Vào bếp Món canh
  • Món canh Món canh
  • Món cháo Món cháo
  • Món chè Món chè
  • Nước ép Nước ép
  • Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  • Món kho Món kho
  • Thức uống Thức uống
  • Món từ gà Món từ gà
  • Món chay Món chay
  • Món bánh Món bánh
  • Món nướng Món nướng
  • Món khô - mắm Món khô – mắm
  • Món tráng miệng Món tráng miệng
  • Món cuốn - trộn Món cuốn – trộn
  • Món gỏi trộn Món gỏi trộn
  • Trà sữa Trà sữa
  • Món nước Món nước
  • Món xào Món xào
  • Món chiên Món chiên
  • Sinh tố Sinh tố
  • Món hấp Món hấp
  • Món lẩu Món lẩu
  • Ngày lễ Tết Ngày lễ Tết
  • Ăn vặt Ăn vặt
  • Món kem Món kem
  • Món từ bò Món từ bò
  • Xem thêm 21 danh mục món ăn

  • Thu gọn

2 cách nấu canh chua đầu cá thu

2 cách nấu canh chua đầu cá thu đậm đà, thơm ngon, đơn giản

4723 lượt xem

Canh chua là món canh rất được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị đậm đà đặc trưng, vừa dân dã mà cũng tươi mới đa dạng. Điện máy XANH sẽ cùng bạn vào bếp thực hiện 2 cách nấu món canh chua đầu cá thu vô cùng đậm đà hấp dẫn nhé!

Xem nhanh
  • Canh chua đầu cá thu rau muống
  • Canh chua đầu cá thu măng chua
Các công thức Các công thức khác
  • Canh chua đầu cá thu rau muống
  • Canh chua đầu cá thu măng chua

1. Canh chua đầu cá thu rau muống

Canh chua đầu cá thu rau muống
  • Chế biến

    45 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Canh chua đầu cá thu rau muống Cho 3 người

Đầu cá thu 500 gr Rau muống 200 gr Bạc hà 200 gr Đậu bắp 200 gr Tỏi 4 tép Hành tím 3 củ Ớt 3 trái Me 70 gr Nước mắm 1.5 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Đường phèn 1.5 muỗng canh Rau thơm 200 gr (ngò rí/ngò gai/ngò om) Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/đường/hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua rau muống tươi ngon

  • Rau muống ngon là loại có thân không quá to, chỉ bằng đầu đũa cơm trở xuống, ngọn nhỏ, khá cứng, khi ngắt cuống rau có vết nhựa loãng.
  • Không nên mua rau muống có màu xanh mướt và to hơn bình thường vì có thể đó là rau muống đã bị phun thuốc.
Xem chi tiết: Cách chọn rau muống ngon, an toàn

Cách chọn mua đậu bắp ngon

  • Bạn nên mua những quả đậu bắp tươi, non và có kích thước nhỏ. Không nên chọn những quả có kích thước lớn vì đây là những quả đậu bắp già, ăn không ngon.
  • Không chọn mua những quả bị mềm hoặc có vết thâm bên ngoài.
Xem chi tiết: Cách chọn mua đậu bắp

Nguyên liệu món ăn 2 cách nấu canh chua đầu cá thu

Cách chế biến Canh chua đầu cá thu rau muống

  • Sơ chế nguyên liệu

    Cá thu khi mua bạn nhờ người bán cắt nhỏ và làm sạch, loại bỏ máu tanh của cá, sau đó rửa 2 – 3 lần với nước lạnh, đem chà xát với muối.

    Rau muống nhặt phần lá non, rửa sạch và để ráo. Bạc hà và đậu bắp rửa sạch, cắt khúc xéo.

    Me cho vào nồi, rưới khoảng 350ml nước nóng vào và dùng muỗng dầm me lấy lấy nước cốt.

    Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt băm nhuyễn.

    Cách giảm ngứa khi sơ chế bạc hà (dọc mùng):

    Bạc hà sau khi cắt xéo đem ngâm 2 lần với nước muối pha đậm, sau đó ngâm xả vài lần với nước lạnh để giảm ngứa.

  • Xào cá

    Bắc chảo lên bếp cùng khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho hành tỏi vào phi vàng thơm.

    Cho cá vào xào, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt me đã làm và 1 ít ớt băm, xào với lửa trung bình cho cá vừa chín tới.

  • Nấu canh

    Vớt phần cặn me trong nồi nước cốt me, cho nồi nước cốt me lên bếp, cho thêm khoảng 500ml nước nóng vào, thêm 1.5 muỗng canh đường phèn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh đường.

    Khi nước sôi cho bạc hà vào trước, nấu khoảng 3 – 4 phút thì cho rau muống, đậu bắp vào.

    Cuối cùng cho cá và nước ướp cá vào, trộn đều cho rau và cá thấm gia vị, chỉnh nhỏ lửa lại, nấu đến khi cá chín thì nêm nếm gia vị lại cho phù hợp, tắt bếp và bày canh ra tô.

    Mách nhỏ: Nếu bạn không thích canh quá chua thì bạn có thể thêm nước vào.

  • Thành phẩm

    Món canh chua chua, ngọt ngọt, cá vừa chín, không bị bở và tanh, cùng với màu sắc hấp dẫn của rau muống, đậu bắp, bạc hà. Hãy ăn kèm với các loại rau thơm như ngò gai, ngò rí, ngò om để món ăn thêm trọn vị nhé!

2. Canh chua đầu cá thu măng chua

Canh chua đầu cá thu măng chua
  • Chế biến

    45 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Canh chua đầu cá thu măng chua Cho 4 người

Đầu cá thu 500 gr Măng chua 300 gr Cà chua 2 quả Hành tím 2 củ Hành lá 3 nhánh Ớt 1 quả Dầu ăn 3 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng cà phê Hạt nêm/muối/bột ngọt 1 ít

Cách chọn mua măng chua ngon

  • Bạn nên chọn măng chua có mùi thơm đặc trưng, không bị nổi váng, có màu sắc tươi sáng.
  • Bạn không nên chọn măng chua có mùi hôi, lớp vỏ bên ngoài có màu bất thường như quá trắng hoặc vàng nâu, bề mặt có đốm hoặc bị nát.

Lưu ý: Bạn có thể mua măng chua ngâm sẵn hoặc tự mua măng tươi về ngâm tại nhà.

Xem thêm: Cách làm măng chua không bị nổi váng

Nguyên liệu món ăn 2 cách nấu canh chua đầu cá thu

Cách chế biến Canh chua đầu cá thu măng chua

  • Sơ chế đầu cá thu

    Đầu cá thu khi mua bạn nhờ người bán cắt miếng vừa ăn và làm sạch, bạn loại bỏ máu tanh của cá, đem chà xát với muối, sau đó rửa 2 – 3 lần với nước sạch.

    Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 3 muỗng canh dầu ăn rồi cho đầu cá vào chiên hơi vàng 2 mặt khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo dầu.

    Mách bạn: Bạn chiên cá trước sẽ giúp khi nấu cá đỡ bị nát và thơm ngon hơn.
  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Hành tím bạn băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ, măng chua bạn rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

    Cà chua cắt múi cau. Ớt cắt lát.

    Cùng chảo vừa chiên cá xong, bạn lấy bớt dầu ra để trong chảo còn khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, bạn mở lửa vừa rồi cho hành tím vào phi thơm, khi hành thơm bạn cho cà chua và măng chua vào xào.

    Nêm gia vị thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, bạn đảo đều nhẹ tay khoảng 3 phút thì tắt bếp.

  • Nấu canh

    Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước nấu sôi, khi nước sôi bạn cho lần lượt cà chua, măng chua đã xào, đầu cá vào, nấu thêm 3 phút.

    Nêm gia vị thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, bạn nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình rồi cho hành lá, ớt cắt lát vào và tắt bếp.

  • Thành phẩm

    Canh chua đầu cá thu măng chua với màu sắc bắt mắt, hấp dẫn, thơm ngon với thịt đầu cá ngọt béo cùng vị chua chua, giòn ngon của măng chua, cà chua, bạn chấm kèm chén nước mắm ớt cắt lát để tăng mùi vị nha.

Cách chọn mua đầu cá thu ngon

  • Cá thu còn tươi thì mắt của chúng vẫn còn độ trong và lồi nhẹ. Còn nếu là cá thu đã được ướp lạnh nhiều ngày thì mắt cá thụt vào và ngả đục, giác mạc không có độ đàn hồi hoặc bị đổi màu và hốc mắt của cá to.
  • Nếu mang cá còn nguyên vẹn và được dính chặt vào thân cá, mang cá có màu đỏ thì có nghĩa là thịt cá vẫn còn tươi ngon.
  • Nếu bạn mua nguyên con, bạn có thể ấn nhẹ ngón tay vào mình cá thấy vẫn còn độ chắc và thịt cá còn đàn hồi thì cá còn tươi.

Cách sơ chế đầu cá thu sạch, không tanh

  • Nếu không có chanh bạn có thể chà xát bằng muối hoặc rửa cá với nước lạnh có pha 1 ít rượu hay giấm ăn đều được.
  • Tiếp tục rửa sơ cá với nước sạch một lần nữa, rồi cho ra rổ để ráo nước.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể đun nước cho sôi rồi chế lên đầu cá, điều này sẽ giúp loại bỏ chất nhớt và mùi tanh của cá.

Xem thêm:

  • Cách nấu canh chua chay thơm ngon thanh đạm cho gia đình giải nhiệt ngày hè.
  • 3 cách nấu canh chua mực đậm đà đơn giản thơm ngon cho bữa cơm gia đình.
  • 2 cách làm cá mú nấu canh chua thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình.

Trên đây là 2 cách nấu canh chua đầu cá thu thơm ngon, hấp dẫn, cực dễ làm. Vào bếp thực hiện ngay nhé, chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: HeyTV, Hà Nguyễn Thị Thanh.

Biên tập bởi Trần Thuận Hưng • 16/12/2020

Món ngon liên quan

  • Cá tai tượng nấu canh chua
    Dễ • Làm trong 30’ Cách làm cá tai tượng nấu canh chua thơm ngon, đơn giản, dễ làm
  • các món canh ngon ngày hè
    Tổng hợp 16 cách nấu các món canh ngon ngày hè thanh mát, ăn là ghiền
  • Súp bí đỏ chay
    Dễ • Làm trong 40’ 2 cách nấu súp bí đỏ chay thanh đạm thơm ngon hấp dẫn cho gia đình
  • Canh măng chua chay
    Dễ • Làm trong 10’ 2 cách nấu canh măng chua thanh mát thơm ngon hấp dẫn đơn giản
  • Từ khóa: cách nấu canh chua đầu cá thu, canh chua đầu cá thu, cách nấu canh chua, canh chua, món canh

Thảo luận về 2 cách nấu canh chua đầu cá thu đậm đà, thơm ngon, đơn giản

Có thể bạn quan tâm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *