Vào bếp Món kho
  • Món kho Món kho
  • Món cháo Món cháo
  • Món chè Món chè
  • Nước ép Nước ép
  • Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  • Thức uống Thức uống
  • Món canh Món canh
  • Món từ gà Món từ gà
  • Món chay Món chay
  • Món bánh Món bánh
  • Món nướng Món nướng
  • Món khô - mắm Món khô – mắm
  • Món tráng miệng Món tráng miệng
  • Món cuốn - trộn Món cuốn – trộn
  • Món gỏi trộn Món gỏi trộn
  • Trà sữa Trà sữa
  • Món nước Món nước
  • Món xào Món xào
  • Món chiên Món chiên
  • Sinh tố Sinh tố
  • Món hấp Món hấp
  • Món lẩu Món lẩu
  • Ngày lễ Tết Ngày lễ Tết
  • Ăn vặt Ăn vặt
  • Món kem Món kem
  • Món từ bò Món từ bò
  • Xem thêm 21 danh mục món ăn

  • Thu gọn

3 cách làm cá mè kho

3 cách làm cá mè kho tiêu, kho nghệ và kho thơm đậm đà ngon miệng

550 lượt xem

Để bữa cơm gia đình bạn thêm ngon và đa dạng, bỏ túi ngay ba món cá mè kho tiêu, kho nghệ và kho thơm hấp dẫn khó cưỡng. Cùng vào bếp triển khai ngay ba món kho ngon này bạn nhé!

Xem nhanh
  • Cá mè kho tiêu
  • Cá mè kho nghệ
  • Cá mè kho thơm
những công thức những công thức khác
  • Cá mè kho tiêu
  • Cá mè kho nghệ
  • Cá mè kho thơm

1. Cá mè kho tiêu

Cá mè kho tiêu
  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cá mè kho tiêu Cho 3 người

Cá mè 2 con (loại nhỏ) Ớt 3 trái Hành lá 2 cây Tỏi 5 tép Nước mắm 2 muỗng canh Nước màu 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt/ bột nêm)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 3 cách làm cá mè kho

Cách chế biến Cá mè kho tiêu

  • Sơ chế cá mè

    Bạn làm sạch cá, cắt bỏ mang, đánh vẩy, lấy phần ruột đen, cắt bỏ vây, đuôi. Để cá sạch và không hề tanh, bạn ngâm cá qua nước muối loãng 15 phút rồi rửa với 2 – 3 lần nước và để ráo.

  • Ướp cá mè

    Bạn ướp cá với cùng 1/3 muỗng cafe muối, 1/3 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu trong 30 phút.

    Mách nhỏ: Đối với nước màu, bạn cũng hoàn toàn có thể mua loại có sẵn được bán ở những chợ, Store hoặc triển khai theo công thức tới từ Điện máy XANH nhé!

    Xem chi tiết: Cách làm nước màu – nước hàng

  • Kho cá mè

    Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho tỏi xay nhuyễn vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho cá vào chảo và bắt đầu kho cùng toàn bộ phần nước sốt.

    Sau khi kho cá được 10 phút trên lửa vừa, bạn cho 3 muỗng canh nước lọc vào và kho cho tới khi cá mềm, nước kho sánh lại. Để cá chín đều, bạn nhớ trở đều cá nhé!

    Khi cá đã có màu đẹp, chín và thơm, bạn cho hành lá cắt nhuyễn, ớt cắt lát và 1 muỗng cafe tiêu lên trên rồi tắt bếp.

    Mách bạn: Tuỳ theo khẩu vị gia đình, bạn nên nêm nếm lại cho vừa ăn, ngoài ra, lượng tiêu và ớt hoàn toàn có thể được gia giảm để những thành viên trong gia đình đều hoàn toàn có thể ăn được.

  • Thành phẩm

    Cá mè được tẩm ướp đậm đà, thịt lại ngọt, nước kho thì sánh, chút vị cay của tiêu và ớt tạo ra món cá hấp dẫn, ăn cùng cơm nóng thì ngon chẳng có gì sánh bằng.

2. Cá mè kho nghệ

Cá mè kho nghệ
  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cá mè kho nghệ Cho 3 người

Cá mè 1 con Nghệ 2 củ Riềng 5 củ Gừng 2 củ Hành lá 2 cây Ớt 3 trái Dầu ăn 1 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ bột ngọt/ đường) Rượu trắng 1 lít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 3 cách làm cá mè kho

Dụng cụ triển khai

Máy xay sinh tố, chày cối, dao,…

Cách chế biến Cá mè kho nghệ

  • Sơ chế cá mè

    Bạn đánh vẩy cá mè, sau đó cắt đuôi, vây, mang rồi mổ bụng cá, lấy hết phần ruột đen cũng như gân máu, rửa sơ qua nước rồi cắt khúc vừa ăn.

    Để khử tanh tác dụng, bạn cho cá vào thau và rửa sạch với cùng 1 lít rượu trắng, dùng tay massas thịt cá, da cá và rửa qua thêm 2 – 3 lần nước và để ráo.

  • Sơ chế những nguyên liệu khác

    Bạn cạo sạch vỏ riềng và nghệ, sau đó rửa sạch và cắt cả hai nguyên liệu thành từng lát mỏng. Ớt bỏ cuống, cắt khúc nhỏ. Gừng bào vỏ, cắt sợi. Hành lá cắt gốc, rửa sạch và băm nhuyễn.

    Riêng với nghệ, bạn dùng máy xay hoặc cho vào cối rồi giã nhuyễn nghệ ra.

  • Kho cá

    Trước tiên, bạn cho nghệ cùng 500ml nước lên bếp, khi nước nghệ sôi bùng và chuyển sang màu vàng cam, bạn tắt bếp, lọc xác nghệ qua rây và chỉ lấy phần nước.

    Bạn xếp riềng dưới đáy nồi, tiếp theo là những khứa cá, ớt, 2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh nước mắm cùng phần nước nghệ và ướp trong 20 phút.

    Khi cá thấm gia vị, bạn bắt đầu kho cá trên lửa vừa. Nước kho sôi, bạn cho gừng cắt lát vào rồi đảo đều. Sau 20 phút kho, nước đã sánh lại và cạn bớt, bạn kho thêm 10 phút nữa là được. sau cùng, bạn cho hành lá vào rồi tắt bếp.

    Mách bạn:

    • Để nước kho không bị cạn và mặn, bạn chỉ nên kho thêm 5 – 10 phút nữa và để ý lửa chỉ ở mức vừa và nhỏ.
    • Để món cá vừa ăn, bạn cũng hoàn toàn có thể nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình nhé!
  • Thành phẩm

    Màu cá kho xong vàng ươm, đẹp mắt, cá lại rất thơm, không hề mùi tanh nhờ riềng, thịt cá mềm và béo. Để cảm nhận được trọn vị ngon, bạn nên ăn khi cá còn nóng và ăn cùng với cơm nóng hổi là tuyệt nhất đó!

3. Cá mè kho thơm

Cá mè kho thơm
  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cá mè kho thơm Cho 3 người

Cá mè 2 con (loại nhỏ) Thơm 1 trái Muối ớt 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua thơm (dứa) ngon, ngọt

  • Chọn thơm có màu vàng tươi từ phần cuống cho tới phần đuôi của quả. Tránh chọn những quả không đều màu, có chỗ nâu đậm, ngã vàng hoặc red color không đều.
  • Nên chọn quả có hình tròn bầu và ngắn, vì thường nhiều thịt hơn so với quả dài.
  • Khi cầm, có cảm giác nặng tay, nhấn nhẹ không quá cứng hoặc quá mềm.
  • Mắt thơm càng thưa càng lớn thì quả càng ngọt, thỉnh thoảng có màu xanh đều được.
  • Ngửi thấy mừi hương của thơm khi chín.
  • Phần ngọn thơm có màu xanh tươi.

Nguyên liệu món ăn 3 cách làm cá mè kho

Cách chế biến Cá mè kho thơm

  • Sơ chế cá mè

    Bạn rửa sơ cá, đánh vẩy, cắt vây, đuôi, mang và mổ bụng, lấy hết phần ruột đen và mạch máu trong cá ra.

    Sau đó, bạn rửa ngâm cá trong nước muối loãng trong 15 phút rồi rửa qua thêm 2 – 3 lần nước, để ráo và khứa những đường chéo trên lưng cá.

  • Sơ chế nguyên liệu

    Bạn gọt vỏ thơm, cắt bỏ mắt trên thân quả thơm rồi cắt thành từng miếng tam giác nhỏ vừa ăn.

    Cách gọt vỏ thơm (dứa) nhanh

    Cách gọt vỏ quả thơm

    • Bước 1: Bạn cắt bỏ hai đầu quả thơm.
    • Bước 2: Đặt quả thơm thẳng đứng lên thớt rồi gọt hết phần vỏ phía bên ngoài.

    Cách gọt mắt quả thơm

    • Bạn dùng dao khứa những đường rãnh chéo lên thân quả thơm để lấy mắt ra. Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể dùng dụng cụ chuyên dụng để triển khai bước này.
    • Để tránh làm lãng phí thơm, bạn không nên cắt những đường chéo quá sâu nhé!

    Xem thêm: Cách gọt thơm (dứa) nhanh, đơn giản

  • Ướp cá

    Bạn cho vào cá 2 muỗng canh muối ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe bột ngọt rồi trộn đều và ướp cá trong 30 phút. bạn cũng hoàn toàn có thể ướp cá lại theo khẩu vị gia đình để món ăn thêm ngon nhé!

  • Kho cá

    Bạn xếp thơm ở đáy nồi, phía trên là cá đã được uớp cùng 1 lớp thơm nữa rồi đậy nắp và cho lên bếp.

    Bạn nấu cá trong 2 phút rồi mở nắp, cho 500ml nước vào rồi đậy nắp và tiếp tục kho cá cho tới khi cá chín mềm, nước kho sánh lại.

    Trong quy trình kho, để kiểm ra độ chín của cá, bạn mở nắp và kiểm tra mỗi 5 phút nhé!

  • Thành phẩm

    Cá kho thơm ngọt thanh, thịt cá mềm và béo, được tẩm ướp đậm đà, những miếng thơm ngọt giúp cho món cá thêm hấp dẫn. Nước cá được khi đến khi sánh lại, đậm đà, tinh tuý, ăn cùng với cùng 1 ít rau luộc và cơm nóng thì ngon hết biết!

Cách chọn mua cá mè tươi ngon

Cá mè có nhiều loại như cá mè trắng, cá mè hoa, cá mè vinh,… nhưng dù là loại nào đi nữa, bạn cũng nên chọn cá theo những tiêu chuẩn tiếp sau này:

  • Bạn nên chọn những con bơi khỏe, có mắt trong suốt, mang hồng, lớp vẩy óng ánh và da không tồn tại màu lạ.
  • Ngoài ra, nếu thấy cá có dấu hiệu bất thường như trương phình, bơi yếu hoặc có màu nhợt nhạt thì không nên chọn mua.

Cách sơ chế cá mè sạch, không tanh

Để loại bỏ mùi tanh của cá mè, bạn nên làm theo những bước sau

Bước 1: Cắt bỏ mang cá, lấy phần mỡ trên đầu cá. Mổ bụng lấy sạch ruột và những mảng màu đen, đánh sạch vẩy

Bước 2: Rửa cá qua nước muối hoặc rượu gừng trong 15 phút rồi rửa qua 2 – 3 lần nước sạch nữa là được.

Xem thêm:

  • 2 cách làm cá khoai kho tiêu và kho rau răm thơm ngon đậm đà
  • Cách làm cá rô kho tiêu với tốp mỡ thơm béo, đậm đà đưa cơm
  • Tổng hợp 10 món ngon từ cá mè hấp dẫn đơn giản dễ làm cho bữa cơm

Không quá khó để triển khai, bạn cũng hoàn toàn có thể làm ngay ba món cá mè kho tiêu, kho nghệ và kho thơm thật ngon để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công!

*Nguồn tìm hiểu thêm hình ảnh và công thức từ những kênh YouTube MÓN NGON DỄ LÀM, Biên Gia Lai và Trí Phạm.

Biên tập bởi Nguyễn Thanh Ngân • 22/12/2020

Món ngon liên quan

  • Cà tím sốt cà chua
    Dễ • Làm trong 1h Cách làm cà tím sốt cà chua thơm ngon hấp dẫn lạ miệng đậm đà
  • Thịt băm kho quẹt
    Dễ • Làm trong 20’ Cách làm thịt băm kho quẹt đậm đà thơm ngon, cực hao cơm
  • 2 cách làm ếch kho tiêu
    Dễ • Làm trong 20’ 2 cách làm ếch kho tiêu thơm ngon đậm đà hương vị dễ làm tận nơi
  • Cá trắm kho nghệ
    Dễ • Làm trong 15’ Cách làm cá trắm kho nghệ thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình
  • Từ khóa: cách làm cá mè kho tiêu, cách làm cá mè kho nghệ, cách làm cá mè kho thơm, cá mè kho, món kho

tranh luận về 3 cách làm cá mè kho tiêu, kho nghệ và kho thơm đậm đà ngon miệng

Có thể bạn quan tâm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *