Vào bếp Món kho
  • Món kho Món kho
  • Món cháo Món cháo
  • Món chè Món chè
  • Nước ép Nước ép
  • Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  • Thức uống Thức uống
  • Món canh Món canh
  • Món từ gà Món từ gà
  • Món chay Món chay
  • Món bánh Món bánh
  • Món nướng Món nướng
  • Món khô - mắm Món khô – mắm
  • Món tráng miệng Món tráng miệng
  • Món cuốn - trộn Món cuốn – trộn
  • Món gỏi trộn Món gỏi trộn
  • Trà sữa Trà sữa
  • Món nước Món nước
  • Món xào Món xào
  • Món chiên Món chiên
  • Sinh tố Sinh tố
  • Món hấp Món hấp
  • Món lẩu Món lẩu
  • Ngày lễ Tết Ngày lễ Tết
  • Ăn vặt Ăn vặt
  • Món kem Món kem
  • Món từ bò Món từ bò
  • Xem thêm 21 danh mục món ăn

  • Thu gọn

Cá chim kho riềng và cá chim kho gừng ớt

2 cách nấu cá chim kho riềng và kho gừng ớt đậm đà, ngon ngất ngây

1634 lượt xem

Cá chim kho – món kho với vị thơm đậm đà đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình. Hãy để Điện máy XANH mách bạn 2 cách vào bếp kho cá chim mà các bạn có thể làm cho những người thân yêu nhé!

Xem nhanh
  • Cá chim kho riềng
  • Cá chim kho gừng ớt
Các công thức Các công thức khác
  • Cá chim kho riềng
  • Cá chim kho gừng ớt

1. Cá chim kho riềng

Cá chim kho riềng
  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    45 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cá chim kho riềng Cho 2 người

Cá chim trắng 400 g Củ riềng 10 g Hành tím 10 g Nước mắm 20 ml Đường trắng 10 g Dầu ăn 30 ml Muối 10 g Tiêu. 5 g

Nguyên liệu món ăn cá chim kho riềng và cá chim kho gừng ớt

Cách chế biến Cá chim kho riềng

  • Sơ chế nguyên liệu

    Riềng cạo sạch vỏ, thái khoanh tròn. Hành tím bóc bỏ vỏ bên ngoài, cắt lát mỏng.

    Cá chim bỏ đi phần túi mật và phần máu đỏ bên trong, rửa lại cho thật sạch, dùng dao khứa vài đường lên thân cá hoặc cắt làm đôi. Ướp vào cá 1/2 muỗng cafe muối, để khoảng 30 phút.

  • Rán sơ cá chiên

    Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho cá vào rán sơ.

  • Uớp cá sau khi rán

    Cho cá đã rán vào chảo hay nồi, thêm riềng, hành tím, một ít tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, đậy kín nắp, ướp khoảng 20 phút.

  • Kho cá với lửa nhỏ

    Cá sau khi ướp, đặt lên bếp đun lửa nhỏ đến khi cá sôi thì mở nắp nồi ra thêm vào một ít nước lọc xâm xấp với mặt cá, tiếp tục đun và đậy kín nắp. Thỉnh thoảng cầm tay cầm của chảo lắc đều.

    Đun từ 20 đến 25 phút, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, nếu cạn nước đổ vào một ít nước lọc, đun đến khi phần nước kho cá sền sệt thì tắt bếp.

  • Thành phẩm

    Rắc một ít tiêu lên bề mặt, múc cá ra đĩa. Vị béo ngậy của cá chim hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của riềng tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn, thưởng thức món cá chim kho riềng cùng bát cơm nóng hổi thật tuyệt đúng không!

2. Cá chim kho gừng ớt

Cá chim kho gừng ớt
  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    1 giờ

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cá chim kho gừng ớt Cho 2 người

Cá chim trắng 400 g Ớt sừng 5 g Hành boa-rô 10 g Gừng 10 g Nước cốt gừng 10 ml Rượu trắng 10 ml Muối 10 g Đường 10 g Tương ớt 10 g Dầu ăn 20 ml Bột ngọt 10 g Nước tương 10 ml

Nguyên liệu món ăn cá chim kho riềng và cá chim kho gừng ớt

Cách chế biến Cá chim kho gừng ớt

  • Sơ chế nguyên liệu

    Cá chim bỏ đi phần túi mật và phần máu đỏ bên trong, rửa lại cho thật sạch, dùng dao khứa vài đường lên thân cá.

    Ướp cá với 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước cốt gừng, 1 muỗng canh rượu trắng. Để cá thấm gia vị trong 20 phút.

    Ớt sừng, hành boa-rô cắt khúc khoảng 3 cm. Gừng củ cắt sợi.

  • Rán sơ cá chim

    Đun nóng dầu ăn, cho cá đã thấm gia vị vào rán vàng 2 mặt cá.

    Mách nhỏ: Rán cá vàng mặt trước khi kho sẽ giúp thịt cá săn lại, ngon hơn và khi kho không bị nát.

  • Kho cá

    Bỏ thêm 1 chén nước sôi vào, nêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh rượu trắng, 4 muỗng canh nước tương.

    Sau đó cho ớt sừng, gừng sợi và hành boa-rô vào, đun nhỏ lửa để cá thấm gia vị.

    Rưới hỗn hợp gia vị lên mặt cá nhiều lần khi kho đến khi nước cạn sánh lại là được. Sau đó tắt bếp.

  • Thành phẩm

    Cho cá chim kho ra dĩa. Sự kết hợp mới lạ giữa gừng, rượu trắng, tương ớt và nước tương đem đến vị cay nồng hấp dẫn, màu nâu đẹp mắt và hương vị đậm đà là một gợi ý cho món mặn hoàn hảo trong bữa cơm gia đình.

Mẹo làm món cá chim kho ngon

Cá được chọn phải là cá tươi, thịt cá còn đỏ, không quá mềm, mắt không đục, thân không có những vết trầy, không có mùi lạ ngoài mùi tanh của cá.

Khi rán cá chim, không nên rán cá quá lâu làm cá bở ra, mất ngon, chỉ rán vừa tầm sao cho thịt cá có độ săn và da cá chuyển sang màu vàng nhạt.

Khi đun, nên đun cá với lửa nhỏ. Đun lửa to là một trong những nguyên nhân khiến miếng cá bị nát trong khi chưa thấm đều gia vị.

Ngoài việc sử dụng riềng, gừng, ớt để kho cá, bạn còn có thể sử dụng thêm chuối xanh, su hào hoặc cà chua,… đều mang lại cho bạn những món ăn thơm ngon bổ dưỡng.

Xem thêm:

  • 2 món cá chim hấp bia, cá chim hấp hành thơm ngọt dùng để đãi khách
  • 2 cách làm cá đối kho nghệ và kho cà thơm béo, đơn giản, đậm đà đưa cơm
  • 3 cách làm món cá lăng kho nghệ, kho tiêu và kho củ nén thơm ngon, đậm đà

Đây là 2 cách chế biết món cá chim mà Điện máy XANH gửi đến cho bạn. Tưởng tượng thịt cá ngon, đậm đà gia vị là một gợi ý cho món mặn của gia đình bạn tối nay đấy! Bạn còn chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay. Chúc bạn thành công.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: Cooky.vn và kênh YouTube Mon ngon moi ngay

Biên tập bởi Nguyễn Thị Thanh Thủy • 09/03/2020

Món ngon liên quan

  • Cá lăng om dưa chua
    Dễ • Làm trong 50’ Cách làm cá lăng om dưa chua đơn giản, lạ miệng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn
  • Cà tím sốt cà chua
    Dễ • Làm trong 1h Cách làm cà tím sốt cà chua thơm ngon hấp dẫn lạ miệng đậm đà
  • Thịt băm kho quẹt
    Dễ • Làm trong 20’ Cách làm thịt băm kho quẹt đậm đà thơm ngon, cực hao cơm
  • 2 cách làm ếch kho tiêu
    Dễ • Làm trong 20’ 2 cách làm ếch kho tiêu thơm ngon đậm đà hương vị dễ làm tại nhà
  • Từ khóa: cá chim, cá chim kho, cá chim kho riềng, cá chim kho gừng ớt, vào bếp

Thảo luận về 2 cách nấu cá chim kho riềng và kho gừng ớt đậm đà, ngon ngất ngây

Có thể bạn quan tâm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *