất lưu huỳnh gây cay triệu tập nhiều hơn nữa ở gần gốc.
    • bạn cũng hoàn toàn có thể ngâm nước muối sẽ giúp hành giữ được độ trắng đồng thời những ion trong muối sẽ làm biến tính những enzyme có trong hành, làm giảm mùi hăng cay.

    Xem chi tiết: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt

  • Sơ chế ức gà

    Để khử mùi tanh của ức gà, bạn dùng dao loại bỏ phần da, rửa với nước sau đó dùng muối cọ xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch.

    Sau đó để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô, rồi cắt miếng vừa ăn.

  • Ướp ức gà

    Ướp thịt gà với cùng 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 phần 2 muỗng cafe muối sau đó trộn đều và để cho thịt gà thấm gia vị khoảng 30 phút.

  • Xào ức gà

    Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng sau đó cho toàn bộ phần gừng cắt sợi và tỏi xay vào phi thơm.

    Khi gừng, tỏi đã dậy mùi, cho toàn bộ phần ức gà và nấm hương vào, đảo đều ở lửa lớn cho những nguyên liệu săn lại. Kế đên, thêm một muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng cafe nước lọc vào chảo và đảo đều thêm 3 phút nữa cho những nguyên liệu ngấm gia vị và chín đều.

    Cho vào chảo phần hành tây cắt múi cau, đảo đều tay ở lửa lớn khoảng 2 phút.

    Lấy 1.5 muỗng canh bột năng hoà với 3 muỗng canh nước rồi cho vào phần thịt gà xào rồi đảo thật đều và tiếp tục nấu cho tới khi phần nước sánh và sệt lại thì tắt bếp.

  • Thành phẩm

    Vậy là chúng ta đã hoàn thành món ức gà xào nấm mừi hương ngon, đậm đà lại hấp dẫn, bổ dưỡng rồi.

    Ức gà mềm, ngọt, đậm đà ăn cùng với nấm hương dai dai thấm vị cực kì. Món này những bạn cũng hoàn toàn có thể dùng nóng với cơm trắng và một ít nước tương tỏi ớt sẽ rất tuyệt vời đó.

2. Ức gà xào nấm đùi gà

Ức gà xào nấm đùi gà
  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Ức gà xào nấm đùi gà Cho 4 người

Ức gà 2 miếng Nấm đùi gà 3 cái Hành lá 1 nhánh Đường 1 phần 2 muỗng canh Nước tương 2 muỗng Tương ớt 1 muỗng canh Bơ lạt 1 phần 2 muỗng canh Nước tương 2 muỗng canh Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm đùi gà ngon

  • Chọn mua nấm có thân nấm to, có white color sáng, mũ nấm có màu nâu, không bị mềm nhũn.
  • Chiều dài trung bình nấm thường 12 – 15cm. Tránh chọn nấm có chiều dài cao hơn 15cm, vì thường dễ bị xốp và hương vị không thơm ngon.
  • Chọn mua nấm có mùi thơm nấm tự nhiên, nấm đùi gà tươi thường có mừi hương đặc trưng giống như mùi hạnh nhân. Không chọn mua nấm có mùi ôi, ẩm mốc vì đây là nấm đã để lâu.

Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon

Cách chọn mua những nguyên liệu khác

  • Bơ lạt bạn cũng hoàn toàn có thể tìm mua tại những siêu thị hoặc Store bách hóa trong khu vực. Trước khi mua, những bạn nên kiểm tra kĩ hạn sử dụng, bao bì phía bên ngoài nguyên vẹn, không rách nát hay bị ố màu, sản phẩm không nổi mốc, không tồn tại mùi hôi bất thường.
  • Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể thử làm bơ lạt tận nơi theo công thức của Điện máy XANH.

Xem chi tiết: Cách làm bơ lạt từ kem tươi thừa, kem tươi bị tách nước đơn giản dễ dàng

Nguyên liệu món ăn 3 cách làm ức gà xào nấm

Cách chế biến Ức gà xào nấm đùi gà

  • Sơ chế nguyên liệu

    Nấm đùi gà mua về, bạn nên rửa sạch hết bùn đất bám phía bên ngoài thân nấm với nước sạch, dùng dao cắt dọc thân nấm thành những những miếng vừa dài vừa ăn.

    Cách sơ chế nấm đùi gà đúng cách

    • Tuỳ vào kích thước nấm bạn cũng hoàn toàn có thể cắt dọc thành 4 hoặc 6 phần, không nên cắt quá mỏng khiến nấm dễ bị nát.
    • Để làm sạch nấm bạn cũng hoàn toàn có thể ngâm nấm đùi gà trong nước có pha 1 ít muối trong tầm 5 – 10 phút, tuy nhiên không nên ngâm quá lâu nấm sẽ bị mất vị ngon tự nhiên.

    Xem chi tiết: Cách sơ chế nấm đùi gà đúng cách, giòn ngon

    Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

  • Sơ chế và ướp ức gà

    Ức gà mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Dùng dao cắt nhỏ ức gà thành những miếng vừa ăn.

    Ướp gà với 2 muỗng canh nước tương, 1 phần 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt rồi trộn đều và để cho thịt gà ngấm gia vị khoảng 30 phút.

  • Xào ức gà

    Bắc chảo lên bếp và cho 1 phần 2 muỗng canh bơ lạt vào, đun chảy.

    Cho ức gà đã ướp gia vị vào, xào ở lửa lớn khoảng 3 – 5 phút cho thịt gà chín và săn lại.

    Tiếp theo, cho nấm đùi gà vào chảo và đảo thật đều ở lửa lớn cho thịt gà và nấm chín hoàn toàn.

    sau cùng, cho hành lá cắt khúc vào, đảo đều thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.

  • Thành phẩm

    Món ức gà xào nấm đùi gà không quá khó để triển khai. Thịt gà mềm thấm vị, lại cay nhẹ của tương ớt rất kích thích vị giác, ăn kèm nấm đùi gà dai ngọt thơm lừng mùi bơ.

    Đây chắc chắn sẽ là một món ăn lạ miệng cho gia đình bạn mà ai cũng phải thích mê. Vào bếp làm ngay thôi nào!

3. Ức gà xào nấm bào ngư ớt chuông

Ức gà xào nấm bào ngư ớt chuông
  • Chế biến

    45 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Ức gà xào nấm bào ngư ớt chuông Cho 4 người

Ức gà 200 gr Nấm bào ngư 100 gr Hành tây 1 củ (nhỏ) Hành tím 2 củ Cà rốt 1 phần 2 củ Ớt chuông xanh 1 phần 2 quả Ớt chuông vàng 1 phần 2 quả Nước tương 1 muỗng cafe Hạt nêm 2 muỗng cafe Muỗng đường 1 phần 2 muỗng cafe Gừng 1 ít (đập dập) Đường 1 phần 2 muỗng cafe Dầu ăn 1 muỗng canh Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm bào ngư ngon

  • Bạn nên chọn nấm có thân dài, to, cứng, những nấm như thế này sẽ ngon ngọt hơn loại nấm có thân nhỏ.
  • Nấm thu hoạch lâu và được bảo quản ở nhiệt độ lạnh thường có tai bị đen ở đầu hay bầm tím.
  • Bạn hãy dùng tay chạm thử vào nấm, nếu cảm thấy bị nhớt thì không nên mua nhé.
  • Bạn nên xem hạn sử dụng trước khi mua, nấm bào ngư thường có thời hạn sử dụng trong vòng 2 năm, nếu thấy thời gian vượt quá 2 năm thì không nên mua nhé.
Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon

Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon

  • Để chọn mua được những trái ớt chuông ngon, bạn nên chọn những quả có bề mặt da bóng, trơn, dày, vẫn còn đấy đó cuống dính chặt vào thân, cầm lên thấy nặng tay và có màu sắc sáng. Đây sẽ là những quả ớt chuông tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng.
  • Không chọn mua những quả ớt chuông mềm nhũn, vỏ có những vết thâm, xỉn màu và nứt nẻ vì đây là những quả đã hư và không hề nhiều dưỡng chất.

Xem chi tiết: Cách chọn mua ớt chuông ngon

Nguyên liệu món ăn 3 cách làm ức gà xào nấm

Cách chế biến Ức gà xào nấm bào ngư ớt chuông

  • Sơ chế nguyên liệu

    Bạn ngâm nấm bào ngư trong nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch, vắt kiệt và để ráo. Đối với những tai nấm to, những bạn dùng tay xe đôi, nếu tai nấm nhỏ thì không thay đổi.

    Ớt chuông xanh, ớt chuông vàng rửa sạch, dùng dao tách bỏ hạt rồi những thành những lát mỏng vừa ăn.

    Hành tây lột vỏ, cắt lát mỏng. Hành tím băm nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt sợi nhỏ.

  • Sơ chế và ướp ức gà

    Để khử mùi tanh của ức gà, bạn dùng dao loại bỏ phần da, rửa với nước sau đó dùng muối và gừng đập dập cọ xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô.

    Khi ức gà đã ráo, bạn dùng dao cắt gà thành hạt lựu dày khoảng 1 lóng tay.

    Ướp ức gà với cùng 1 muỗng cafe nước tương, 1 phần 2 muỗng muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/3 lượng hành tím băm rồi trộn đều và để cho gà thấm gia vị khoảng 10 – 15 phút cho thịt gà thấm gia vị.

  • Xào ức gà

    Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho phần hành tím băm còn sót lại vào phi thơm.

    Cho phần thịt gà đã ướp gia vị vào chảo, đảo đều ở lửa lớn cho thịt gà chín săn lại.

    Tiếp đến, cho cà rốt, hành tây và nấm bào ngư vào, đảo đều tay ở lửa lớn đến khi những nguyên liệu chín đều.

    sau cùng, cho ớt chuông và 1 muỗng cafe hạt nêm vào chảo, tiếp tục xào thêm khoảng 1 phút nữa. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

    Mách nhỏ

    • những bạn không nên xào ớt chuông quá lâu vì sẽ làm mất đi vi ta min và dưỡng chất có trong ớt.
    • Nên xào những nguyên liệu ở lửa lớn và đảo nhanh tay để tránh bị ra nước.
  • Thành phẩm

    Ức gà xào nấm bào ngư ớt chuông ngon tuyệt khi sử dụng nóng. Vị ngọt dịu của những loại rau củ và nấm bào ngư, quyện với thịt gà đậm đà thấm vị thật là ngon khó cưỡng.

Cách chọn mua ức gà tươi ngon

  • Để chế biến món ăn ngon bạn nên chọn những miếng ức gà có da white color, vì đây là gà lớn thịt có phần ngon và dai hơn, gà non thì thịt hay bị bở.
  • Nếu bạn mua ức gà đã lột da thì quan sát lớp mỡ trên thịt gà. Nên chọn phần mỡ có white color thì thịt sẽ ngon hơn.
  • Chọn miếng ức có những sọc kẻ trong thớ thịt ít. Nếu những sọc ấy càng nhiều thì lượng chất béo và protein càng ít, hơn nữa những đường kẻ này sẽ làm thịt gà khó thấm gia vị và những loại nước sốt khi chế biến.

Cách sơ chế ức gà sạch, không hề mùi hôi

  • Sau khi đã cọ xát với muối, bạn cũng hoàn toàn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.
  • Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.
Xem chi tiết: Cách chọn gà ngon và làm gà sạch, không hôi đơn giản

Xem thêm

  • Cách làm cánh gà chiên lollipop que kẹo thơm ngon, độc đáo cực đẹp mắt
  • Cách làm gà nướng da giòn bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản
  • Cách làm món ức gà chiên nước mắm đậm đà, thơm ngon, siêu hấp dẫn

3 cách làm ức gà xào nấm này sẽ giúp cho bữa ăn gia đình thêm thơm ngon và hấp dẫn. Hãy nhanh tay triển khai ngay món ăn đơn giản này nhé. Chúc bạn thành công!

*tìm hiểu thêm hình ảnh và công thức từ những kênh YouTube Bếp Hoa, Vlog He Đây và Dũng’s Farm

Biên tập bởi Phạm Minh Phú • 28/01/2021

Món ngon liên quan

  • Cồi sò điệp xào nấm cải, măng tây và hoa thiên lý
    Dễ • Làm trong 30’ 3 cách làm cồi sò điệp xào nấm cải, măng tây và hoa thiên lý thơm ngon
  • Rau càng cua xào thịt bò
    Dễ • Làm trong 15’ Cách làm rau càng cua xào thịt bò đơn giản thơm ngon
  • Đậu hũ sốt nấm
    Dễ • Làm trong 20’ Cách làm món đậu hũ sốt nấm cay thơm nồng khó cưỡng
  • Thịt băm xào nấm hương, thịt băm xào nấm mèo
    Dễ • Làm trong 20’ 2 cách làm thịt băm xào nấm hương và nấm mèo thanh đạm cho bữa cơm
  • Từ khóa: cách làm ức gà xào nấm, ức gà xào, ức gà xào nấm, ức gà xào nấm hương, ức gà xào nấm bào ngư

tranh luận về 3 cách làm ức gà xào nấm thơm ngon đơn giản cho bữa cơm

Có thể bạn quan tâm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *