Vào bếp Món cháo
  • Món cháo Món cháo
  • Món chè Món chè
  • Nước ép Nước ép
  • Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  • Món kho Món kho
  • Thức uống Thức uống
  • Món canh Món canh
  • Món từ gà Món từ gà
  • Món chay Món chay
  • Món bánh Món bánh
  • Món nướng Món nướng
  • Món khô - mắm Món khô – mắm
  • Món tráng miệng Món tráng miệng
  • Món cuốn - trộn Món cuốn – trộn
  • Món gỏi trộn Món gỏi trộn
  • Trà sữa Trà sữa
  • Món nước Món nước
  • Món xào Món xào
  • Món chiên Món chiên
  • Sinh tố Sinh tố
  • Món hấp Món hấp
  • Món lẩu Món lẩu
  • Ngày lễ Tết Ngày lễ Tết
  • Ăn vặt Ăn vặt
  • Món kem Món kem
  • Món từ bò Món từ bò
  • Xem thêm 21 danh mục món ăn

  • Thu gọn

Cháo mực khô và cháo mực tươi

2 cách nấu cháo mực bổ dưỡng, thơm ngon, ấm bụng ngày lạnh

1479 lượt xem

Những ngày trời se lạnh nếu được thưởng thức một tô cháo ấm nóng thì chắc không thể gì tuyệt vời hơn. Điện máy XANH sẽ gợi ý cho bạn 2 cách nấu cháo mực bổ dưỡng, thơm ngon, ấm bụng ngày lạnh nhé, cùng vào bếp và làm ngay thôi!

Xem nhanh
  • Cháo mực khô
  • Cháo mực tươi
những công thức những công thức khác
  • Cháo mực khô
  • Cháo mực tươi

1. Cháo mực khô

Cháo mực khô
  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    1 giờ

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cháo mực khô Cho 4 người

Mực khô 200 gr Xương heo 500 gr Huyết heo 150 gr Gạo tẻ 200 gr Hành tím 10 gr Hành lá 30 gr Ngò 30 gr Giá đỗ 50 gr Dầu ăn 20 ml Rượu trắng 20 ml Hạt nêm 10 gr Muối 10 gr Bột ngọt 10 gr Tiêu 5 g Nước mắm 10 ml

Nguyên liệu món ăn cháo mực khô và cháo mực tươi

Cách chế biến Cháo mực khô

  • Sơ chế nguyên liệu

    Mực khô: ngâm vào nước lạnh có pha chút rượu để khoảng 30-45 phút để khi nấu mực nhanh mềm. Sau đó cắt miếng vừa ăn.

    Gạo tẻ vo sạch, để ra rổ cho ráo nước. Tiếp theo bắt chảo lên bếp cho gạo vàp rang, rang đến khi hạt gạo khô và chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp.

    Xương heo rửa sạch và trần qua nước sôi để khử mùi và chất bẩn. Sau đó đổ 1.5-2 lít nước vào trong nồi xương hầm với lửa nhỏ.

    Trong quy trình hầm không đậy nắp nồi vì việc đậy nắp sẽ làm nước xương bị đục và lưu ý hớt bọt bỏ đi khi nước sôi nhé. Sau khi hầm khoảng 30 phút bạn vớt xương ra lấy nước dùng.

    Huyết heo: Rửa sạch và luộc sơ với nước. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

    Hành lá nhặt rửa sạch và cắt nhỏ. Giá đỗ nhặt và rửa sạch.

    Gừng làm sạch cắt sợi.

  • Xào mực

    Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và 1 ít gừng vào. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho mực vào đảo sơ rồi tắt bếp.

  • Nấu cháo

    Dùng nước xương nấu với gạo đã rang, nấu với lửa lớn đến khi gạo chín mềm, bung đều.

    Tiếp theo cho mực đã xào sơ vào nấu cùng, đun với lửa nhỏ và nêm thêm một muỗng hạt nêm, một phần hai thìa bột ngọt, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường. Và khi mực mềm, cháo nhừ bạn cho huyết heo vào rồi tắt bếp.

  • Thành phẩm

    Cho cháo ra bát cho hành lá lên, rắc thêm một ít tiêu hoặc ớt nếu bạn thích cay. Món cháo này ăn kèm với giá sống và bánh quẩy sẽ rất ngon nhé!

2. Cháo mực tươi

Cháo mực tươi
  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    1 giờ

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cháo mực tươi Cho 4 nguòi

Mực ống tươi 500 gr Mực khô 200 gr Xương heo 500 gr Gạo tẻ 200 gr Hành tím 20 gr Tỏi 20 gr Hành lá 30 gr Ngò 30 gr Giá đỗ 50 gr Dầu ăn 20 ml Rượu trắng 20 ml Muối 10 g Bột ngọt 10 g Tiêu 5 g Nước mắm 10 g Hạt nêm 10 g

Nguyên liệu món ăn cháo mực khô và cháo mực tươi

Cách chế biến Cháo mực tươi

  • ướp và xào mực tươi

    Đem mực đã được cắt miếng ướp với hỗn hợp một phần hai thìa tiêu, 1/3 thìa muối + 1 thìa nước mắm và 1 muỗng gừng băm nhuyễn. Để khoảng 15-20 phút cho thấm đều gia vị.

    Tiếp theo bắc chảo, bật lửa to cho thêm vào 2 muỗng dầu ăn, đến khi dầu nóng già thì cho tỏi xay và hành băm vào phi thơm rồi cho mực đã ướp vào xào chín. Lưu ý đừng xào quá lâu nếu không mực sẽ bị dai.

  • Nấu cháo

    Bạn cho gạo đã ngâm vào trong nồi nước xương rồi tiếp tục đun sôi trên bếp. nấu đến khi gạo chuyển thành cháo chín nhừ, cho tiếp mực đã ướp gia vị vào đun cho chín mực, nêm lại lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  • Thành phẩm

    Cho cháo ra bát, thêm hành lá lên, rắc ít tiêu và thưởng thức lúc còn nóng. Cháo này rất có thể ăn kèm với bánh quẩy và giá đỗ sống.

Lưu ý khi nấu cháo mực

Khi chọn mua mực tươi nên chọn con có phần thân màu nâu sậm (đối với mực ống) hoặc con có phần thân white color đục (đối với mực nang) và cả hai đều có màu sáng bóng. Dùng tay ấn vào thân mực sẽ cảm nhận được sự săn chắc và đàn hồi cao chứ không mềm nhũn và có mùi khó chịu. Mắt mực tươi cũng sáng và trong hơn, thân và râu vẫn còn đấy đấy dính chặt vào nhau.

Đối với những món ăn thủy hải sản nói chung và món cháo mực nói riêng thường nên dùng ngay lúc còn nóng. Tránh để nguội vì như thế ăn sẽ mất ngon.

Dùng rượu trắng, giấm ăn để rửa mực rất có thể giảm sút mùi tanh.

Rang gạo hoặc ngâm gạo 30 phút trước khi nấu cháo sẽ nhanh nhừ hơn.

Xem thêm:

  • 2 cách nấu cháo tôm bí đỏ và thịt băm đơn giản, thơm ngon, bổ dưỡng
  • Cách nấu cháo dê đậu xanh thơm ngon, ngọt mềm, cực kỳ đơn giản
  • Cách nấu cháo lươn khoai lang tím đơn giản, nhanh gọn, cực kì bổ dưỡng

Món ăn đã xong hãy thưởng thức ngay trong lúc còn nóng, chúc những bạn thành công!

Biên tập bởi Trịnh Thanh Thủy Tiên • 31/12/2018

Món ngon liên quan

  • Cháo thịt bằm chay
    Dễ • Làm trong 39’ Cách nấu cháo thịt bằm chay thanh đạm mới lạ đơn giản tận nhà
  • Cháo thịt dê khoai môn và cải cúc
    Dễ • Làm trong 30’ Cách nấu cháo thịt dê cho bé với khoai môn và rau cải cúc dinh dưỡng dễ làm
  • Cháo trứng cá hồi
    Dễ • Làm trong 1h10’ Cách nấu cháo trứng cá hồi cho bé đơn giản, giúp bé ăn ngon miệng
  • Cháo sườn ngô
    Dễ • Làm trong 50’ Cách nấu cháo sườn ngô hấp dẫn đậm đà hương vị dễ làm cho bữa ăn
  • Từ khóa: cách nấu cháo mực, cách nấu cháo, những món cháo ngon, vào bếp

tranh luận về 2 cách nấu cháo mực bổ dưỡng, thơm ngon, ấm bụng ngày lạnh

Có thể bạn quan tâm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *