Vào bếp Món nướng
  • Món nướng Món nướng
  • Món cháo Món cháo
  • Món chè Món chè
  • Nước ép Nước ép
  • Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  • Món kho Món kho
  • Thức uống Thức uống
  • Món canh Món canh
  • Món từ gà Món từ gà
  • Món chay Món chay
  • Món bánh Món bánh
  • Món tráng miệng Món tráng miệng
  • Món gỏi trộn Món gỏi trộn
  • Trà sữa Trà sữa
  • Món nước Món nước
  • Món xào Món xào
  • Món chiên Món chiên
  • Sinh tố Sinh tố
  • Món hấp Món hấp
  • Món lẩu Món lẩu
  • Ngày lễ Tết Ngày lễ Tết
  • Ăn vặt Ăn vặt
  • Món kem Món kem
  • Món từ bò Món từ bò
  • Xem thêm 19 danh mục món ăn

  • Thu gọn

3 món lòng nướng

3 cách làm lòng nướng dai dai thơm lừng cực ngon đơn giản

1602 lượt xem

Vào những ngày vào trong ngày cuối tuần, một buổi tiệc nướng thơm lừng, ấm cúng bên gia đình với ba món lòng nướng cực ngon khiến ai cũng phải thích mê đấy. Cùng vào bếp và tiến hành món nướng ngon này bạn ơi!

Xem nhanh
  • Lòng nướng nghệ
  • Lòng nướng mật ong
  • Lòng non nướng sa tế
những công thức những công thức khác
  • Lòng nướng nghệ
  • Lòng nướng mật ong
  • Lòng non nướng sa tế

1. Lòng nướng nghệ

Lòng nướng nghệ
  • Chuẩn bị

    1 giờ

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Lòng nướng nghệ Cho 4 người

Lòng già 500 gr Muối hột 50 gr Chanh 100 gr Nghệ 50 gr Ớt hiểm xanh 50 gr Ớt hiểm đỏ 50 gr Tiêu hạt 50 gr Hành tím 50 gr Tỏi 50 gr Nước mắm 50 ml Mật ong 50 ml Bột ngọt 10 gr Hạt nêm 10 gr

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 3 món lòng nướng

Dụng cụ tiến hành

Bếp than và vỉ nướng, cối đâm tiêu, que gỗ,…

Cách chế biến Lòng nướng nghệ

  • Sơ chế lòng heo

    Bạn cho 500gr lòng già vào thau lớn cùng 50gr muối hột, 100gr chanh rồi dùng tay massas trong 5 phút để những chất bẩn trong lòng được ra bớt. Khi massas xong, bạn rửa lại nước cho sạch.

    Tiếp theo, bạn lộn trái lòng heo, dùng tay tách bớt mỡ và tiếp tục khử mùi của lòng với muối hột và chanh thêm một lần nữa để đảm bảo lòng khi chế biến không thể mùi hôi. sau cuối, bạn rửa sạch lòng heo qua 2 – 3 lần nước nữa rồi để ráo.

  • Sơ chế những nguyên liệu khác

    Bóc vỏ hành tím, tỏi rồi rửa sạch. Đối với nghệ, bạn rửa sạch, cạo vỏ rồi bẻ thành từng khúc nhỏ.

    Bạn cho 50gr nghệ, 50gr ớt hiểm xanh, 50gr ớt hiểm đỏ, 50gr tiêu hạt, 50gr hành tím, 50gr tỏi, 10gr bột ngọt, 10gr hạt nêm vào cối rồi giã nhuyễn để những gia vị hòa quyện vào nhau. sau cuối, bạn cho 50ml nước mắm, 50ml mật ong vào rồi khuấy đều.

    Mẹo khử vết nghệ dính trên tay:

    • Đổ một ít sữa tươi ra chén và dùng bông gòn thoa từ từ lên những vùng da bị dính màu.
    • Cách khác, bạn cũng rất có thể cho đường ra chén, đổ ít nước vừa đủ mặt đường. Lấy muỗng khuấy cho tan rồi dùng bông gòn thoa lên vùng bị dính màu.
    • Ngoài ra, bạn cũng đều có thẻ dùng dầu gió hoặc cồn 90 độ bôi vào vết nghệ. kết quả tẩy màu của dầu gió và cồn cũng rất tốt đấy.
  • Ướp lòng heo

    Bạn cho phần gia vị vừa được giã vào lòng heo rồi trộn đều, sau đó ướp trong 30 phút rồi đậy kín và ướp trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Vì lòng già có độ dày nhiều, bạn ướp gia vị qua đêm sẽ giúp miếng lòng được thấm hơn, mềm hơn và khi nướng sẽ ngon, đậm đà hơn rất nhiều đó!

  • Nướng lòng heo

    Trước tiên, bạn gấp và lật miếng lòng khi xiên vào que để lòng không bị rơi ra khi nướng. Sau đó, cho lòng lên vỉ và nướng cho tới khi lòng chín vàng, bề ngoài không bị khô mà có độ bóng, thơm của mỡ. Cứ mỗi 5 phút, bạn lật miếng lòng để tránh làm lòng bị khét.

  • Thành phẩm

    Lòng nướng thơm phức, giòn sần sật, có mùi thơm từ những loại gia vị, màu sắc đẹp mắt nhờ củ nghệ. Để ăn dễ dàng, bạn cũng rất có thể cắt miếng lòng thành từng khúc nhỏ, ăn chung với rau sống, chấm với nước mắm chua ngọt thì tuyệt lắm đấy!

2. Lòng nướng mật ong

Lòng nướng mật ong
  • Chuẩn bị

    1 giờ

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Lòng nướng mật ong Cho 4 người

Lòng non 1 kg Muối hột 100 gr Giấm 50 ml Chanh 50 gr Sả 50 gr Gừng 50 gr Lá chanh 50 gr Mật ong 40 ml Dầu hào 50 gr Đường 30 gr Dầu điều 30 ml Ớt xanh 50 gr Ớt đỏ 50 gr Tỏi 30 gr Đường thốt nốt 200 gr Nước mắm 70 ml Nước cốt chanh 50 ml Nước cốt me 50 ml Ớt bột 20 gr Hành tím 50 gr Ngò gai 5 gr

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 3 món lòng nướng

Dụng cụ tiến hành

Bếp than và vỉ nướng, cối đâm tiêu, que gỗ,…

Cách chế biến Lòng nướng mật ong

  • Sơ chế lòng heo

    Bạn cho 1kg lòng heo vào thau lớn cùng 100gr muối hột, 50ml giấm, 50gr chanh rồi massas đều tay trong 15 phút để những chất bẩn, đắng trong lòng heo được ra bớt. Sau đó, bạn rửa sạch qua 2 – 3 lần nước.

    Bạn bắc 500ml nước lên bếp, khi nước sôi, cho 50gr sả, 50gr gừng, 50gr lá chanh vào và nấu đến khi sôi bùng. Tiếp theo, bạn cho lòng heo vào và luộc sơ từ 3 – 5 phút để lòng không thể mùi hôi nữa. Bạn không nên để lòng quá lâu, khi nướng lòng sẽ bị mềm nhũn không ngon.

    Khi lòng chín, bạn vớt ra cho vào tô nước đá để lòng giữ được độ giòn, sau đó vớt ra, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.

  • Ướp lòng heo

    Bạn cho 40ml mật ong, 50gr dầu hào, 30gr đường, 30ml dầu điều vào lòng heo rồi trộn đều và ướp trong 20 phút để những gia vị được thấm đều vào lòng.

  • Nướng lòng heo

    Bạn xiên từng miếng lòng heo vào que rồi cho lên vỉ và bắt đầu nướng. Bạn nướng lòng trong vòng 15 – 30 phút để lòng chín đều, cứ mỗi 5 phút, bạn trở mặt để tránh làm lòng bị khét, đắng.

  • Làm sốt mắm tỏi và mắm me

    Để làm sốt mắm tỏi, bạn cho 50gr ớt hiểm xanh, 50gr ớt hiểm đỏ, 30gr tỏi, 100gr đường thốt nốt vào cối rồi giã nhuyễn. Tiếp theo 40ml nước mắm, 50ml nước cốt chanh vào rồi khuấy đều hỗn hợp.

    Đối với sốt mắm me, bạn bắc 50ml nước cốt me, 100gr đường thốt nốt, 30ml nước mắm lên bếp trên lửa nhỏ, khuấy cho đường tan, nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó, bạn cho 20gr ớt bột, 50gr hành tím, 5gr ngò gai vào, khuấy đều trên lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp sánh lại là được.

  • Hoàn thành

    Khi hai loại sốt đã hoàn thành, bạn chia lòng nướng làm hai. Bạn rưới sốt mắm tỏi lên lòng heo, còn sốt mắm me, bạn cho lòng heo vào và rim thêm một – 2 phút để lòng được thấm hơn rồi tắt bếp và thưởng thức thôi!

  • Thành phẩm

    Lòng heo thơm nức mật ong, không quá dai, không quá mềm, lại còn phối hợp với hai loại sốt mắm tỏi, mắm me đậm đà, hấp dẫn, khiến bạn ăn hoài mà không biết ngán.

3. Lòng non nướng sa tế

Lòng non nướng sa tế
  • Chuẩn bị

    2 giờ

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Lòng non nướng sa tế Cho 3 người

Lòng non 1 kg Muối 1 ít Chanh 1 ít Sả 50 gr Ớt 2 trái Hành lá 2 nhánh Tỏi 2 củ Sa tế 2 thìa cafe Đường 1 thìa canh Bột ngọt 1 phần 2 thìa cafe Nước mắm 1 thìa canh

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 3 món lòng nướng

Dụng cụ tiến hành:

Lò nướng, chén bát, đũa, vá,…

Cách chế biến Lòng non nướng sa tế

  • Sơ chế nguyên liệu

    Lòng mua về làm sạch, bóp thêm muối và chanh để khử mùi. Cắt lòng thành những miếng dài bằng nhau.

  • Ướp lòng

    Sả, gừng đập dập, băm nhỏ cho vào ướp cùng lòng, thêm 2 thìa sa tế nhỏ, 1 thìa đường, 1 phần 2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm rồi đi bao tay bóp đều cho lòng ngấm gia vị.

    Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho làng vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ, sau đó mới mang ra nướng.

  • Nướng lòng

    Trải lòng ra khay nướng, bật lò trước 10 phút cho lò nóng rồi cho khay nướng vào nướng 30 phút ở nhiệt độ 185 độ C.

  • Thành phẩm

    Khi hết thời gian nướng, thấy lòng hơi xém vàng, mùi thơm của gừng sả, sa tế quyện với nhau thì cho ra đĩa có lót rau xà lách và ăn ngay trong những lúc nóng.

Cách chọn mua lòng heo ngon

  • Lòng non của heo hay bị đắng nên khi mua bạn nên đi chợ sớm, chọn loại lòng đầu, cuống bé, ống ruột căng và tròn, white color hồng, chất dịch bên trong white color sữa.
  • Những đoạn lòng mỏng dẹt, chất dịch bên trong màu vàng, to, đặc biệt loại lòng có lẫn những tia máu thì sẽ dai và đắng.

Cách sơ chế lòng heo sạch, không hôi

  • Để sơ chế lòng heo sạch, không bị đắng và hôi, khi mua lòng heo về bạn đem lộn mặt trái, hoặc dùng kéo cắt dọc theo chiều dài của lòng heo để dễ dàng rửa sạch chất nhớt bên trong, sau đó trộn lòng với chút muối, nước mắm và một ít nước cốt chanh, bóp một lúc rồi rửa dưới vòi nước mạnh để đẩy sạch chất nhầy.
  • Bắc một chiếc nồi nước lên bếp, đun sôi. Nước vừa sôi cho phần lòng non vào. Thêm tiếp vào trong nồi 2 nhánh hành lá, vài lát gừng, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương. Chần sơ lòng heo đến khi nước bắt đầu sôi lại thì vớt ra. Cho ngay lòng heo vào tô đá lạnh có vắt 1 ít nước cốt chanh khoảng 15 phút. Sau đó cắt lòng thành những miếng vừa ăn dài khoảng 5cm.

Xem thêm:

  • Cách làm 4 món nhậu từ lòng lợn nhanh, đơn giản, ngon nhức nhối
  • Cách làm lòng heo xào nghệ thơm ngon, không bị đắng nhâm nhi vào trong ngày cuối tuần
  • 4 cách làm lòng heo chiên giòn cực ngon hấp dẫn đơn giản tận nhà

Lòng heo vẫn chưa lúc nào ngon đến thế với những món nướng đậm đà, thơm nức mũi. Chúc bạn thành công!

*Nguồn xem thêm hình ảnh và công thức từ những kênh YouTube MỘC THẢO Vietnam Village và Cooky TV

Biên tập bởi Nguyễn Thanh Ngân • 21/10/2020

Món ngon liên quan

  • 3 cách ướp sườn cốt lết
    Dễ • Làm trong 30’ 3 cách ướp sườn cốt lết nướng mềm ngon không khô dễ làm tận nhà
  • Tổng hợp 5 cách làm bạch tuộc nướng hấp dẫn thơm ngon đơn giản
  • 2 cách làm bạch tuộc nướng chao và muối ớt xanh
    Dễ • Làm trong 15’ 2 cách làm bạch tuộc nướng chao và muối ớt xanh thơm ngon mới lạ
  • Pasta gà cà chua phô mai
    Trung bình • Làm trong 30’ Cách làm Pasta gà cà chua phô mai thơm ngon dễ làm
  • Từ khóa: cách làm lòng nướng sa tế, cách làm lòng nướng nghệ, cách làm lòng nướng mật ong, cách làm lòng heo nướng, món nướng

tranh luận về 3 cách làm lòng nướng dai dai thơm lừng cực ngon đơn giản

Có thể bạn quan tâm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *