Vào bếp Món hấp
  • Món hấp Món hấp
  • Món cháo Món cháo
  • Món chè Món chè
  • Nước ép Nước ép
  • Mẹo vào bếp Mẹo vào bếp
  • Món kho Món kho
  • Thức uống Thức uống
  • Món canh Món canh
  • Món từ gà Món từ gà
  • Món chay Món chay
  • Món bánh Món bánh
  • Món nướng Món nướng
  • Món khô - mắm Món khô – mắm
  • Món tráng miệng Món tráng miệng
  • Món cuốn - trộn Món cuốn – trộn
  • Món gỏi trộn Món gỏi trộn
  • Trà sữa Trà sữa
  • Món nước Món nước
  • Món xào Món xào
  • Món chiên Món chiên
  • Sinh tố Sinh tố
  • Món lẩu Món lẩu
  • Ngày lễ Tết Ngày lễ Tết
  • Ăn vặt Ăn vặt
  • Món kem Món kem
  • Món từ bò Món từ bò
  • Xem thêm 21 danh mục món ăn

  • Thu gọn

Cá diêu hồng hấp miến và hấp hành gừng

2 cách làm cá diêu hồng hấp miến và hấp hành gừng mới lạ hấp dẫn

1383 lượt xem

Cá diêu hồng hấp là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình với cách tiến hành cực kì đơn giản nhưng luôn đảm bảo được hương vị thơm ngon. Hãy cùng vào bếp và tiến hành 2 công thức mới của món hấp từ cá diêu hồng này nhé!

Xem nhanh
  • Cá diêu hồng hấp miến
  • Cá diêu hồng hấp hành gừng
những công thức những công thức khác
  • Cá diêu hồng hấp miến
  • Cá diêu hồng hấp hành gừng

1. Cá diêu hồng hấp miến

Cá diêu hồng hấp miến
  • Chuẩn bị

    45 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cá diêu hồng hấp miến Cho 4 người

Cá diêu hồng 1 con Cà rốt 1 củ Nấm mèo 40 gr Nấm rơm 100 gr Nấm bào ngư 50 gr Miến khô 100 gr Thì là 1 ít Hành lá 3 nhánh Hành tỏi xay 3 muỗng coffe Ớt 3 trái (cắt lát) Nước tương 5 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm) Nước vo gạo 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm mèo khô (mộc nhĩ khô) ngon

  • Chọn mua nấm mèo khô có tai to, dày và phần gốc ít nấm non.
  • Để nấm khi sử dụng được ngon và giòn, chọn mua nấm có màu nâu hổ phách ở mặt trên và màu coffe sữa ở mặt dưới.

Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon

  • bạn cũng hoàn toàn có thể chọn mua nấm bào ngư trắng hoặc xám tùy vào sở thích.
  • Chọn mua những cây nấm có thân chắc, mũ nấm to và không bị rách rưới nhiều.
  • Chọn mua nấm tươi, còn những cánh tơ mỏng ở dưới nón nấm, mọc thành cụm và còn mùi thơm tự nhiên của nấm.

Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm mèo và nấm bào ngư ngon

Nguyên liệu món ăn cá diêu hồng hấp miến và hấp hành gừng

Cách chế biến Cá diêu hồng hấp miến

  • Sơ chế cá

    Cá khi mua về bạn cắt bỏ toàn bộ phần ruột cá và đánh vảy. Rửa sạch qua nước và lọc kỹ phần máu và màng trắng đục ở bụng cá.

    Để khử mùi tanh của cá, bạn pha loãng 1 muỗng canh muối vào nước và ngâm cá khoảng 15 phút. Sau đó bạn rửa sạch lại bằng nước.

    Sau khi rửa sạch, bạn cắt rời phần đầu cá, phân thân cắt thành khoanh dày khoảng 1 đốt ngón tay.

    Mách nhỏ: Để khi hấp cá trông đẹp mắt hơn, bạn cũng hoàn toàn có thể cắt cá thành những khoanh nhưng vẫn dính nhau ở phần bụng.

  • Ướp cá

    Sau khi sơ chế xong, bạn ướp cá với cùng 1 muỗng coffe hạt nêm, 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng coffe hành tím và tỏi xay, 3 trái ớt cắt lát.

    Thoa đều gia vị ở cả mặt ngoài và trong bụng cá, sau đó ướp cá trong tầm 30 phút để cá thấm.

  • Sơ chế những nguyên liệu khác

    Cà rốt bạn rửa sạch và gọt vỏ rồi bào thành sợi.

    Nấm rơm bạn dùng dao cắt phần gốc và rửa sạch. Ngâm trong nước vo gạo khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch lại với nước nhiều lần.

    Nấm bào ngư sau khi rửa sạch và cắt bỏ chân nấm. Để nấm được dai và giòn khi chế biến, bạn pha 4 muỗng coffe muối vào nước và ngâm nấm khoảng 20 phút. Sau đó bạn vớt nấm ra và rửa qua nước muối pha loãng. Vắt sạch phần nước muối và rửa qua nước lọc sau cuối.

    Nấm mèo bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng cho nở. Rửa sạch qua nước và cắt sợi.

    Miến khô bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng cho mềm.

    Cách ngâm nấm mèo khô mau mềm, đúng cách

    • Trước khi ngâm nấm mèo, bạn nên xả sơ nấm qua nước lạnh cho sạch cát và bụi bẩn.
    • Chỉ nên ngâm nấm mèo tối đa 3 – 4 tiếng, không nên ngâm nấm quá lâu và không nên ngâm nấm trong nước nóng vì hoàn toàn có thể khiến nấm sản sinh độc tố gây hại cho sức khỏe.

    Xem chi tiết: Cách sơ chế những loại nấm thông dụng

  • Trộn những nguyên liệu

    Bạn cho phần cà rốt, miến và nấm mèo đã sơ chế vào tô. Cho thêm 2 muỗng canh nước tương, một phần hai muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh đường rồi trộn đều. Ướp gia vị trong tầm 10 phút.

  • Hấp cá

    Bắc nồi lên bếp, bạn cho cá vào và hấp trước khoảng 5 phút.

    Khi thịt cá bắt đầu săn lại, bạn cho thêm phần nấm bào ngư và nấm rơm đã sơ chế cùng phần miến đã trộn vào.

    Tiếp tục hấp tiếp khoảng 15 phút cho tới khi thịt cá và nấm chín đều.

  • Thành phẩm

    Món cá diêu hồng hấp miến khi hoàn thành sẽ có mùi thơm của thịt cá pha cùng mùi ớt và gia vị, phần nấm vẫn còn đấy đó độ dai và giòn. Miến khi chín sẽ chuyển màu trong, mềm và còn độ dai, cắn vào không bị bột. Thịt cá trắng tinh nóng hổi khi gắp ra ăn kèm với bún tươi và rau sống sẽ cực kì ngon miệng đấy nhé!

2. Cá diêu hồng hấp hành gừng

Cá diêu hồng hấp hành gừng
  • Chuẩn bị

    45 phút

  • Chế biến

    40 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cá diêu hồng hấp hành gừng Cho 4 người

Cá diêu hồng 1 con Nấm đùi gà 1 cây Hành tây 1 củ Ớt sừng 1 trái Gừng một phần hai củ Hành lá/Ngò 1 ít Dầu hào 1 muỗng canh Dầu mè 1 muỗng coffe Nước tương 3 muỗng canh Muối hột 1 ít Dầu ăn 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm/tiêu)

những chọn mua nấm đùi gà ngon

  • Bạn nên chọn mua cây nấm có chiều dài khoảng 15cm, thân nấm chắc chắn, mũ nấm không bị rách rưới và còn mảng tơ mỏng.
  • Nấm đùi gà tươi sẽ còn cứng cáp, không bị dập và có mùi hạnh nhân.

Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm đùi gà ngon

Nguyên liệu món ăn cá diêu hồng hấp miến và hấp hành gừng

Cách chế biến Cá diêu hồng hấp hành gừng

  • Sơ chế cá

    Cá khi mua về, bạn đánh vảy và loại bỏ phần ruột cá. Để khử tanh, bạn xát muối hột lên thân và bụng cá khoảng 10 phút rồi rửa sạch.

    Bạn xẻ dọc bụng cá ra rồi cắt bỏ phần xương sống, những lớp mỡ vàng và máu cá rồi rửa sạch lại với nước. Tùy vào sở thích mà bạn cũng hoàn toàn có thể cắt bỏ luôn phần vây cá hoặc không nhé.

  • Ướp cá

    Cho cá đã sơ chế ra dĩa và ướp cùng với cùng 1 muỗng coffe hạt nêm, 1 muỗng coffe đường, 1 muỗng coffe tiêu và 1 muỗng coffe nước tương.

    Thoa đều lên hai mặt và bụng cá, sau đó ướp cá khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.

  • Sơ chế những nguyên liệu khác

    Rau ngò và hành lá bạn rửa sạch và cắt thành cọng dài khoảng 2 đốt ngón tay. Phần đầu hành lá giữ lại để ướp.

    Ớt sừng bạn rửa sạch, bỏ hạt và cắt sợi. Hành tây bạn rửa sạch và cắt hình múi cau.

    Gừng bạn rửa sạch, cạo vỏ và cắt thành sợi.

    Nấm đùi gà bạn cắt phần chân nấm rồi rửa qua nước. Pha loãng 1 ít muối vào nước và ngâm nấm khoảng 3 phút rồi vớt ra rửa sạch và để ráo. Sau đó bạn cắt nấm thành hình sợi tương ứng với phần hành tây.

    Mách nhỏ: Tùy vào khẩu vị mà bạn cũng hoàn toàn có thể thay thế nấm đùi gà bằng những loại nấm khác theo sở thích.

  • Ướp nấm

    Cho phần nấm đã sơ chế ra tô, bạn thêm vào phần đầu hành lá, hành tây cắt múi, gừng sợi, 1 ít ớt sợi cùng rồi ướp cùng 1 muỗng canh dầu hào, một phần hai muỗng coffe nước tương, 1 muỗng coffe dầu mè, 1 muỗng coffe tiêu và trộn đều.

    Phần nấm sau khi ướp, bạn chia làm 2 phần.

  • Hấp cá

    Trước khi hấp, bạn cho một phần hai phần nấm đã ướp vào bụng cá và đặt cá lên khay.

    Bắc nồi hấp lên bếp, bạn cho khay cá lên trên và hấp dưới lửa lớn khoảng 20 phút cho tới khi cá chín mềm.

  • Xào nấm

    Bắc chảo lên bếp cùng 1 ít dầu ăn, bạn cho một phần hai phần nấm sót lại vào và xào ở lửa vừa.

    Khi phần nấm đã chín, bạn tắt bếp và cho phần hành lá đã cắt lên trên. Hơi nóng sẽ từ từ làm mềm hành lá.

  • Hoàn thành

    Bạn mở nắp nồi hấp và gắp phần hành lá từ chảo đặt lên trên con cá. Phần nấm xào bạn bày trí ra xung quanh cá cho đẹp mắt. Cho thêm một ít ớt sừng cắt sợi và phần ngò lên trên để trang trí.

    Bạn lấy 1 chén nước tương cùng 1 ít ớt sợi sót lại để dùng chung với cá.

  • Thành phẩm

    Món cá diêu hồng hấp hành gừng khi hoàn thành sẽ có mùi thơm của cá và gừng. Phần nấm xào thấm đều gia vị, khi cắn vào sẽ còn độ dai và giòn. Thịt cá vừa chín tới dai ngọt, thơm ngon và có chút vị ấm của gừng.

    bạn cũng hoàn toàn có thể dùng món cá hấp chung với cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng với bún tươi đều cực kì hấp dẫn đấy nhé!

Cách chọn mua cá diêu hồng tươi ngon

Để mua được cá tươi ngon, bạn nên chọn mua cá còn sống và bơi khỏe. Nếu không thì hoàn toàn có thể chọn mua cá đã ướp lạnh với những tính chất như sau:

  • Chọn mua những con cá tươi, vảy mịn và ép vào da, mắt trong suốt và nhô ra, da có red color tươi và óng.
  • Thân cá khi chạm vào cứng, thịt cá rắn chắc, không nhũn xuống. Mắt cá lồi và bụng cá không phình, không vỡ bụng.

Xem chi tiết: Cách chọn cá tươi ngon

Cách sơ chế cá diêu hồng sạch, không bị tanh

  • Trước tiên, bạn làm sạch cá bằng phương pháp đánh vảy và lọc ruột cá thật kỹ. để ý cắt sạch những chỗ máu đông và mảng trắng đục trong bụng cá.
  • Khử mùi tanh của cá bằng phương pháp xát muối hột lên thân cá khoảng 10 phút và rửa lại bằng nước. Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể pha loãng nước cốt chanh và ít muối vào nước rồi ngâm miếng cá khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
  • Bên cạnh đó bạn cũng hoàn toàn có thể dùng giấm hoặc rượu trắng để rửa cá cũng sẽ giúp khử mùi tanh cực kì kết quả đấy!

Xem chi tiết: Cách chế biến cá sạch không bị tanh

Xem thêm:

  • Cách làm món cá diêu hồng hấp xì dầu thơm ngon, chuẩn vị
  • 2 cách làm cá diêu hồng chiên xù đơn giản, hấp dẫn, ăn là ghiền
  • 2 cách làm cá diêu hồng nướng giấy bạc và nướng muối ớt ngon dễ làm

Với 2 công thức mới cho món cá diêu hồng hấp, mong rằng bạn và gia đình sẽ có một bữa ăn thật đặc sắc. Chúc bạn tiến hành thành công!

*xem thêm công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cooky TV và Vành Khuyên Lê.

Biên tập bởi Trần Khánh Vân • 08/12/2020

Món ngon liên quan

  • Cải thảo luộc
    Dễ • Làm trong 15’ Cách làm cải thảo luộc xanh, giòn ngon khó cưỡng
  • Xôi bắp (ngô) đậu xanh
    Dễ • Làm trong 1h Cách nấu xôi bắp (ngô) đậu xanh gói lá sen thơm ngon giản dị vị quê
  • 2 cách làm gà ủ muối hoa tiêu và hấp muối sả
    Dễ • Làm trong 30’ 2 cách làm gà ủ muối hoa tiêu và hấp muối sả thơm ngon, dễ làm
  • 2 cách làm cá diêu hồng hấp kiểu thái và cá diêu hồng hấp ngũ liễu
    Dễ • Làm trong 20’ 2 cách làm cá diêu hồng hấp kiểu thái và hấp ngũ liễu mới lạ ngon khó cưỡng
  • Từ khóa: cách làm cá diêu hồng hấp miến, cách làm cá diêu hồng hấp hành gừng, cách làm cá diêu hồng hấp, cá diêu hồng hấp, món hấp

tranh luận về 2 cách làm cá diêu hồng hấp miến và hấp hành gừng mới lạ hấp dẫn

Có thể bạn quan tâm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *