Vào bếp Món canh
  • Món canh Món canh
  • Món cháo Món cháo
  • Món chè Món chè
  • Nước ép Nước ép
  • Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  • Món kho Món kho
  • Thức uống Thức uống
  • Món từ gà Món từ gà
  • Món chay Món chay
  • Món bánh Món bánh
  • Món nướng Món nướng
  • Món khô - mắm Món khô – mắm
  • Món tráng miệng Món tráng miệng
  • Món cuốn - trộn Món cuốn – trộn
  • Món gỏi trộn Món gỏi trộn
  • Trà sữa Trà sữa
  • Món nước Món nước
  • Món xào Món xào
  • Món chiên Món chiên
  • Sinh tố Sinh tố
  • Món hấp Món hấp
  • Món lẩu Món lẩu
  • Ngày lễ Tết Ngày lễ Tết
  • Ăn vặt Ăn vặt
  • Món kem Món kem
  • Món từ bò Món từ bò
  • Xem thêm 21 danh mục món ăn

  • Thu gọn

Canh chua cá bớp

2 cách nấu canh chua cá bớp thanh mát thơm ngon đơn giản ai cũng mê

1901 lượt xem

Thịt cá bớp ngon, có độ béo vừa phải và Hình như ít tanh, nên được chế trở thành nhiều món ăn hấp dẫn, vào bếp cùng Điện máy XANH để tìm hiểu 2 cách nấu món canh chua cá bớp thanh mát thơm ngon đơn giản ai cũng mê nha.

Xem nhanh
  • Canh chua cá bớp nấu dứa
  • Canh chua cá bớp nấu măng
những công thức những công thức khác
  • Canh chua cá bớp nấu dứa
  • Canh chua cá bớp nấu măng

1. Canh chua cá bớp nấu dứa

Canh chua cá bớp nấu dứa
  • Chế biến

    50 phút

  • Độ khó

    Trung bình

Nguyên liệu làm Canh chua cá bớp nấu dứa Cho 2 – 3 người

Cá bớp 400 gr (2 lát) Dứa một phần 2 quả Đậu bắp 300 gr Cà chua 300 gr Me 10 gr Rau thơm 100 gr (Ngổ/mùi tàu/thì là) Hành lá 3 nhánh Hành tím 2 củ Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị 1 ít (muối/tiêu/đường/hạt nêm/bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn dứa ngon ngọt

  • Bạn cần chọn những quả cầm nặng tay, có mùi thơm đặc trưng, có màu vàng tươi tự nhiên. Tránh chọn những trái không đều màu, có những chấm nâu đậm hoặc vàng ngả sang red color chính vì nó đã bị chín quá mức.
  • Dứa có hình tròn bầu, ngắn quả sẽ có nhiều thịt hơn so với những quả dáng ống dài.
  • Mắt dứa càng lớn, càng thưa thì càng ngon. Bởi sau khi gọt bỏ phần mắt những bạn sẽ có được phần thịt dày và mắt lớn, thưa chứng tỏ dứa già và chín tự nhiên chứ không ngâm thuốc.

Cách chọn cà chua ngon

  • Những quả cà chua chín mọng tự nhiên thường có vỏ căng mọng và red color, cầm nặng tay, có mùi thơm nhẹ.
  • Chọn cà chua nếu cuống cà chua còn tươi, xanh và khi sử dụng tay kéo nhẹ cuống ra thì cuống vẫn tồn tại đấy dính chặt vào quả, mà quả đã chín thì đó là quả chín cây.

Nguyên liệu món ăn canh chua cá bớp

Cách chế biến Canh chua cá bớp nấu dứa

  • Sơ chế cá bớp

    Cá bớp mua về, bạn rửa sạch máu còn sót lại dưới vòi nước. Sau đó, dùng muối hột chà vào thịt cá, rửa lại với nước sạch, để ráo.

    Mách nhỏ: Việc cọ xát cá với muối hột sẽ làm cá bớt tanh và không thể nhớt nữa.

  • Ướp thịt cá

    Ướp cá bớp với cùng 1 phần 2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh nước mắm trong 15 – 20 phút để cá thấm gia vị.

  • Sơ chế những nguyên liệu khác

    Cà chua cắt múi cau. Đậu bắp cắt vạt xéo khoảng 4 cm. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.

    Hành lá, thì là, mùi tàu, ngổ bạn nhạt bỏ phần gốc, rửa sạch và cắt nhỏ.

    Me pha với khoảng 50ml nước nóng, ngâm cho tan ra rồi lọc bỏ xác, lấy nước.

    Dứa khi mua bạn nhờ người bán cắt mắt hoặc tự cắt mắt tận nhà, sau đó bổ đôi và cắt miếng vừa ăn.

    Cách gọt dứa nhanh gọn không cần cắt mắt: Cắt bỏ đầu và đuôi quả thơm. Sau đó, dùng dao gọt sâu vào vỏ thơm theo chiều dọc từ trên xuống của quả. Vết cắt sâu để mất luôn mắt thơm.

    Xem thêm: 5 cách để gọt dứa đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian

  • Xào cà chua và om cá

    Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, đợi nồi nóng bạn thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm hành tím.

    Tiếp tục cho cà chua vào xào, khi cà chua ra màu thì cho cá vào om với cà chua khoảng 3 – 5 phút.

    Mách bạn: Bạn không cần chiên sơ cá mà chỉ việc cho cá vào om chung với cà chua, vì tính chất thịt cá bớp khó bị rã nên không cần chiên sơ. Việc để cá sống om chung với cà chua sẽ giúp cá thấm vị hơn và ngon hơn.

  • Nấu canh

    tiếp vì vậy bạn thêm một lít nước sôi vào trong nồi, thêm dứa và nấu thêm 5 phút rồi nêm nếm lại 1 lần nữa cho tương thích với khẩu vị ăn của gia đình mình rồi thêm đậu bắp.

    Bạn thêm từ từ nước me, vừa thêm vừa thử xem tương thích với khẩu vị của gia đình thì dừng lại, rồi cho rau thơm, hành lá vào và tắt bếp.

  • Thành phẩm

    Món canh chua chua, ngọt ngọt, cá bớp vừa chín thơm ngọt, không bị bở và tanh, cùng với màu sắc hấp dẫn của cà chua, đậu bắp, dứa. bạn cũng rất có thể ăn kèm cơm nóng hoặc bún, chấm với chén nước mắm cay để món ăn thêm trọn vị nhé!

2. Canh chua cá bớp nấu măng

Canh chua cá bớp nấu măng
  • Chế biến

    50 phút

  • Độ khó

    Trung bình

Nguyên liệu làm Canh chua cá bớp nấu măng Cho 4 người

Đầu cá bớp 1 cái Măng chua 300 gr Cà chua 300 gr Cần tây 200 gr Ớt 5 quả Tỏi 3 nhánh Hành tím 3 củ Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị 1 ít (Muối/đường/bột ngọt/tiêu)

Cách chọn mua măng chua tươi ngon

  • Bạn nên chọn măng chua có mùi thơm đặc trưng, không bị nổi váng, có màu sắc tươi sáng.
  • Bạn không nên chọn măng chua có mùi hôi, lớp vỏ bên phía ngoài có màu bất thường như quá trắng hoặc vàng nâu, bề mặt có đốm hoặc bị nát.

Lưu ý: bạn cũng rất có thể mua măng chua ngâm sẵn hoặc tự mua măng tươi về ngâm tận nhà.

Xem thêm: Cách làm măng chua vừa miệng, không bị nổi váng.

Nguyên liệu món ăn canh chua cá bớp

Cách chế biến Canh chua cá bớp nấu măng

  • Sơ chế cá bớp

    Rửa sạch máu cá còn sót lại dưới vòi, bạn chà sơ bằng muối và giấm để khử mùi tanh, rửa lại nước sạch và để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.

  • Ướp thịt cá

    Ướp cá bớp với cùng 1 phần 2 muỗng cafe tiêu, một phần 2 muỗng canh nước mắm, một phần 2 muỗng canh đường, một phần 2 muỗng cafe bột ngọt trong 15 – 20 phút để cá thấm gia vị.

  • Sơ chế những nguyên liệu khác

    Hành tím, tỏi bạn bỏ vỏ băm nhỏ. Cần tây cắt bỏ phần già, rửa sạch rồi cắt khúc, cà chua cắt múi cau.

    Măng chua muối nguyên búp mua về bạn đem rửa qua với nước. Nấu một nồi nước sôi rồi cho măng vào luộc khoảng 10 – 15 phút, để lửa nhỏ. Sau khi luộc, bạn vớt măng ra ngoài, xả lại với nước rồi để ráo.

    tiếp vì vậy, bạn dùng dao tước măng thành những sợi nhỏ, dài vừa ăn. Nếu dùng măng chua ngâm tỏi ớt cắt nhỏ sẵn thì bạn bỏ qua bước sơ chế măng nha.

    Lưu ý: Luộc măng chua nguyên búp trước khi chế biến sẽ giúp măng sạch và loại bỏ những độc tố có trong măng.

  • Xào cà chua và măng chua

    Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, đợi chảo nóng bạn thêm một muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm 1 nửa hành tím và tỏi.

    Tiếp tục cho cà chua vào xào, khi cà chua ra màu thì cho măng chua vào và nêm một phần 2 muỗng canh nước mắm, một phần 2 muỗng canh đường, bạn xào khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp.

  • Xào săn cá

    Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, đợi nồi nóng bạn thêm một muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm phần hành tím và tỏi còn sót lại.

    Tiếp tục cho cá vào xào khoảng 3 – 5 phút cho thật là săn.

    Mách bạn: Bạn xào cho cá thật săn thì thành phẩm sẽ không bị tanh và nước dùng sẽ thơm hơn.

  • Nấu canh

    Khi cá đã săn bạn cho phần cà chua và măng chua vào, thêm 2 lít nước sôi, 5 quả ớt nguyên quả, nêm 1/3 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, điều chỉnh cho tương thích với khẩu vị của gia đình bạn.

    Nấu thêm 2 phút bạn thêm cần tây vào, khi nước sôi lại thì tắt bếp.

  • Thành phẩm

    Cùng gia đình thưởng thức món món canh chua đầu cá bớp cực kì đơn giản, thơm ngon, cá mềm, béo, nước canh đậm đà, bạn cũng rất có thể dùng kèm với bún tươi hoặc cơm, chấm kèm nước mắm cay rất ngon.

Cách chọn mua cá bớp ngon

  • Nên chọn mua cá bớp biển thay cho cá bớp nuôi, vì thịt sẽ tươi và ít tanh hơn.
  • Thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt.
  • Đối với cá bớp nguyên con: phần mắt cá sáng, trong veo và thấy rõ tròng đen; mang cá còn đỏ tươi; phần hậu môn cá khi bóp nhẹ rất săn chắc, không tồn tại dịch tiết ra ngoài; màu da sáng bóng.
  • Đối với cá bớp cắt khoanh: thịt săn, không bị mềm nhũn; vẫn tồn tại đấy máu tươi; những đường vân trên thịt cá hiện rõ.
  • Không xuất hiện mùi hôi, mùi lạ.

Mẹo sơ chế cá bớp sạch, không tanh

  • Cách 1: Ngâm và rửa cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút, rồi rửa lại với nước sạch.
  • Cách 2: Dùng gừng và rượu trắng để rửa cá, rửa lại nước sạch.
  • Cách 3: Dùng muối hột chà lên thịt cá, rửa lại với nước sạch.
  • Cách 4: Ngâm vào nước trộn lẫn loãng giấm khoảng 5 phút, rửa lại nước sạch.

Xem thêm:

  • 2 cách nấu canh chua cá kèo và cá lăng đơn giản đậm vị miền tây
  • 2 cách nấu canh chua đầu cá hồi và đầu cá thu thơm ngon, đơn giản
  • 2 Cách làm canh dưa chua tôm và cá thơm ngon, dễ làm tận nhà

Với những thông tin trên, Điện máy XANH hy vọng bạn đã biết thêm 2 cách nấu canh chua cá bớp thơm ngon, hấp dẫn ra sao rồi đó! Chúc thực đơn những món cá của bạn ngày càng hấp dẫn hơn nhé!

*tìm hiểu thêm hình ảnh và công thức từ những kênh YouTube Bếp Son và Bếp Của Vợ.

Biên tập bởi Trần Tuyết Hoa • 19/10/2020

Món ngon liên quan

  • Súp bí đỏ chay
    Dễ • Làm trong 40’ 2 cách nấu súp bí đỏ chay thanh đạm thơm ngon hấp dẫn cho gia đình
  • Tổng hợp 7 cách nấu canh với tôm khô
    Tổng hợp 7 cách nấu canh với tôm khô siêu đơn giản mà bạn phải thử ngay
  • Canh sườn bí đỏ
    Dễ • Làm trong 1h Cách làm món canh sườn heo bí đỏ thanh đạm cho bữa cơm gia đình
  • Canh cải xanh thịt gà
    Dễ • Làm trong 20’ Cách nấu canh cải xanh thịt gà thanh mát, thơm ngon tận nhà
  • Từ khóa: cách nấu canh chua cá bớp, cách nấu canh chua, canh chua cá bớp, canh chua, món canh

tranh luận về 2 cách nấu canh chua cá bớp thanh mát thơm ngon đơn giản ai cũng mê

Có thể bạn quan tâm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *