Vào bếp Món hấp
  • Món hấp Món hấp
  • Món cháo Món cháo
  • Món chè Món chè
  • Nước ép Nước ép
  • Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  • Món kho Món kho
  • Thức uống Thức uống
  • Món canh Món canh
  • Món từ gà Món từ gà
  • Món chay Món chay
  • Món bánh Món bánh
  • Món nướng Món nướng
  • Món khô - mắm Món khô – mắm
  • Món tráng miệng Món tráng miệng
  • Món cuốn - trộn Món cuốn – trộn
  • Món gỏi trộn Món gỏi trộn
  • Trà sữa Trà sữa
  • Món nước Món nước
  • Món xào Món xào
  • Món chiên Món chiên
  • Sinh tố Sinh tố
  • Món lẩu Món lẩu
  • Ngày lễ Tết Ngày lễ Tết
  • Ăn vặt Ăn vặt
  • Món kem Món kem
  • Món từ bò Món từ bò
  • Xem thêm 21 danh mục món ăn

  • Thu gọn

Ốc hấp tiêu, hấp sả kiểu Thái

2 cách làm ốc hấp tiêu, hấp sả kiểu Thái thơm ngon cay hít hà

1522 lượt xem

Ốc lác, ốc bươu là những loại ốc nước ngọt quen thuộc với mọi người. Loại ốc này cũng ngon không kém gì những loại ốc biển. Hãy cùng vào bếp chế biến ốc lác, ốc bươu thành món hấp ngon theo hai cách cực kì đơn giản, dễ làm: ốc hấp tiêu và ốc hấp sả kiểu Thái.

Xem nhanh
  • Ốc hấp tiêu
  • Ốc bươu, ốc lác hấp Thái
những công thức những công thức khác
  • Ốc hấp tiêu
  • Ốc bươu, ốc lác hấp Thái

1. Ốc hấp tiêu

Ốc hấp tiêu
  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    15 phút

  • Độ khó

    Trung bình

Nguyên liệu làm Ốc hấp tiêu Cho 2 người

Ốc lác 300 gr Sả 2 cây Ớt sừng trâu 2 quả Tiêu sọ 1 muỗng cafe

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn ốc hấp tiêu, hấp sả kiểu thái

Cách chế biến Ốc hấp tiêu

  • Sơ chế nguyên liệu

    Ốc mua về rửa sạch rồi ngâm ốc bằng nước vo gạo trong một – 2 tiếng để ốc rất có thể nhả hết những chất bẩn một cách nhanh nhất có thể. Nếu không tồn tại nước vo gạo, bạn cũng rất có thể ngâm ốc với nước lạnh và cắt vào đó khoảng 1 quả ớt sừng trâu trong một – 2 tiếng cho ốc sạch.

    những nguyên liệu khác tiến hành sơ chế như sau:

    • Thái ớt thành lát mỏng.
    • Sả làm sạch rồi thái xéo thành lát mỏng.
    • Tiêu sọ đập nhỏ.
  • Pha nước hấp

    Cho vào chén 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe tiêu sọ, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh tiêu xay, thêm 2 muỗng canh nước.

    Trộn đều hỗn hợp để hấp ốc đậm đà.

  • Hấp ốc

    Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, cho hỗn hợp gia vị vào trong nồi. Sau đó, bạn cho ốc vào trong nồi và trộn đều cho ốc thấm gia vị.

    Cho thêm vào trong nồi ốc sả và ớt đã chuẩn bị sẵn, trộn đều một lần nữa và nấu khoảng 15 phút là ốc chín.

    Khi ốc đã chín, bạn cho ốc đã hấp ra đĩa.

  • Thành phẩm

    Ốc hấp tiêu thơm ngon hấp dẫn với vị ốc giòn ngon, thơm vị thơm cay của tiêu. Bạn thưởng thức ốc cùng với một ít nước mắm chua ngọt sẽ càng hấp dẫn hơn nữa.

    Xem thêm: Hướng dẫn công thức cách pha nước chấm ốc chuẩn như ngoài hàng mà đơn giản

2. Ốc bươu, ốc lác hấp Thái

Ốc bươu, ốc lác hấp Thái
  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    15 phút

  • Độ khó

    Trung bình

Nguyên liệu làm Ốc bươu, ốc lác hấp Thái Cho 4 người

Ốc lác 1 kg Sả 3 cây Ớt 6 trái Gừng 2 củ Tắc 10 trái Tỏi 1 củ Lá chanh 5 gr Húng quế 10 gr Đường thốt nốt 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn ốc hấp tiêu, hấp sả kiểu thái

Cách chế biến Ốc bươu, ốc lác hấp Thái

  • Sơ chế nguyên liệu

    Ốc mua về rửa sạch rồi ngâm ốc bằng nước vo gạo trong một – 2 tiếng để ốc rất có thể nhả hết những chất bẩn một cách nhanh nhất có thể. Nếu không tồn tại nước vo gạo, bạn cũng rất có thể ngâm ốc với nước lạnh và cắt vào đó khoảng 3 – 4 quả ớt trong một – 2 tiếng cho ốc sạch.

    những nguyên liệu khác sơ chế như sau:

    • Sả cắt xéo thành lát mỏng.
    • Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng.
    • Ngò rí làm sạch, cắt gốc và lá để riêng.
    • Tỏi bóc vỏ, tắc cắt đôi, vắt lấy nước.
  • Hấp ốc

    Chuẩn bị một nồi nước sôi để hấp ốc. Cho 1 phần 2 phần sả cắt lát và gừng cắt lát ở trên vào đáy xửng. Tiếp theo, bạn cho ốc vào trong nồi và cho thêm phần sả, gừng còn sót lại, lá húng quế, lá chanh lên trên.

    Hấp ốc khoảng 5 – 10 phút cho chín. Ốc chín và tỏa mùi thơm, bạn vớt ốc ra và thưởng thức.

    Lưu ý: Bạn chừa lại khoảng 1 muỗng canh sả, 3 – 4 lát gừng, 4 – 5 lá chanh để làm nước sốt.

  • Pha nước sốt

    Cho 1 củ tỏi đã bóc vỏ, gừng cắt lát, 2 quả ớt, gốc ngò vào cối, giã nhỏ.

    Sau đó, cho toàn bộ hỗn hợp đó vào một chiếc tô, thêm một muỗng canh sả thái lát, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 3 muỗng canh nước cốt tắc, 3 muỗng nước mắm, 6 muỗng nước lọc.

    Cắt nhỏ lá chanh và lá ngò rí cho vào tô, trộn đều hỗn hợp nước sốt cho đường tan hết và những nguyên liệu hòa vào nhau.

  • Thành phẩm

    Ốc lác, ốc bươu hấp Thái thơm ngon, hấp dẫn với vị chua cay đậm đà của nước sốt, vị giòn ngon của ốc. Hãy cùng thưởng thức ngay món ốc ngon này nhé!

Cách chọn ốc bươu ngon

  • Nên chọn những con ốc còn sống. Chạm nhẹ vào mài ốc, nếu ốc khép chặt mài lại thì đó là ốc còn sống, còn ngược lại tức là ốc đã chết.
  • Ốc còn sống thường có mùi nhẹ của bùn, không hôi. Còn ốc chết thường có mùi hôi thối rất khó chịu.
  • Cho ốc vào 1 chậu nước. Nếu thấy phần xoáy ốc quay lên trên, khi cầm thấy nhẹ tay tức là ốc đã chết. Bạn vớt chúng ra để không tác động đến những con ốc khác cũng như chất lượng của món ăn.
  • Ốc mập, ngon thường có phần mài nằm sát mép ngoài của vỏ. Những con ốc có phần mài thụt sâu vào trong thì đó là những con ốc ốm và không ngon.

Cách rửa ốc bươu sạch

  • Bạn nên ngâm ốc bươu trong thau/chậu bằng kim loại vì ốc gặp kim loại sẽ nhả hết bùn dơ. Nếu không tồn tại thau/chậu bằng kim loại thì bạn cũng rất có thể thả vào thau 1 vài dụng cụ kim loại như dao, nĩa,… Và tiếp tục ngâm ốc trong vòng 1 – 2 tiếng.
  • Nên ngâm ốc bằng nước vo gạo để ốc rất có thể nhả hết những chất bẩn một cách nhanh nhất có thể. Nếu không kịp chuẩn bị nước vo gạo thì bạn cũng rất có thể ngâm với nước lạnh và cắt vào đó khoảng 3 – 4 trái ớt trong vòng 1 – 2 tiếng.
  • Bạn cũng rất có thể ngâm ốc với hỗn hợp gồm chanh, giấm và ớt. Bạn chỉ việc pha hỗn hợp trên với nhau rồi ngâm ốc thì ốc sẽ nhả bùn đất ra rất nhanh để chế biến.

Cách làm giảm nhớt của ốc khi chế biến

  • Nếu bạn sử dụng thịt ốc sống để trực tiếp chế biến những món ăn thì bạn phải bóp thịt ốc với giấm, chanh hoặc 1 ít muối. Làm như vậy ốc rất có thể sạch nhớt và giảm được mùi tanh đáng kể khi chế biến.
  • Khi luộc ốc bạn cần luộc chung với những nguyên liệu có mùi thơm như gừng, sả, lá chanh,… để giảm mùi tanh của ốc. Bạn cũng rất có thể cho vào ốc luộc 1 tí mẻ, mẻ cũng rất có thể giảm mùi tanh của ốc rất tác dụng.
  • Bạn nên cho lớp nguyên liệu có mùi thơm vào đáy nồi rồi mới cho ốc lên trên để luộc. Khi luộc thì chỉ nên cho khoảng 1 phần 2 chén nhỏ nước để ốc khi chín sẽ không bị chảy nhiều nước và giữ được độ ngọt.

Lưu ý khi ăn ốc

Ốc bạn chỉ nên ăn phần trên không ăn phần ruột để tránh những bệnh về đường ruột và kí sinh trùng.

Xem thêm:

  • Cách nấu ốc hút siêu ngon, đậm vị miền Trung ai cũng mê
  • 2 cách làm món ốc len xào dừa và xào sả ớt thơm ngon nhức nhối
  • Cách nấu lẩu ốc bươu cơm mẻ đơn giản đậm vị, ngon quên lối về

Với 2 công thức thật đơn giản dễ tiến hành, ốc bươu hấp tiêu và hấp Thái rất ngon. Bạn còn chờ gì mà không thử vào bếp tiến hành ngay nào.

*xem thêm hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Mua Gì Ở Đâu? và NHÀ ỐC LÁC / love yummy foods.

Biên tập bởi Nguyễn Thị Anh Thảo • 29/04/2020

Món ngon liên quan

  • Xôi bắp (ngô) đậu xanh
    Dễ • Làm trong 1h Cách nấu xôi bắp (ngô) đậu xanh gói lá sen thơm ngon giản dị vị quê
  • 2 cách làm gà ủ muối hoa tiêu và hấp muối sả
    Dễ • Làm trong 30’ 2 cách làm gà ủ muối hoa tiêu và hấp muối sả thơm ngon, dễ làm
  • 2 cách làm cá diêu hồng hấp kiểu thái và cá diêu hồng hấp ngũ liễu
    Dễ • Làm trong 20’ 2 cách làm cá diêu hồng hấp kiểu thái và hấp ngũ liễu mới lạ ngon khó cưỡng
  • 2 cách làm cá diêu hồng hấp tàu xì và cá diêu hồng hấp sả
    Dễ • Làm trong 20’ 2 cách làm cá diêu hồng hấp tàu xì và hấp sả thơm lừng dễ làm tận nhà
  • Từ khóa: cách làm ốc hấp tiêu, làm ốc hấp sả kiểu thái, ốc lác hấp sả, ốc hấp tiêu, vào bếp

tranh luận về 2 cách làm ốc hấp tiêu, hấp sả kiểu Thái thơm ngon cay hít hà

Có thể bạn quan tâm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *