Vào bếp Món hấp
  • Món hấp Món hấp
  • Món cháo Món cháo
  • Món chè Món chè
  • Nước ép Nước ép
  • Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  • Món kho Món kho
  • Thức uống Thức uống
  • Món canh Món canh
  • Món từ gà Món từ gà
  • Món chay Món chay
  • Món bánh Món bánh
  • Món nướng Món nướng
  • Món khô - mắm Món khô – mắm
  • Món tráng miệng Món tráng miệng
  • Món cuốn - trộn Món cuốn – trộn
  • Món gỏi trộn Món gỏi trộn
  • Trà sữa Trà sữa
  • Món nước Món nước
  • Món xào Món xào
  • Món chiên Món chiên
  • Sinh tố Sinh tố
  • Món lẩu Món lẩu
  • Ngày lễ Tết Ngày lễ Tết
  • Ăn vặt Ăn vặt
  • Món kem Món kem
  • Món từ bò Món từ bò
  • Xem thêm 21 danh mục món ăn

  • Thu gọn

2 cách làm óc heo hấp gừng và óc heo hấp ngải

2 Cách làm óc heo hấp gừng và óc heo hấp ngải cứu bổ dưỡng đơn giản

1342 lượt xem

Óc heo rất bổ dưỡng và tốt cho sự phát triển thông minh não bộ. Hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH để biết 2 cách làm món óc heo hấp thật đơn giản mà ngon tuyệt nhé.

Xem nhanh
  • Óc heo hấp gừng
  • Óc heo hấp ngải cứu
Các công thức Các công thức khác
  • Óc heo hấp gừng
  • Óc heo hấp ngải cứu

1. Óc heo hấp gừng

Óc heo hấp gừng
  • Chế biến

    40 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Óc heo hấp gừng Cho 2 người

Óc heo 300 gr Gừng non 1 nhánh Hành lá 1 nhánh ( phần củ trắng) Tiêu 1 muỗng cà phê Đường 1 muỗng cà phê Nước mắm 2 muỗng cà phê Bột ngọt 1/4 muỗng cà phê Rượu trắng 1 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm óc heo hấp gừng và óc heo hấp ngải

Cách chế biến Óc heo hấp gừng

  • Sơ chế óc heo

    Óc heo mua về ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 – 3 phút, sau đó dùng tăm nhọn lấy từng màng óc ra cho đến khi sạch màng, rửa lại nhẹ nhàng bằng nước muối.

    Gừng xắt mỏng rồi thái chỉ nhỏ, hành băm nhỏ.

    Mẹo: Lấy sạch phần màng và mạch máu trong óc heo nếu không óc sẽ bị tanh.

  • Ướp óc heo

    Đầu tiên bạn ướp óc heo cùng rượu và gừng trong 5 phút. Tiếp đó bạn cho vào óc heo gồm nước mắm, tiêu, đường, hành băm và bột ngọt và ướp thêm 10 phút nữa.

    Mẹo: Ướp rượu vào óc heo sẽ giúp khử hết mùi tanh.

  • Hấp óc heo

    Đặt vào nồi và hấp cách thủy chừng 20 phút cho óc chín.

  • Thành phẩm

    Món óc heo hấp gừng thơm ngon, một chút béo ngậy của óc heo, một chút đậm đà vị gừng. Món ăn sáng cho bé thì tuyệt vời còn gì bằng.

2. Óc heo hấp ngải cứu

Óc heo hấp ngải cứu
  • Chế biến

    45 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Óc heo hấp ngải cứu Cho 2 người

Óc heo 300 gr Ngải cứu 100 gr Hành 40 gr Gừng 40 gr Tiêu 1 muỗng cà phê Muối 1 muỗng cà phê Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê Rượu trắng 1 muỗng cà phê

Cách chọn rau ngải cứu ngon

  • Chọn ngải cứu non để món óc không bị đắng.
  • Chọn ngải cứu có lá xanh nhạt ở mặt trên và xanh thẫm ở mặt dưới, phiến men theo cuống đến tận gốc.
  • Chọn mua những lá ngải cứu còn xanh tươi, không úa vàng.

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm óc heo hấp gừng và óc heo hấp ngải

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, dao, tô, thớt,…

Cách chế biến Óc heo hấp ngải cứu

  • Sơ chế óc heo

    Ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 – 3 phút, sau đó dùng tăm nhọn lấy từng màng óc ra cho đến khi sạch màng, rửa lại nhẹ nhàng bằng nước muối.

    Ngải cứu rửa sạch, gừng thái sợi mỏng hoặc băm, hành tím băm.

    Mẹo: Lấy sạch phần màng nếu không óc sẽ bị tanh.

  • Ướp óc heo

    Tiếp đó ướp óc heo cùng rượu và gừng trong 5 phút. Sau đó cho hành băm, tiêu, hạt nêm và muối vào óc heo ướp trong 15 phút nữa.

    Mẹo: Ướp heo với ít rượu trắng và gừng sẽ giúp óc heo hết sạch mùi tanh.

  • Hấp óc heo

    Xếp ngải cứu vào dĩa rồi đổ phần óc heo lên. Hấp cách thuỷ ở mức lửa nhỏ 20 phút óc chín là được.

  • Thành phẩm

    Món óc heo hấp ngải cứu thơm ngon mùi rau ngải cứu cùng béo ngậy của óc heo, vừa không gây ngán lại tốt cho sức khỏe.

Cách chọn óc heo làm món ăn

  • Đảm bảo mua tại nơi uy tín có nguồn gốc rõ ràng.
  • Lựa chọn óc heo còn tươi, không có vết nứt, óc không bị chảy ra ngoài, màu còn đỏ hồng.
  • Không có mùi hôi và sờ vào óc thấy còn tính đàn hồi thì đó là óc ngon.

Cách chế biến giúp óc heo không bị tanh

  • Khi sơ chế nên bóc bỏ sạch màng gân máu.
  • Rửa lại óc với nước muối loãng và nước sạch rồi chế biến.
  • Khi nấu nên kết hợp với những gia vị mạnh như củ gừng, lá gừng, rau răm và rượu trắng để khử hết mùi tanh còn sót lại của óc.
  • Nên kết hợp óc heo với các thực phẩm khác như đậu Hà Lan, rau ngót, ngải cứu,… trong các món cháo, súp để mang lại giá trị dinh dưỡng tốt hơn.
  • Không nấu óc với các món nhiều nước và nấu chín kỹ vì các chất dinh dưỡng trong óc sẽ tan hết. Vì thế cách chế biến óc heo tốt nhất là chưng cách thủy.

Lưu ý khi sử dụng óc heo

  • Tuy nhiều chất dinh dưỡng protid, lipid nhưng hàm lượng đạm, sắt và vitamin trong óc heo rất ít nên nếu sử dụng quá nhiều óc heo trong thời gian dài sẽ gây ra tình trạng thiếu máu, thiếu sắt, nhiễm trùng, chậm tăng trưởng,…
  • Ăn óc heo nhiều sẽ có nguy cơ thừa cholesterol là nguyên nhân gây ra các bệnh tim mạch, gan nhiễm mỡ.
  • Để phát triển trí não trẻ em cần bổ sung nhiều chất đạm tuy nhiên trong óc heo lại chứa nhiều chất béo là nguy cơ gây ra tình trạng thừa cân, béo phì.

Xem thêm:

  • Cách nấu súp cua bí đỏ thơm ngon, bắt mắt không thua ngoài hàng
  • Cách làm óc heo chưng bí đỏ chay thơm béo lại dinh dưỡng cho cả gia đình
  • Cách nấu cháo óc heo cà rốt cho bé bổ dưỡng mà không bị tanh

Hy vọng bạn sẽ thành công khi làm óc heo hấp gừng và óc heo hấp ngải cứu nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Bếp của mèo, Feedy Món Ăn Ngon và plo.vn

Biên tập bởi Phạm Ngọc Ánh • 23/09/2020

Món ngon liên quan

  • Cải thảo luộc
    Dễ • Làm trong 15’ Cách làm cải thảo luộc xanh, giòn ngon khó cưỡng
  • Xôi bắp (ngô) đậu xanh
    Dễ • Làm trong 1h Cách nấu xôi bắp (ngô) đậu xanh gói lá sen thơm ngon giản dị vị quê hương
  • 2 cách làm gà ủ muối hoa tiêu và hấp muối sả
    Dễ • Làm trong 30’ 2 cách làm gà ủ muối hoa tiêu và hấp muối sả thơm ngon, dễ làm
  • Từ khóa: óc heo hấp, cách làm óc heo hấp ngải cứu, cách làm óc heo hấp gừng, óc heo hấp ngải cứu, óc heo hấp gừng, cách làm óc heo hấp, món hấp

Thảo luận về 2 Cách làm óc heo hấp gừng và óc heo hấp ngải cứu bổ dưỡng đơn giản

Có thể bạn quan tâm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *