Vào bếp Ăn vặt
  • Ăn vặt Ăn vặt
  • Món cháo Món cháo
  • Món chè Món chè
  • Nước ép Nước ép
  • Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  • Món kho Món kho
  • Thức uống Thức uống
  • Món canh Món canh
  • Món từ gà Món từ gà
  • Món chay Món chay
  • Món bánh Món bánh
  • Món nướng Món nướng
  • Món khô - mắm Món khô – mắm
  • Món tráng miệng Món tráng miệng
  • Món cuốn - trộn Món cuốn – trộn
  • Món gỏi trộn Món gỏi trộn
  • Trà sữa Trà sữa
  • Món nước Món nước
  • Món xào Món xào
  • Món chiên Món chiên
  • Sinh tố Sinh tố
  • Món hấp Món hấp
  • Món lẩu Món lẩu
  • Ngày lễ Tết Ngày lễ Tết
  • Món kem Món kem
  • Món từ bò Món từ bò
  • Xem thêm 21 danh mục món ăn

  • Thu gọn

2 cách làm chè khúc bạch

2 cách làm chè khúc bạch kể cả khi không tồn tại gelatin dễ làm

2571 lượt xem

Chè khúc bạch là một món chè không hề xa lạ gì với người Việt, được người dân cả 3 miền yêu thích và thường được ăn nhiều nhất vào mùa hè. Bài viết sau, Vào Bếp sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm chè khúc bạch kể cả khi không tồn tại gelatin cực ngon dễ làm tận nơi!

Xem nhanh
  • Chè khúc bạch dùng gelatin
  • Chè khúc bạch dùng bột rau câu
những công thức những công thức khác
  • Chè khúc bạch dùng gelatin
  • Chè khúc bạch dùng bột rau câu

1. Chè khúc bạch dùng gelatin

Chè khúc bạch dùng gelatin
  • Chuẩn bị

    5 phút

  • Chế biến

    3 giờ 15 phút

  • Độ khó

    Trung bình

Nguyên liệu làm Chè khúc bạch dùng gelatin Cho 2 người

Whipping cream 200 ml Sữa tươi 200 ml Vải tách hạt 20 quả Phô mai Bò cười 10 gr (1 viên) Hạnh nhân lát 30 gr Gelatin 10 gr Bột trà xanh 5 gr Nước 250 ml Đường 140 gr

Lưu ý:

  • Lượng gelatin rất có thể tăng thêm nếu thích ăn thạch có độ cứng, bạn cũng rất có thể giảm xuống nếu thích ăn thạch mềm, nếu dùng quá nhiều sẽ làm thạch có mùi của gelatin.
  • Nên dùng đường phèn để chè có độ ngọt dịu và thanh hơn.
  • Những nguyên liệu như hạt é nếu thích rất có thể cho thêm.

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm chè khúc bạch

Dụng cụ triển khai

Nồi, bếp gas, muỗng, chén bát,….

Cách chế biến Chè khúc bạch dùng gelatin

  • Nấu khúc bạch

    thứ nhất, bạn cho sữa tươi và whipping cream vào trong nồi. Sau đó, cho thêm phô mai vào bát nhỏ, đánh cho mịn rồi cho vào hoà cùng với hỗn hợp sữa.

    Tiếp tục thêm 60gr đường vào, khuấy đều rồi đun với lửa nhỏ.

    trong những khi đó, hòa gelatin với 20ml nước, ngâm một chút cho gelatin nở.

    Khi bạn tắt bếp, cho hỗn hợp gelatin vào rồi khuấy cho tan hết. Đồng thời, bạn cho 1 phần 2 lượng sữa vào khuôn chữ nhật và phần sữa này sẽ làm khúc bạch vị thường.

    Hòa 5gr bột trà xanh với 15ml nước cho đều, sau đó cho vào phần sữa sót lại. Bạn cũng đổ sữa trà xanh vào khuôn, rồi mang cả 2 khuôn đi để lạnh 3 tiếng cho đông lại.

  • Làm nước đường

    Để làm nước đường, bạn đun sôi 250ml nước với 80gr đường sót lại, rồi để cho nước nguội hẳn.

  • Rang hạnh nhân

    Rang hạt nhân đã cắt lát trên chảo nóng sao cho chúng chuyển tới màu vàng và có độ giòn nhất định thì tắt bếp.

  • Thành phẩm

    Cắt khúc bạch thành miếng nhỏ, cho vải, nước đường, thêm đá rồi rắc hạnh nhân lên trên mặt là xong.

2. Chè khúc bạch dùng bột rau câu

Chè khúc bạch dùng bột rau câu
  • Chuẩn bị

    5 phút

  • Chế biến

    3 giờ 15 phút

  • Độ khó

    Trung bình

Nguyên liệu làm Chè khúc bạch dùng bột rau câu Cho 2 người

Bột rau cau dẻo 10 gr Kem sữa tươi 500 ml Sữa tươi không đường 500 ml Bột trà xanh 5 gr Vải tươi 20 trái Hạnh nhân lát 10 gr Đường phèn 300 gr Đường cát trắng 100 gr

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm chè khúc bạch

Dụng cụ triển khai

Nồi, bếp gas, muỗng, chén bát,….

Cách chế biến Chè khúc bạch dùng bột rau câu

  • Nấu khúc bạch

    Dùng một chiếc nồi lớn và cho cùng lúc sữa tươi, kem sữa, đường cát trắng cùng một ít rau câu vào, khuấy hỗn hợp sao cho đều tay. Bắc nồi lên bếp đun với lửa nhỏ cho nóng và khuấy đều tay rồi tắt bếp, không cần đun sôi.

    Đổ hỗn hợp ra khuôn hình chữ nhật, khi nguội bớt thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để hỗn hợp đông lại. Cách làm khúc bạch gần giống với cách làm rau câu thông thường.

    Mẹo:

    bạn cũng rất có thể làm ra nhiều loại khúc bạch có hương vị và màu sắc ưa nhìn bằng phương pháp cho thêm nguyên liệu tạo màu, vị vào hỗn hợp trên và khuấy đều trước khi đổ vào khuôn cho vào tủ lạnh.

    Ví dụ, bột trà xanh pha với chút nước ấm cho tan đều rồi đổ vào hỗn hợp sữa, bằng phương pháp này bạn cũng rất có thể áp dụng với cafe, chanh leo… hoặc lá nếp chẳng hạn.

  • Làm hỗn hợp nước đường trái vải

    Đường phèn hòa tan với khoảng 1 lít nước rồi bắc lên bếp nấu, khi nước sôi thì cho trái vải đã tách hạt vào, chờ sôi đều lại rồi tắt bếp, bắc ra ngoài để nguội.

  • Rang hạnh nhân

    Rang hạt nhân đã cắt lát trên chảo nóng sao cho chúng chuyển tới màu vàng và có độ giòn nhất định thì tắt bếp.

  • Thành phẩm

    Cắt khúc bạch thành miếng nhỏ, cho vải, nước đường, thêm đá rồi rắc hạnh nhân lên trên mặt là xong.

Chè khúc bạch là gì?

Chè khúc bạch là một món chè giải khát khá phổ biến tại Việt Nam. Về cơ bản món ăn này là một dạng rau câu, nhưng được biến tấu nhiều về thành phần nguyên liệu, đa dạng hơn và được ăn chung với nhau, với cách ăn khác với rau câu thường.

Cái tên “chè khúc bạch” là để mô tả hình dạng thành phẩm của những viên rau câu được cắt thành khúc nhỏ vừa ăn và thường có white color của sữa hay nước cốt dừa.

Hiện nay, chè khúc bạch được biến tấu thành đa dạng loại, chẳng hạn như: những miếng Khúc Bạch với vị trà xanh (màu xanh), vị socola (màu nâu), vị dâu (màu hồng)… với đa màu sắc và cực kỳ đẹp mắt.

Xem thêm:

  • Cách làm chè bơ thạch trái cây thanh mát béo ngậy đơn giản cho ngày hè
  • Cách làm chè lê tuyết nhĩ thanh mát, đẹp da cực dễ làm tận nơi
  • Cách nấu chè khoai dẻo thơm mát cực ngon đơn giản tận nơi

Qua bài viết mong muốn bạn đã biết 2 cách làm chè khúc bạch kể cả khi không tồn tại gelatin cực ngon dễ làm. Mọi thắc mắc hay muốn đặt mua sản phẩm bạn hãy comment phía dưới nhé!

Biên tập bởi Hà • 13/12/2019

Món ngon liên quan

  • Da heo lắc muối ớt
    Dễ • Làm trong 4h Cách làm da heo lắc muối ớt giòn ngon ăn mãi không chán
  • Khô cá hồi
    Dễ • Làm trong 15’ 2 cách làm khô cá hồi mới lạ thơm béo đơn giản tận nơi ai cũng làm được
  • Ăn vải có nóng không?
    Ăn vải có nóng không? Cách ăn vải không bị nóng
  • Kẹo nougat trà xanh - socola
    Dễ • Làm trong 30’ 2 Cách làm kẹo nougat trà xanh – socola cực ngon dễ làm tận nơi
  • Từ khóa: chè khúc bạch, cách làm chè khúc bạch, cách làm chè khúc bạch dẻo ngon, cách làm chè khúc bạch rau câu, cách làm chè khúc bạch không gelatin

tranh luận về 2 cách làm chè khúc bạch kể cả khi không tồn tại gelatin dễ làm

Có thể bạn quan tâm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *